更新日: 2018年09月12日
4 お気に入り

厚さ5cm以上!?シカゴピザと自家製クラフトビールが堪らない!予約殺到の人気店『Devil Craft』が五反田に登場

「DevilCraft 五反田(デビルクラフト)」が、7月4日にオープンして以来、飲食激戦区の五反田でも幅広い層から支持を集め活況だ。マイク・グラント氏、ジェイソン・コウラー氏、ジョン・チェンバーズ氏によるデビルクラフトの3店舗目。場所は、五反田駅西口至近のビル9階。1階には小さな看板とポスターのみだが、店内は、連日満席の盛況ぶりだ。

FOOD STADIUM
飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信す...
「作り立てのおいしいクラフトビールを東京でも楽しめたら」。そんな思いから5年前、神田で産声をあげたデビルクラフトは、今ではビアギークだけでなく、クラフトビールとピザを合わせたアメリカンスタイルがうけ、女性客からも絶大な人気を誇るビアバーだ。5年前の創業当時、東京のビアバーは、ビールの充実ぶりにくらべて食事は軽食のみという店がほとんどだったそう。そこで、オーナーのコウラー氏がシカゴを訪れた時に衝撃を受けたというキッシュのような極厚の“シカゴピザ”をフードのメインに打ち出した。“食事もしっかり楽しみたい”というニーズに見事に応えて瞬く間に大ヒット。2015年、自社ブルワリー(ビール醸造所)を品川区にオープンし、各店舗で自家製ビールの提供を始めた。権威ある国際的ビールコンペティション「ワールビアカップ2016」では、金賞を獲得し業界内でも高い評価を得ており、クラフトビールファンを着実に増やしている。
駅前のビル9階にある同店は、窓からの景色が気持ちいい。15時からオープンする週末の昼飲みもおすすめだ
連日連夜続くこの店の楽しげな賑わいをつくっているものはなんだろうか。それは創業した3人のオーナーはじめスタッフ全員がクラフトビールを愛し、心から楽しんでいることも大きいだろう。創業者の一人、マイク・グラント氏はクラフトビールの魅力について次のように話す。「クラフトビールには、一つひとつ作り手や原料にストーリーがあって面白い。それに、バラエティ、多様性をなによりも大切にしている。それがクラフトビールの大きな魅力だと思います」。同社の品川区の醸造所では、一回の仕込みで400リットルのビールを作る。小規模生産だが、「このサイズは長所であり、多種多様なビールを独創的に生み出す柔軟性を与える」という。
各ブルワリーのハンドルがとりつけられたタップ。その個性的で自由なデザインから、クラフトビールの魅力が感じられる
同店で提供するラインナップは、ビールのスタイルで決める。ピルスナーが1種類にIPAが3種類といった具合だ。人気のIPAやケルシュに加え、シーズナルな銘柄を入れて季節感も忘れない。 20タップのうち、5種類ほどをデビルクラフトのオリジナルビール、4~5種類を国産、そのほかはアメリカ産を中心とした海外産ビールで構成される。ビールのバラエティを大切にしながらも、クオリティにもこだわる。

提供価格は、パイント(473ml)は1000円〜、ハーフ(260ml)は650円〜。日々入れ替わる銘柄は「デビルクラフト ジューシーIPA」「マウイブルーイング パウ ハナピルスナー」「京都醸造 秋の気まぐれ」「ベアードブルーイング やばいやばいストロングスコッチエール」など、人気のIPAからユニークなレアもの、シーズナルビールまで幅広い。合わせるフードは、ビールとの相性抜群のアメリカンフード。名物の“シカゴピザ”は自家製ソーセージとマッシュルームをたっぷりのせて焼上げた「デビル・ダディ」(S1300円、L2600円)など計6種類に、肉やチーズ、野菜などのトッピング(250円〜)も可能だ。ほかには「デビルズ チキンケサディーヤ」(800円)、「バッファロー チキンウィング スパイシー OR マイルド」(3個700円〜)、「ワッフルフライドポテト」(500円)など、がっつりメインからビールのつまみまでを揃えている。
業界内外から高い評価を得ている同社のオリジナルビール。品川区の自社醸造所から直送される新鮮なビールは絶品だ
アメリカの自宅でホームブルーイングをしていたというグラント氏。アメリカでは趣味が昂じてビジネスにするケースも多いという。IT、銀行員、不動産などまったくの異業種からビール造りへ。そんな特殊な環境は、経験や知識がない分、お互い助け合うファミリーライクな業界を作っていった。お互いの技術やレシピをオープンにして、全体の質の向上に尽くす。“競争”ではなく“共存”を選ぶ流れは、近年大きくなりつつある。そんな傾向がこの業界では特に顕著と感じているようだ。近年、大手がクラフトビール会社を買収する動きが活発化していることについて、同氏は「大手ビール会社はスーパーやコンビニなどの棚を占有しています。このまま買収がすすめば、小規模生産のクラフトビールは、さらに小売店の棚に並びにくくなり、収益性が下がる。棚に並ぶのは大手のビールか、買収されたある程度規模の大きな会社のビールしかなくなってしまう。クラフトビールの一番の魅力である“多様性”が失われてしまいかねない」と危惧している。
同店名物のシカゴピザは全6種類。試行錯誤を重ねて、ビールともっとも合うようレシピを開発したそうだ
とはいえ、日本をふくめて世界的にクラフトビール市場の成長はこれからさらにすすむ、とも考えている。飲食店の展開とあわせて、自社醸造タンクの増設や 瓶・缶ビールを生産して販売できるようにもしていきたいと意気込みをみせる。それはクラフトビールの魅力、多様性を楽しむというカルチャーを一人でも多くの人に知ってほしい、との願いがこもった彼らの夢なのだろう。


(取材=望月 みかこ)
DevilCraft創業者でありオーナーの一人、マイク・グラント氏
【店舗情報】
店名:DevilCraft 五反田(デビルクラフト)
住所:東京都品川区西五反田2-7-8 誠實(せいじつ)ビル9F
アクセス:JR山手線、都営浅草線、東急池上線 五反田駅から徒歩1分
電話:03-6421-7788
営業時間:平日 17:00~23:00 土 15:00〜23:00
     日祝15:00〜22:00
定休日:なし
坪数客数:40坪・62席+スタンディング席(カウンター12席、テーブル50席)
客単価:3500円
運営会社:DevilCraft株式会社
favyサブスク
厚さ5cm以上!?シカゴピザと自家製クラフトビールが堪らない!予約殺到の人気店『Devil Craft』が五反田に登場

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

\ SNSでシェア /
favyサブスク
FOOD STADIUM
飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」⇒ http://food-stadium.com/

アクセスランキング

原宿・横浜│総重量3kg超え!テラサイズのモンスターバーガー登場!『テディーズビガーバーガー』 1

原宿・横浜│総重量3kg超え!テラサイズのモンスターバーガー登場!『テディーズビガーバーガー』

favyグルメニュース
都内のマグロ専門店6選!中落ち110円の激安店にとろける天然本マグロを味わえるお店も 2

都内のマグロ専門店6選!中落ち110円の激安店にとろける天然本マグロを味わえるお店も

さあ
汐留駅近く│濃厚なのに綺麗な味わい!フレンチシェフの家系ラーメンを『TOKYO NOODLE LAB』で 3

汐留駅近く│濃厚なのに綺麗な味わい!フレンチシェフの家系ラーメンを『TOKYO NOODLE LAB』で

favy
3/26|期間限定!ぷりぷりの大はまぐりを削り立ての鰹出汁でしゃぶしゃぶ!『おかか』 4

3/26|期間限定!ぷりぷりの大はまぐりを削り立ての鰹出汁でしゃぶしゃぶ!『おかか』

favyグルメニュース
【4/5限定】ビールとハイボールが税込100円!汐留・仙台・大分・鹿児島・宮崎の全国5横丁でイベントを開催 5

【4/5限定】ビールとハイボールが税込100円!汐留・仙台・大分・鹿児島・宮崎の全国5横丁でイベントを開催

favy

オススメ記事

汐留駅近く│濃厚なのに綺麗な味わい!フレンチシェフの家系ラーメンを『TOKYO NOODLE LAB』で 1

汐留駅近く│濃厚なのに綺麗な味わい!フレンチシェフの家系ラーメンを『TOKYO NOODLE LAB』で

favy
料理はほぼ550円以下!メガドリンクもお得でコスパ抜群『ビーフキッチンスタンド』は歌舞伎町アパホテル併設 2

料理はほぼ550円以下!メガドリンクもお得でコスパ抜群『ビーフキッチンスタンド』は歌舞伎町アパホテル併設

favy
都内でフルーツサワーが飲める居酒屋10選!果物店のこだわりサワーから萌え度抜群のサワーまで 3

都内でフルーツサワーが飲める居酒屋10選!果物店のこだわりサワーから萌え度抜群のサワーまで

favy編集部
【汐留】ザクザクのヤンニョムチキンがクセになる!自家製調味料で作る韓国料理『韓味料』 4

【汐留】ザクザクのヤンニョムチキンがクセになる!自家製調味料で作る韓国料理『韓味料』

favy
汐留駅すぐ│とじる?とじない? とんかつ専門店『豚宝』の選べるカツ丼に注目 5

汐留駅すぐ│とじる?とじない? とんかつ専門店『豚宝』の選べるカツ丼に注目

favy

グルメイベント

3/29〜31限定「マルゲリータ」が7割引の590円!『ピザハット』で感謝セール開催

3/29〜31限定「マルゲリータ」が7割引の590円!『ピザハット』で感謝セール開催

3月29日(金) 〜 3月31日(日)
3/29|黒毛和牛焼きすきカルビが何皿でも半額!『焼肉の和民』で肉の日イベント開催

3/29|黒毛和牛焼きすきカルビが何皿でも半額!『焼肉の和民』で肉の日イベント開催

3月29日(金) 〜
3/29│ハンバーグ・ステーキ・焼肉!990円の「肉の日限定盛り」が登場『ペッパーランチ』

3/29│ハンバーグ・ステーキ・焼肉!990円の「肉の日限定盛り」が登場『ペッパーランチ』

3月29日(金) 〜
〜4/21|甘酸っぱくて懐かしい「森永マミー」のプリンが数量限定で登場『スシロー』

〜4/21|甘酸っぱくて懐かしい「森永マミー」のプリンが数量限定で登場『スシロー』

3月27日(水) 〜 4月21日(日)
3/27〜|2024年のミスド×辻利第1弾!ミスド史上最も濃い抹茶ドーナツが登場

3/27〜|2024年のミスド×辻利第1弾!ミスド史上最も濃い抹茶ドーナツが登場

3月27日(水) 〜

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または

メールアドレスでログイン