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更新日: 2019年03月26日
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あっさり豚骨醤油がイイ!「広島ラーメン」を広島市内で食べられるお店5選

広島市を中心とする豚骨醤油味のご当地グルメ「広島ラーメン」。広島といえば、汁なし担々麺やピリ辛のつけ麺のイメージが強く、広島ラーメンの印象があまり強くないかもしれませんが、訪れた際には是非味わってみて下さい!

DUFFY
大学入学を機に広島から上京。東京生活も5年目...
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広島ラーメンとは?

広島ラーメンとは、広島市を中心に広島県西部に広がる醤油とんこつ味のラーメン。スープの基本形は醤油ダレに、豚骨、鶏ガラ、野菜等を濁るまで煮出したスープを注いで仕上げたもので、豚骨ベースでありながらあっさりとしている点が特徴。これを基本にお店ごとのアレンジを加えた個性的なラーメンも、基本製法が同じであるため「広島ラーメン」と括られます。

広島最強ラーメン店と名高い老舗中華そば店『陽気』

出典:https://ramendb.supleks.jp/s/9093/photo/exterior
広島電鉄「江波」電停から徒歩10分。
「広島ラーメンの代表」とも名高い名店です。
出典:https://ramendb.supleks.jp/s/9093/photo
メニューはラーメン一択。角のない豚骨醤油スープに麺は細めのストレート。豚骨を中心とした動物系のベーススープは、コクがありしっかりしていながらもあっさりしており、角のとれた醤油感のあるかえしが更なる円やかさを与え全体をまとめ上げた1杯となっています。

「元祖和牛コウネらぁ麺」は広島新名物?!『らぁ麺 國』

出典:https://ramendb.supleks.jp/s/78805/photo/exterior
広島電鉄「胡町」電停から徒歩5分。広島ホームテレビでも取り上げられた話題のお店『らぁ麺 國』。
出典:https://ramendb.supleks.jp/s/78805/photo
1頭の牛から少量しか取れないコラーゲン豊富な希少部位コウネに、隠し味としてA5等級の牛脂を使った旨味と甘みの絶妙なスープはここでしか味わうことができません。「和牛コウネらぁ麺」の他にも「ぷりぷりホルモンらぁ麺」と他店ではなかなか味わえない1杯に出会えます。

毎日でも食べられる!?飽きのこない1杯『永斗麺 紙屋町本店』

出典:https://ramendb.supleks.jp/s/66448/photo/exterior
広島電鉄「紙屋町東」電停から徒歩3分。一杯入魂にこだわり、世界一美味しいらーめんを目指している『永斗麺 紙屋町本店』。
出典:https://ramendb.supleks.jp/s/66448/photo
看板メニューの「さんまラーメン」は、丁寧に抽出した秋刀魚のエキスを、コラーゲン豊富でヘルシーな豚骨スープと調合した自慢のスープ。さんまの風味がアクセントとなった味わいを最後まで楽しんで欲しいと、シメ用の雑炊やチーズリゾットも提供されています。
他にも、秋刀魚を加えた特製ダレで楽しむ「あぶら麺」も食べごたえがあり好評なのだとか。

地元で愛される正統派広島ラーメン『らーめん与壱』

出典:https://ramendb.supleks.jp/s/19050/photo
JR「横川」駅北口から徒歩5分。場所柄からも地元の人に愛され続けるお店『らーめん与壱』。
正統派の濃厚な醤油豚骨のスープに中細のコシのあるストレート麺、その上にシャキシャキとした細モヤシをのせるのは広島特有。これぞ広島ラーメンと呼べる1椀をご賞味ください。

東京風Wスープを広島に持ち込んだお店『麺屋元就』

出典:https://ramendb.supleks.jp/s/17910/photo
広島電鉄「舟入本町」電停から徒歩1分。広島では珍しい魚介系Wスープが売りの『麺屋元就』。
揚げ玉ネギの甘い香りが特徴的な「元就ラーメン」は、豚骨醤油をベースにアレンジを加えたスープで王道の広島ラーメンとは一味違った1椀となっています。麺屋武蔵で修行された大将が生み出した広島ラーメンをご堪能ください。

おわりに

まだまだご当地ラーメンとしての認知度は全国的に見ると低い「広島ラーメン」ですが、地元の人々に愛されたお店が多く、広島県人にとって愛されたラーメンと言えるのではないでしょうか。観光で訪れた際は味のある店構えに圧倒されず、一歩踏み出し「広島ラーメン」をぜひ味わってみてください。
DUFFY
大学入学を機に広島から上京。東京生活も5年目に突入!お酒に合う料理を探すあまり生活費がカツカツになり、行きたいお店がたまる一方...そんな計画性のない若輩者ですが、記事が何かのきっかけになればこの上ない幸せです。

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