提供: 田門
0 お気に入り

9月1日オープン!”輻射窯”で低温調理されたお肉を提供するステーキ店『田門』が世田谷に登場! [PR]

今回ご紹介するのは9月に世田谷にオープンしたステーキ店『田門』。肉を最高に美味しく食べられる方法として輻射窯という特殊な窯を使用し、お肉をローストするお店です。輻射窯で低温調理されたお肉は一度味わったらやみつきになってしまいます。そんなお店をご紹介します。

favy
favyがおすすめする飲食店を紹介します。
favyをフォロー

クラウドファンディングから生まれた輻射窯のお店『田門』

店主は今までに焼き鳥屋、馬肉料理専門店、焼肉屋といった肉を主体としたお店を出店し、現在も3店舗の運営に力を注いでいます。それは、「肉」に対して人一倍思い入れが強いからです。
「ステーキ店を出すからには肉を最高においしく食べられる方法を見つけてから!」、そんな想いで研究を重ねているときに出会ったのが、輻射窯(ふくしゃがま)を使った調理法でした。
0337014029

”輻射窯”でお肉を提供!

今回紹介する『田門』は「輻射窯(ふくしゃがま)を利用して、肉の旨味を引き出したお店を創りたい」という想いから誕生しました。輻射窯とは遠赤外線を使った現代技術を駆使した設備です。輻射窯を使って、肉の旨味を引き出したお肉を味わうことができます。

輻射窯とは?

輻射窯とは、石窯焼きを現代の科学で実現した革新的なオーブンです。一般的にはお菓子やパンを焼くときに使われています。輻射熱の均一性や安定感を実現しています。そのため、焼きムラがなく均一に焼き上げることができます。

目の前の鉄板で豪快に焼き上げます!

『田門』では、「輻射窯で低温でロースト」し、「お肉を目の前の鉄板で焼き上げる」という2段階の工程で調理します。
輻射窯でローストしてから鉄板で焼くことによって、ステーキのジューシー感が増し、中まで火がしっかり通っているのに旨味がしっかり残った仕上がりに。

”輻射窯”で焼くと驚くほど肉の旨味が引き出せる!?

「田門」の肉の焼き方は、科学的根拠に基づいています。
輻射窯ではお肉を低温でローストするため、肉汁が逃げずお肉の旨味をぎゅっと凝縮することができます。またムラなく焼き上げることができるため均一のおいしさが実現。これは一度輻射窯で調理したお肉の味を確かめてみたいですね!

輻射窯でローストしたいろんなお肉が味わえる!

オススメは田門コース 3,800円
このコースではメインを4種類のお肉の中からいずれかを選択できます。
・A5ランクステーキ(80g)
・オージー・ビーフ(200g)
・熊本県産ホースステーキ(100g)
・国産チキンステーキ(150g)
タレはポン酢、ヒマラヤ岩塩、トリュフ入りステーキソースの3種類。
もちろんお肉は輻射窯で調理したものを頂けます。
[コース内容]
前菜3種盛り合わせ(日替わり)、スープ(日替わり)、サラダ、野菜焼き、メイン、ご飯またはガーリックライス、お新香

豪快な肉の丸焼きはここでしか食べられないかも!?

輻射窯の醍醐味は大きな食材を丸ごと調理できること!
迫力満点、豚の丸焼きや鶏の丸焼きを食べられる貴重なお店です。
写真は仔豚の丸焼き ハーブ仕立て 49,800円
大山地鶏の丸焼き ハーブレモン仕立て 4,980円
※いずれのメニューも事前予約が必要です。

輻射窯調理を体験できる貴重なお店!世田谷『田門』で絶品ステーキを堪能しよう

いかがでしたか?
輻射窯調理をまだ体験したことのない方は是非こちらのお店に足を運んでみてください。
きっと初めて食べるお肉の凝縮された旨味に驚くこと間違い無し!
9月1日にオープンしたばかりの注目店です!
0337014029

スタッフを募集しています!

■店舗名:田門
■店舗所在地:東京都世田谷区尾山台3-9-10
■募集職種:ホールスタッフ
■募集形態:アルバイト

■お問い合わせ先:090-9962-4527(担当:田中)
favyサブスク
favyサブスク
favy
favyがおすすめする飲食店を紹介します。

アクセスランキング

【4月14〜20日】ナゲット10ピースが半額!『ケンタッキー』でお得なキャンペーンが開催! 1

【4月14〜20日】ナゲット10ピースが半額!『ケンタッキー』でお得なキャンペーンが開催!

favyグルメニュース
【4/30まで】豪華海鮮丼は200円引き・ドリンクは何杯でも半額!君津『菊藏』でイベント開催中 2

【4/30まで】豪華海鮮丼は200円引き・ドリンクは何杯でも半額!君津『菊藏』でイベント開催中

favy
【4/8〜14】高級茶を1人1杯無料で提供!日本茶専門店『CRAFT TEA』が丸の内・飯田橋にオープン 3

【4/8〜14】高級茶を1人1杯無料で提供!日本茶専門店『CRAFT TEA』が丸の内・飯田橋にオープン

favy
「日本酒とアテ」の組合わせを研究!日本酒がより楽しくなるサンチェス下田のオンラインサロン発足! 4

「日本酒とアテ」の組合わせを研究!日本酒がより楽しくなるサンチェス下田のオンラインサロン発足!

29ON(ニクオン)
【期間限定】一部牛たんメニューが半額!“0秒レモンサワー”で人気の『ときわ亭』がイベント開催! 5

【期間限定】一部牛たんメニューが半額!“0秒レモンサワー”で人気の『ときわ亭』がイベント開催!

favyグルメニュース

オススメ記事

「日本酒とアテ」の組合わせを研究!日本酒がより楽しくなるサンチェス下田のオンラインサロン発足! 1

「日本酒とアテ」の組合わせを研究!日本酒がより楽しくなるサンチェス下田のオンラインサロン発足!

29ON(ニクオン)
【神田】休日は12時から。大人のドリンクバーで飲み放題の『とらじ亭』で昼飲みを決めろ! 2

【神田】休日は12時から。大人のドリンクバーで飲み放題の『とらじ亭』で昼飲みを決めろ!

favy
【門前仲町】厚さ3cmのトンカツをドーン!ガッツリ系カレーが『IZUMITEI』に新登場! 3

【門前仲町】厚さ3cmのトンカツをドーン!ガッツリ系カレーが『IZUMITEI』に新登場!

favy
【4/8〜14】高級茶を1人1杯無料で提供!日本茶専門店『CRAFT TEA』が丸の内・飯田橋にオープン 4

【4/8〜14】高級茶を1人1杯無料で提供!日本茶専門店『CRAFT TEA』が丸の内・飯田橋にオープン

favy
【4/30まで】豪華海鮮丼は200円引き・ドリンクは何杯でも半額!君津『菊藏』でイベント開催中 5

【4/30まで】豪華海鮮丼は200円引き・ドリンクは何杯でも半額!君津『菊藏』でイベント開催中

favy

グルメイベント

【期間限定】新宿『サブスクスタンドフラット』のコラボガール決定!永濱あやり考案の爽やかなドリンクも販売

【期間限定】新宿『サブスクスタンドフラット』のコラボガール決定!永濱あやり考案の爽やかなドリンクも販売

4月10日(土) 〜 7月9日(金)
【4/8〜14】高級茶を1人1杯無料で提供!日本茶専門店『CRAFT TEA』が丸の内・飯田橋にオープン

【4/8〜14】高級茶を1人1杯無料で提供!日本茶専門店『CRAFT TEA』が丸の内・飯田橋にオープン

4月8日(木) 〜 4月14日(水)
【4/30まで】豪華海鮮丼は200円引き・ドリンクは何杯でも半額!君津『菊藏』でイベント開催中

【4/30まで】豪華海鮮丼は200円引き・ドリンクは何杯でも半額!君津『菊藏』でイベント開催中

3月26日(金) 〜 4月30日(金)
月額500円で浜松市の飲食店で特典がもらえるサブスク『やらまいかパス』がスタート

月額500円で浜松市の飲食店で特典がもらえるサブスク『やらまいかパス』がスタート

3月8日(月) 〜
クーポン画像見せるだけ!『居酒屋一休』で全メニュー半額の「一休カード」を無料ゲットしよう

クーポン画像見せるだけ!『居酒屋一休』で全メニュー半額の「一休カード」を無料ゲットしよう

3月1日(月) 〜 4月30日(金)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または