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このライターの記事一覧(648件)

「サカナバル」が5店舗目の五反田店で打ち出したのは「大衆感」。

8月21日、五反田に新規開業した飲食ビルFUNDES五反田の5階に「サカナバル五反田店」がオープンした。アイロム(東京都渋谷区、代表取締役:森山佳和氏)が展開する「サカナバル」の5店舗目だ。「サカナバル五反田店」は、これまでの「サカナバル」よりも広い店舗や、立地に合わせて「大衆感」を打ち出し、小ポーションで楽しめる「豆皿タパス」を充実。和洋に加え、中華のエッセンスも取り入れた新作魚料理を提供する。

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ニュー新橋ビルに「小籠包と焼餃子 粉オヤジ」が開業。

8月28日、ニュー新橋ビル地下1階に「小籠包と焼餃子 粉オヤジ」が開業した。運営はマニアプロデュース(東京都渋谷区、代表取締役:天野裕人氏)だ。代表の天野氏は「塚田農場」を展開するエー・ピーカンパニー出身、2017年に独立し「肉は挽きたて・皮は打ちたて・餡は包みたて・水餃子は湯でたて・焼餃子は焼きたて」を謳ったツーオーダー餃子の「ギョウザマニア」や同じくツーオーダー小籠包の「小籠包マニア」を展開。

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シェアハピネス最新店舗「Stand B.V.」がプレオープン中。

7月8日、新富町駅と八丁堀駅の間、中央区入船に「Stand B.V.」がプレオープンした。豚肉料理とワインの「ぶーみんVinum」ブランドを展開するシェアハピネスの新店舗だ。今回は、5坪の小体な店内にカウンター9席と立ち飲みスペースを共存させた気軽なスタンド酒場。人と人との輪が生まれる、“スナッキー”(スナックのような)な空間がコンセプトだ。

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小伝馬町に「スパイス&ハーブビストロ ハイジア」が開業。

7月29日、小伝馬町に「SPICE&HERB BISTRO HYGEIA(ハイジア)」が開業した。運営は、飲食店の展開に加えイベントのコーディネイト事業を行うEVERLASTING GROWTH(東京都北区、代表:早矢仕友也氏)。名物「ワールドスプリングロール」を筆頭に、スパイスとハーブを取り入れたオリジナリティのある料理・ドリンクを提供し差別化、“スパイス&ハーブビストロ”の新ジャンルを提唱。

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祖師ヶ谷大蔵に「にほん酒処 翁」を開業。

7月8日、祖師ヶ谷大蔵に「にほん酒処 翁」がオープンした。店主の井口幸樹氏は、イタリアンイノベーションクッチーナ(東京都渋谷区、代表取締役:四家公明氏)が運営する「トスカーナ」で修行を積み、経堂店と代々木店で店長を務めた人物だ。「トスカーナ」でイタリアンの修行を積みながらも、「もともと日本酒が好きだった」ことから、ワインではなくあえて日本酒で勝負を挑む。

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神保町に日本酒バル「terrA」がオープン。旅と山好きな夫&酒と音楽を愛する妻の夫婦で営業する、地域密着のコミュニティ酒場が話題

7月8日、古民家を改装した日本酒バル「terrA」が神保町にオープンした。日本酒を中心とした和酒と、気取らない家庭料理を用意し、夫婦で営むコニュニティ酒場だ。旅と山をこよなく愛する夫の小栗山大介氏と、音楽と酒が好きな妻の美紀氏が作り出す同店は、神保町の人々のとまり木のような存在として早くも人気を集めている。

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赤羽にネオ大衆酒場「鉄板あっちっち酒場 ドロンパ」を開業。

5月2日、赤羽に「鉄板あっちっち酒場 ドロンパ」がオープンした。運営はちゃらり(東京都北区、代表取締役:新井裕一氏)。同社は北千住の「牡蠣と燻屋 かつを」、池袋の「ミートチョップス」、九段下の「ちゃらりちゃらり」など都内に炭火串焼きをはじめ居酒屋や炉端焼きなどを展開。鉄板焼きや屋台料理中心にした新しいタイプの居酒屋「鉄板あっちっち酒場 ドロンパ」の店長をまかされたのは入社12年目の神部裕司氏だ。

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新感覚の中華「チャイニーズビストロ802」を恵比寿にオープン

7月24日、恵比寿に「チャイニーズビストロ802(ハチマルニ)」がオープンした。運営は、東京・上海を拠点に数多くの空間デザインを手掛けてきたH・I・Design(東京都目黒区)。同社代表の山田洋介氏と、元グローバルダイニング総料理長の松尾雄紀氏がタッグを組んで誕生した新感覚のカジュアル中華だ。ひとりでも楽しめる「小皿中華」を充実させ、「中華×オリーブオイル」の新しい味や「無添加」も打ち出している。

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神田にフレンチバル「Tchin-Tchin GORO」が開業。

8月11日、神田に「Tchin-Tchin GORO(チンチンゴロー)」が開業した。神田で創業し、25周年を迎えるスマイルリンクル(東京都千代田区、代表取締役:森口康志氏)の最新店舗だ。JR神田駅の高架下に広がる60坪の大箱で営業する、酒場テイストを織り交ぜたフレンチバル。「神田ビジネスマンのステータスを上げる」「神田の資産になる」をミッションに社運を賭けた出店だ。

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広島の広川屋が東京進出!横丁型居酒屋「新宿屋台村」がオープン

5月12日、新宿駅から徒歩2分の場所に「新宿屋台村」がオープンした。広島で居酒屋・焼肉店などFC含め7店舗展開する広川屋(広島県広島市、代表取締役:広川陽平氏)の東京初出店。88坪の店内に、「大衆肉酒場 横綱」、「魚の酒場 魚すけ」、「煮干しラーメン いりこ屋」の3業態が営業する横丁スタイルの居酒屋だ。

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