RESTAURANT MAMA. デリバリー テイクアウト

2022年7月15日

本当に、おめでとうございます！
108本の薔薇の花束

#プロポーズ
#全勝
#常勝軍団
#RESTAURANT MAMA.

2022年7月9日

とってもjuicyなロゼワイン

【生産者情報】
フィーコモンタニーノは南トスカーナ、ラツィオ州とウンブリア州の州境、シエナ県のキウージの小さな蔵元。
キウージはキアーナ渓谷南方の山（同渓谷が海だった先史時代は島だった）の上、3州の地理的条件が重なった場所に位置し、
古代はエトゥルスキ人やローマ人らの異なる文化の影響、中世ルネサンス時代はトスカーナ大公国と教皇領の伝統の影響を受けており、
これらの影響は農業においても色濃く見られ、地元の農夫の協力の下同蔵元の農業やワイン造りにも反映されている。

1960年代、同蔵元を営むマリア・ソーレ・ジャネッリ氏の祖父が購入、当初はオリーブ栽培や馬の飼育を行っていた。
ある日祖父が高台部分にかつてのぶどうの台木を見つけ、閃いた彼はその数年後11ヘクタールの畑にぶどうを植えて栽培を始め、後に父アレッサンドロがこれを受け継いだ。
マリア・ソーレはポレンツォ（ピエモンテ州クーネオ県）にあるスローフード大学でガストロノミックサイエンスを学んだ後、その経験をワイン造りに生かすことを決意。
伝統を重んじつつも福岡正信とシュタイナーに触発され、他の農作物と動物と共存するナチュラルな植物相下でのブドウ栽培を始めた。

醸造においては、ブドウの個性を重視、人為的な介入を極力行わない様努めている。
地域の伝統継承を重要視する彼女は、サンジョヴェーゼを中心に、トラジメーノ湖周辺に見られるヴェルデッロ、チリエジョーロ、ガメイといった地場品種の栽培も行っている。

2022年7月9日

７/11週替わり定食
鰹のたたき　レモンバター醤油

今週のいちむランチは、カツオのたたきレモンバター醤油です。
鰹はお魚の中でも蛋白質含有率がトップクラス。EPAやDHAも豊富で、血液サラサラ♪
鰹の表面香ばしくカリッと焼きあげました。
夏バテ予防に効果的なレモンソースで
この夏を元気に乗り切りましょう！
是非どうぞ!

2022年7月7日

★┷┓
┃あ┃
┃た┃
┃り┃
┃前┃
┃の┃
┃事┃
┃を┃
┃あ┃
┃た┃
┃り┃
┃前┃
┃に┃
┃お┃
┃こ┃
┃な┃
┃え┃
┃ま┃
┃す┃
┃よ┃
┃う┃
┃に┃
┗━★
　

2022年7月7日

平素よりお世話になっております。

自称　夏男のRESTAURANT MAMA.
ノムリエ もとい、sommelierでございます。

夏がですねー

夏と言えば、
花火
海
山
キャンプ
里帰り

そんなイベントにもカジュアルながら
ちょっとお洒落にシャンパーニュは如何かしら

注目の産地「コート・デ・バール」の造り手「レオンス・ダルブ」より、

当店取り扱いシャンパーニュで最安の驚きの販売価格　2,850円（税込）！

もう一度言います。
シャンパーニュ
１本
2,850円（税込）！

【造り手さん情報】
シャンパーニュ・レオンス・ダルブは、
オーブ県の11の共同組合が1つになった「ユニオン・オーボワーズ」が手掛ける
シャンパーニュのブランドです。
Albe は AUBE(オーブ県)の古い名前。
Leonceは「onze」（仏語の11の意。加盟する協同組合の数)をもじったもの。
述べ100件以上の農家と契約しており、
長年の信頼関係の上、より良い品質を追求すべく
除草剤不使用や、肥料も土壌分析し必要なときのみ使用するなど、
厳格な栽培を実践しております。
レーニュ渓谷側の力強くボリュームのあるピノ・ノワールや
セーヌ渓谷側の繊細なピノ・ノワールなど、
収穫する地域ごとの特性をうまく組み合わせて、
「飲みやすく、小難しいことを考えずに楽しめるシャンパーニュ」をテーマに
コストパフォーマンスの高いワインを生み出しております。
ご検討の程、宜しくお願い申し上げます。

１本からご注文賜ります。ケースでもおっけい！
ケースの場合は、宅急便で送ります！

ＬＩＮＥ や、メール、お電話、インスタのメッセ、道端で会ったとき、（だいたいペット屋さんの近く）※テレパシーは、まだ取得しておりません。本数をお知らせ下さい。
auの方ももう大丈夫かしら？