![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2019年12月19日
2
お気に入り
※移転【ミシュラン1つ星獲得☆】巣鴨の超人気ラーメン店『Japanese Soba Noodles 蔦』のラーメンの旨さに痺れる！
ラーメン店史上初ミシュラン1つ星をゲットした巣鴨の『Japanese Soba Noodles 蔦』。これを食べずにラーメン好きとは言えません！今回、1000店舗以上のラーメン店を食べ歩いたラーメンYouTuber、Ramen Adventuresのブライアンと一緒に、蔦ラーメンがミシュランの星を獲得した理由を探りに行ってきました！ ※『Japanese Soba Noodles 蔦』は巣鴨から代々木上原に移転しました。
- YummyJapan
- 私たちYummy Japanは外国人目線で日...
安すぎる極上ミシュランフード
2016年に蔦はラーメン店として初めてミシュランの星を獲得し、日本国内だけでなく、世界的にも大きな話題となりました。
ミシュランの星獲得前から、人気店だったので、行列が出来ることは普通だったのですが、
星獲得後、その行列は、ありえないレベルになってしまいました。以前は1時間くらいの待ち時間だったのが、4時間以上の行列が出来るようになったのです。蔦は住宅街にあるので、近隣からの苦情もあったらしく、整理券を配るようになりました。
朝、整理券をもらって指定された時間に来れば、スムーズにお店に入れるのです！
今回、1000店舗以上のラーメン店を食べ歩いたラーメンYouTuber、Ramen Adventuresのブライアンと一緒に、蔦ラーメンがミシュランの星を獲得した理由を探りに行ってきました！
ミシュランの星獲得前から、人気店だったので、行列が出来ることは普通だったのですが、
星獲得後、その行列は、ありえないレベルになってしまいました。以前は1時間くらいの待ち時間だったのが、4時間以上の行列が出来るようになったのです。蔦は住宅街にあるので、近隣からの苦情もあったらしく、整理券を配るようになりました。
朝、整理券をもらって指定された時間に来れば、スムーズにお店に入れるのです！
今回、1000店舗以上のラーメン店を食べ歩いたラーメンYouTuber、Ramen Adventuresのブライアンと一緒に、蔦ラーメンがミシュランの星を獲得した理由を探りに行ってきました！
使われている素材が豪華すぎる…
出典：https://ramendb.supleks.jp/s/54957.html
「味玉醤油Soba」1,100円（税込）
ラーメンに使われている素材全てがこだわりにこだわった最高級品。
和歌山県杉桶二年熟成生揚げ醤油をメインに3種類の醤油ダレをブレンドし、
純系名古屋コーチン、青森シャモロック、天草大王の清湯に浅蜊や真昆布などの魚介と野菜を合わせ、じっくり抽出した極上のスープ。
ここまで完璧に近い醤油スープは、かなり珍しいとのこと。
和歌山県杉桶二年熟成生揚げ醤油をメインに3種類の醤油ダレをブレンドし、
純系名古屋コーチン、青森シャモロック、天草大王の清湯に浅蜊や真昆布などの魚介と野菜を合わせ、じっくり抽出した極上のスープ。
ここまで完璧に近い醤油スープは、かなり珍しいとのこと。
麺は国産小麦を100パーセント使用した自家製麺！噛むと、程よい小麦の味が口の中に広がります。
この麺がまた、スープと相性がめちゃくちゃ良い！
この麺がまた、スープと相性がめちゃくちゃ良い！
チャーシューはハーブでマリネートされたもの。さらに、メンマは赤ワインで味付けされています。
なんと、お上品なんでしょう。ラーメンの概念をはるかに覆してくれる至極の一杯です。
なんと、お上品なんでしょう。ラーメンの概念をはるかに覆してくれる至極の一杯です。
動画レビュー
店舗情報
＼ SNSでシェア ／
- YummyJapan
- 私たちYummy Japanは外国人目線で日本の情報や文化を「動画」で発信する外国人向け情報メディアです。 「YouTuber」という透明性とリアリティあるコンテンツを様々な動画プラットフォームを通して、私たちは、企業が伝えたいメッセージをユーザーに届けていきます。 http://yummyjapan-blog.net/ja/
アクセスランキング
1
【大好評につき復活】生ビール＆ハイボールが1杯100円！月火水は『汐留横丁』へ｜4/6〜
favy
2
梅田｜歓送迎会を成功させるならココ！飲み放題や個室・貸切対応の人気店10選
mogura.neko
3
大分駅│タイ料理店『マイペンライ』が4/3オープン！タイ政府認定星獲得レシピを継承
favy
4
4/8〜｜『びっくりドンキー』にライトセットや珈琲パフェなど8品が仲間入り！新定番を今すぐチェック
グルメライターAI
5
4/10〜｜ロースカツに黒味噌仕立ての肉あんかけを豪快ON！ガッツリ食べたい日は『かつや』
グルメライターAI
オススメ記事
1
西新宿│6名以上で1人分無料！飲み放題付きモダンネパールコースは5/31まで『モモスタンド』
favy
2
大分｜冷える夜には殻付き牡蠣を土鍋で。期間限定「牡蠣の土鍋酒蒸し」でほっこり『俺の牡蠣』
favy
3
【天文館】鹿児島焼酎が2時間1650円で飲み放題！限定から人気銘柄まで、安くたくさん飲むなら『焼鳥 ふく味』
favy
4
伏見【毎月11・26日限定】6種のおばんざい＋ビールで1126円！『千笑の輪』で至福のサ飯タイム
favy
5
【宮崎ニシタチ】噛むほど旨いパリモチ食感にやみつき！博多名物・2度焼き鶏皮を堪能『絶好鳥』
favy
グルメイベント
4/8〜｜チーズ増量！『びっくりドンキー』で期間限定「We Love Cheeeese!」フェア
4月8日(水)
〜
4/8〜｜『びっくりドンキー』にライトセットや珈琲パフェなど8品が仲間入り！新定番を今すぐチェック
4月8日(水)
〜
4/7〜｜白桃とジャスミンが香る「ジェラッテ」が登場！華やかな花の香りの一杯『猿田彦珈琲』
4月7日(火)
〜
5月18日(月)
【大好評につき復活】生ビール＆ハイボールが1杯100円！月火水は『汐留横丁』へ｜4/6〜
4月6日(月)
〜
5月13日(水)
【東北初出店】福岡で大人気の焼きパイ専門店『オノマトペ』がエスパル仙台に限定オープン｜4/3〜
4月3日(金)
〜
4月12日(日)