RESTAURANT MAMA. デリバリー テイクアウト

2025年12月3日

お得意先 各位
物量増加に伴う配送遅延のご連絡
拝啓 時下ますますご清栄のこととお喜び申し上げます
平素は格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。
さて、現在、急激な物量の増加に伴い、全国的にお荷物のお届けに遅れが生じております。
お届け日時を指定されている場合でも、遅延する可能性がございます。
お客様には大変ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解くださいますようお願いいたします。
以上

Dear Valued Customers:
Notice of delivery delays due to increased volume
Dear Valued Customers,
We hope you are in good health and prosperity.
We would like to express our sincere gratitude for your continued patronage.
Currently, due to a sudden increase in volume, we are experiencing delays in package deliveries nationwide.
Even if you have specified a delivery date and time, there is a possibility of delays.
We apologize for any inconvenience this may cause, and we appreciate your understanding.
That's all.

2025年12月3日

#Champagne #Bollinger
La cote aux enfants 2013

An exceptional vintage Champagne from a unique vineyard in the village of Ay, steeped in the historic significance of Bollinger.

Harvested from an exclusive vineyard of just two hectares in the northwest.

Aromas of mint and ripe fruit, vibrant complexity and #acidity , flavors of candied red fruit and butter.

ボランジェの歴史的意義と共に、
アイ村の唯一無二の畑から生まれる
卓越したヴィンテージシャンパーニュ

北西部に位置するわずか2ヘクタールのモノポール畑から収穫

ミントや熟した果実の香り、生き生きとした複雑味と酸味、砂糖漬けの赤い果実とバターの風味

2025年11月30日

12/1週替りオススメ
バベットステーキ 粒マスタードソース

今週のいちむランチは、牛のバベットステーキです。フランスのビストロなどで人気のメニューで、牛ハラミのことです。
横隔膜の筋肉の部分なのでとてもヘルシー!!
オリーブオイル、ガーリック、ローズマリーでマリネしたお肉をゆっくり低温でローストし、休ませて、旨味を閉じ込めています。
是非どうぞ!

Weekly Recommendation (December 1st)
Bavette Steak with Whole-Corn Mustard Sauce

This week's Ichimu lunch is beef bavette steak. A popular dish at French bistros, this is beef skirt steak.
It's made from the diaphragm muscle, making it incredibly healthy!
The meat is marinated in olive oil, garlic, and rosemary, then slowly roasted at a low temperature and left to rest to lock in the flavor.
Please try it!

2025年11月30日

ソムリエ　便り

【日本酒】

NV Hananomai bize　葵酒造(新潟県⻑岡)

Simon Bize×花の舞(静岡県浜松)

品種:⼭⽥錦(新潟県産)

価格：税込み　５６６０円です。１本　７２０ｍｌ

⽕⼊れ、加⽔を⾏わない⽣原酒に拘った⽇本酒です。
シモンビーズのペリエール⽩の天然酵⺟を培養して造られました。
元々千砂さんのお⽗さんが浜松の出⾝という事で⾥帰りの際に⽴ち寄った際にワイン酵⺟を使った⽇本酒を作りたいと話になったそうです。
⽇本酒とワイン中間のような⽇本酒です。
⾹りはお⽶のニュアンスはありますが酸のキレはワイン酵⺟由来の酸。ヨーロッパの料理とも合いますし、和⾷にも相性が良いかと思います。

そんなにたくさんの在庫はございませんが
欲しい方は、RESTAURANT MAMA.のソムリエに言ってください。

2025年11月24日

11/25週替わりオススメ
茄子と小ヤリイカの生姜炒め

今度のいちむランチは、茄子と小ヤリいかの生姜炒めです。
キャラメリゼしたお肉に鶏ガラスープを加えて旨味をプラス!茄子と肉厚の紋甲いかとあわせて、生姜風味に仕上げました。

是非どうぞ！