RESTAURANT MAMA. デリバリー テイクアウト

2022年7月17日

7/19週替わり定食
鰻玉丼

今週のいちむランチは7/23が土用丑の日にちなんで鰻玉丼です。香ばしく焼き上げた鰻にふわトロ卵混ぜ合わせます。
うなぎはDHA などの良質な脂質不飽和脂肪酸を多く含み
疲労回復効果のあるビタミンB1も豊富です。
是非どうぞ!

2022年7月16日

すみません

来週の週替わり
遅くなっております。

見習いさんから、
原稿がまだ、
来ておりません。

1つ言えることは、

うなたま定食と言うこと。

うまいと言うこと。

1320円（税込）と言うこと。

数量限定と言うこと。

以上

2022年7月15日

本当に、おめでとうございます！
108本の薔薇の花束

#プロポーズ
#全勝
#常勝軍団
#RESTAURANT MAMA.

2022年7月9日

とってもjuicyなロゼワイン

【生産者情報】
フィーコモンタニーノは南トスカーナ、ラツィオ州とウンブリア州の州境、シエナ県のキウージの小さな蔵元。
キウージはキアーナ渓谷南方の山（同渓谷が海だった先史時代は島だった）の上、3州の地理的条件が重なった場所に位置し、
古代はエトゥルスキ人やローマ人らの異なる文化の影響、中世ルネサンス時代はトスカーナ大公国と教皇領の伝統の影響を受けており、
これらの影響は農業においても色濃く見られ、地元の農夫の協力の下同蔵元の農業やワイン造りにも反映されている。

1960年代、同蔵元を営むマリア・ソーレ・ジャネッリ氏の祖父が購入、当初はオリーブ栽培や馬の飼育を行っていた。
ある日祖父が高台部分にかつてのぶどうの台木を見つけ、閃いた彼はその数年後11ヘクタールの畑にぶどうを植えて栽培を始め、後に父アレッサンドロがこれを受け継いだ。
マリア・ソーレはポレンツォ（ピエモンテ州クーネオ県）にあるスローフード大学でガストロノミックサイエンスを学んだ後、その経験をワイン造りに生かすことを決意。
伝統を重んじつつも福岡正信とシュタイナーに触発され、他の農作物と動物と共存するナチュラルな植物相下でのブドウ栽培を始めた。

醸造においては、ブドウの個性を重視、人為的な介入を極力行わない様努めている。
地域の伝統継承を重要視する彼女は、サンジョヴェーゼを中心に、トラジメーノ湖周辺に見られるヴェルデッロ、チリエジョーロ、ガメイといった地場品種の栽培も行っている。

2022年7月9日

７/11週替わり定食
鰹のたたき　レモンバター醤油

今週のいちむランチは、カツオのたたきレモンバター醤油です。
鰹はお魚の中でも蛋白質含有率がトップクラス。EPAやDHAも豊富で、血液サラサラ♪
鰹の表面香ばしくカリッと焼きあげました。
夏バテ予防に効果的なレモンソースで
この夏を元気に乗り切りましょう！
是非どうぞ!