RESTAURANT MAMA. デリバリー テイクアウト

2022年11月2日

ワインリストの変更のお知らせ

シャンパーニュ
ノンドセ

ロゼワイン

オレンジワイン

オンリストです。

2022年11月2日

新商品のお知らせ

シャンパーニュ出身の方たちのインポートするワインです。
ご興味ある方は、
販売しておりますので、RESTAURANT MAMA.ワイン販売部門までご連絡下さいませ。

2022年11月1日

皆々さまへ
#憚りながら申し上げます

いつも
雲の上の存在でした、
#表参道
#最高ランキング の
＃フレンチ さんと
#和食 さんでしたが、

今日、
和食さんが
そのまた上に行ってしまったのか、
ランキングから消えたので、
繰り上げランキングで、

#烏滸がましく 、
2位になりました。

#棚からぼた餅 気分で御座います。

#日々精進 あるのみ。

#押忍

2022年11月1日

【BILL.EVANS.TRIO】

［Consecration］1980年録音

「私の演奏をコピーしないで欲しい－」

そうコメントしたEvansの心中とは－

右手のモード解釈により得られるようになったコードトーンの高いテンションアプローチ

そのテコの原理に気づいた若き日は,彼自身も
天にも昇る思いだったに違いありません

そんな偉業の追随者が続く事に
先駆者として悪い気はしないと思うのですが

なぜかクローンの出現を望まなかったEvans－

プロであれば,まったく彼のコピースタイルと
いうわけにはいかないでしょうが

ジャズピアノを趣味娯楽とする者にとっては
これほど魅力的なひな型は無く
やはり手を伸ばしたくなる手管です

Bill.Evans－(piano)
Marc.Johnson－(w-bass)
Joe.LaBarbera－(ds)

お料理もそう。
人のよい料理を食べ学び、
しっかり咀嚼してインプットし
自分なりでいいので、
自分らしくアウトプットする事が大事よね。

2022年10月30日

10/31週替わり定食
焼き鳥のキノコ餡掛け
里芋の煮っころがし

今週のいちむランチは2％の塩水につけた鶏もも肉の焼き鳥のキノコ餡掛け、里芋の煮っころがしです。
里芋には、コレステロールや血糖値を下げる効果があります。
餡には、昆布出汁を使用しました。キノコの旨味成分ｸﾞｱﾆﾙ酸と昆布の旨味成分ｸﾞﾙﾀﾐﾝ酸の相乗効果により、旨味倍増！
鶏肉や里芋との相性も抜群！
美味しく元気なMAMAランチで、深まり行く秋をお楽しみください。
是非どうぞ!