![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2019年12月19日
2
お気に入り
※移転【ミシュラン1つ星獲得☆】巣鴨の超人気ラーメン店『Japanese Soba Noodles 蔦』のラーメンの旨さに痺れる！
ラーメン店史上初ミシュラン1つ星をゲットした巣鴨の『Japanese Soba Noodles 蔦』。これを食べずにラーメン好きとは言えません！今回、1000店舗以上のラーメン店を食べ歩いたラーメンYouTuber、Ramen Adventuresのブライアンと一緒に、蔦ラーメンがミシュランの星を獲得した理由を探りに行ってきました！ ※『Japanese Soba Noodles 蔦』は巣鴨から代々木上原に移転しました。
- YummyJapan
- 私たちYummy Japanは外国人目線で日...
安すぎる極上ミシュランフード
2016年に蔦はラーメン店として初めてミシュランの星を獲得し、日本国内だけでなく、世界的にも大きな話題となりました。
ミシュランの星獲得前から、人気店だったので、行列が出来ることは普通だったのですが、
星獲得後、その行列は、ありえないレベルになってしまいました。以前は1時間くらいの待ち時間だったのが、4時間以上の行列が出来るようになったのです。蔦は住宅街にあるので、近隣からの苦情もあったらしく、整理券を配るようになりました。
朝、整理券をもらって指定された時間に来れば、スムーズにお店に入れるのです！
今回、1000店舗以上のラーメン店を食べ歩いたラーメンYouTuber、Ramen Adventuresのブライアンと一緒に、蔦ラーメンがミシュランの星を獲得した理由を探りに行ってきました！
ミシュランの星獲得前から、人気店だったので、行列が出来ることは普通だったのですが、
星獲得後、その行列は、ありえないレベルになってしまいました。以前は1時間くらいの待ち時間だったのが、4時間以上の行列が出来るようになったのです。蔦は住宅街にあるので、近隣からの苦情もあったらしく、整理券を配るようになりました。
朝、整理券をもらって指定された時間に来れば、スムーズにお店に入れるのです！
今回、1000店舗以上のラーメン店を食べ歩いたラーメンYouTuber、Ramen Adventuresのブライアンと一緒に、蔦ラーメンがミシュランの星を獲得した理由を探りに行ってきました！
使われている素材が豪華すぎる…
出典：https://ramendb.supleks.jp/s/54957.html
「味玉醤油Soba」1,100円（税込）
ラーメンに使われている素材全てがこだわりにこだわった最高級品。
和歌山県杉桶二年熟成生揚げ醤油をメインに3種類の醤油ダレをブレンドし、
純系名古屋コーチン、青森シャモロック、天草大王の清湯に浅蜊や真昆布などの魚介と野菜を合わせ、じっくり抽出した極上のスープ。
ここまで完璧に近い醤油スープは、かなり珍しいとのこと。
和歌山県杉桶二年熟成生揚げ醤油をメインに3種類の醤油ダレをブレンドし、
純系名古屋コーチン、青森シャモロック、天草大王の清湯に浅蜊や真昆布などの魚介と野菜を合わせ、じっくり抽出した極上のスープ。
ここまで完璧に近い醤油スープは、かなり珍しいとのこと。
麺は国産小麦を100パーセント使用した自家製麺！噛むと、程よい小麦の味が口の中に広がります。
この麺がまた、スープと相性がめちゃくちゃ良い！
この麺がまた、スープと相性がめちゃくちゃ良い！
チャーシューはハーブでマリネートされたもの。さらに、メンマは赤ワインで味付けされています。
なんと、お上品なんでしょう。ラーメンの概念をはるかに覆してくれる至極の一杯です。
なんと、お上品なんでしょう。ラーメンの概念をはるかに覆してくれる至極の一杯です。
動画レビュー
店舗情報
＼ SNSでシェア ／
- YummyJapan
- 私たちYummy Japanは外国人目線で日本の情報や文化を「動画」で発信する外国人向け情報メディアです。 「YouTuber」という透明性とリアリティあるコンテンツを様々な動画プラットフォームを通して、私たちは、企業が伝えたいメッセージをユーザーに届けていきます。 http://yummyjapan-blog.net/ja/
アクセスランキング
1
24時間営業の『reDine 新宿』に11の飲食店が大集合！話題のバーガーに銘酒飲み放題も
favy
2
6/11〜｜ジューシーな桃の甘さと香り広がる「ピーチデザート」に注目！今年はシフォンも仲間入り『びっくりドンキー』
グルメライターAI
3
新宿｜先着100名限定で月額料40％引き！1万円以上ずっとお得な『コワーキングスペース by favy』
favy
4
6/16〜｜痺れる辛さがやみつき！花椒麻婆カレーがモチモチ極太麺にガッツリ絡む『パンチョ』
グルメライターAI
5
新宿｜1,500円のサーロインランチに1ポンドの肉盛り、鉄板焼きも！おすすめステーキ7選
emiko
オススメ記事
1
24時間営業の『reDine 新宿』に11の飲食店が大集合！話題のバーガーに銘酒飲み放題も
favy
2
大阪｜一人飲みなら『クラフトビール100 Otomoni×サケリスト』ビールに合う少量サイズもおつまみも
favy
3
木場│飲めるフレンチトーストが名物！厚さ約5㎝のふわとろ食感を『Raporu Tokyo』で体験！
favy
4
自家製ゴマダレの「鯛茶漬け」が名物！汐留『鯛茶TOKYO』で職人が捌く愛媛真鯛に舌鼓
favy
5
新宿｜先着100名限定で月額料40％引き！1万円以上ずっとお得な『コワーキングスペース by favy』
favy
グルメイベント
日本橋｜丸山珈琲コラボかき氷が登場！ほろ苦い珈琲蜜とクリームがラテのような1杯『榮太樓總本鋪』
6月16日(月)
〜
6/16〜｜痺れる辛さがやみつき！花椒麻婆カレーがモチモチ極太麺にガッツリ絡む『パンチョ』
6月16日(月)
〜
6/13〜｜爽やかな「すだちおろしうどん」発売！とり天付きや蕎麦でも楽しめる『なか卯』
6月13日(金)
〜
6/12〜｜夏限定！シャキっと食感が決め手の「鬼おろしカルビ丼」登場！『焼きたてのかるび』
6月12日(木)
〜
6/11〜｜ジューシーな桃の甘さと香り広がる「ピーチデザート」に注目！今年はシフォンも仲間入り『びっくりドンキー』
6月11日(水)
〜