![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2019年12月19日
2
お気に入り
※移転【ミシュラン1つ星獲得☆】巣鴨の超人気ラーメン店『Japanese Soba Noodles 蔦』のラーメンの旨さに痺れる！
ラーメン店史上初ミシュラン1つ星をゲットした巣鴨の『Japanese Soba Noodles 蔦』。これを食べずにラーメン好きとは言えません！今回、1000店舗以上のラーメン店を食べ歩いたラーメンYouTuber、Ramen Adventuresのブライアンと一緒に、蔦ラーメンがミシュランの星を獲得した理由を探りに行ってきました！ ※『Japanese Soba Noodles 蔦』は巣鴨から代々木上原に移転しました。
- YummyJapan
- 私たちYummy Japanは外国人目線で日...
安すぎる極上ミシュランフード
2016年に蔦はラーメン店として初めてミシュランの星を獲得し、日本国内だけでなく、世界的にも大きな話題となりました。
ミシュランの星獲得前から、人気店だったので、行列が出来ることは普通だったのですが、
星獲得後、その行列は、ありえないレベルになってしまいました。以前は1時間くらいの待ち時間だったのが、4時間以上の行列が出来るようになったのです。蔦は住宅街にあるので、近隣からの苦情もあったらしく、整理券を配るようになりました。
朝、整理券をもらって指定された時間に来れば、スムーズにお店に入れるのです！
今回、1000店舗以上のラーメン店を食べ歩いたラーメンYouTuber、Ramen Adventuresのブライアンと一緒に、蔦ラーメンがミシュランの星を獲得した理由を探りに行ってきました！
ミシュランの星獲得前から、人気店だったので、行列が出来ることは普通だったのですが、
星獲得後、その行列は、ありえないレベルになってしまいました。以前は1時間くらいの待ち時間だったのが、4時間以上の行列が出来るようになったのです。蔦は住宅街にあるので、近隣からの苦情もあったらしく、整理券を配るようになりました。
朝、整理券をもらって指定された時間に来れば、スムーズにお店に入れるのです！
今回、1000店舗以上のラーメン店を食べ歩いたラーメンYouTuber、Ramen Adventuresのブライアンと一緒に、蔦ラーメンがミシュランの星を獲得した理由を探りに行ってきました！
使われている素材が豪華すぎる…
出典：https://ramendb.supleks.jp/s/54957.html
「味玉醤油Soba」1,100円（税込）
ラーメンに使われている素材全てがこだわりにこだわった最高級品。
和歌山県杉桶二年熟成生揚げ醤油をメインに3種類の醤油ダレをブレンドし、
純系名古屋コーチン、青森シャモロック、天草大王の清湯に浅蜊や真昆布などの魚介と野菜を合わせ、じっくり抽出した極上のスープ。
ここまで完璧に近い醤油スープは、かなり珍しいとのこと。
和歌山県杉桶二年熟成生揚げ醤油をメインに3種類の醤油ダレをブレンドし、
純系名古屋コーチン、青森シャモロック、天草大王の清湯に浅蜊や真昆布などの魚介と野菜を合わせ、じっくり抽出した極上のスープ。
ここまで完璧に近い醤油スープは、かなり珍しいとのこと。
麺は国産小麦を100パーセント使用した自家製麺！噛むと、程よい小麦の味が口の中に広がります。
この麺がまた、スープと相性がめちゃくちゃ良い！
この麺がまた、スープと相性がめちゃくちゃ良い！
チャーシューはハーブでマリネートされたもの。さらに、メンマは赤ワインで味付けされています。
なんと、お上品なんでしょう。ラーメンの概念をはるかに覆してくれる至極の一杯です。
なんと、お上品なんでしょう。ラーメンの概念をはるかに覆してくれる至極の一杯です。
動画レビュー
店舗情報
＼ SNSでシェア ／
- YummyJapan
- 私たちYummy Japanは外国人目線で日本の情報や文化を「動画」で発信する外国人向け情報メディアです。 「YouTuber」という透明性とリアリティあるコンテンツを様々な動画プラットフォームを通して、私たちは、企業が伝えたいメッセージをユーザーに届けていきます。 http://yummyjapan-blog.net/ja/
アクセスランキング
1
ザザ中央館リニューアル！餃子やジェラート等、地元注目グルメが『はままつ楽市』に集結
favy
2
7/1〜｜南国感たっぷりのマンゴーかき氷が数量限定で登場！至極の一口を体験。六本木『ジョエル・ロブション』
グルメライターAI
3
【29日限定】実質パティ1枚タダ！肉の日は広島『29LaB BURGER』の「倍盛りバーガー」がお得！
favy
4
【6月限定】月〜木は3時間飲み放題が1500円！新橋『鯛茶TOKYO』1周年祭が超お得
favy
5
6/25〜｜米国No.1限定品！『キリンビール』が「ブルックリンサマーエール」を数量限定で販売！
グルメライターAI
オススメ記事
1
【紙屋町】ピッタリ60分飲み放題が1500円！席料なし＆当日利用OKが嬉しい『グラトーニ』
favy
2
汐留・新橋｜ラーメンに担々麺、まぜそばも！麺好きがこぞって集まる『鯛茶TOKYO』
favy
3
新橋│バリスタ厳選！高品質ドリップコーヒーが自慢のカフェ『コーヒーマフィア』コーヒー専用スイーツも
favy
4
【29日限定】実質パティ1枚タダ！肉の日は広島『29LaB BURGER』の「倍盛りバーガー」がお得！
favy
5
年間約80頭のみ！希少な国産和牛を低温調理後、高温で一気に焼き上げる『新宿ステーキ』
favy
グルメイベント
海鮮も肉も欲張る一杯！特製出汁醤油だれ＆大根おろしでさっぱり仕上げた全力飯『かつや』
6月26日(金)
〜
お風呂上がりの一杯に！『しまなみブルワリー』の「フロートラガー」がリニューアル
6月26日(金)
〜
〜7/31│雨の日は「限定おつまみ」が無料に！『クラフトビール100』梅雨イベント開催
6月25日(木)
〜
7月31日(金)
6/25〜｜米国No.1限定品！『キリンビール』が「ブルックリンサマーエール」を数量限定で販売！
6月25日(木)
〜
痺れる辛さとまろやか胡麻の2種の出汁！「麻辣湯しゃぶしゃぶ」が登場『しゃぶしゃぶどん亭』
6月25日(木)
〜
8月31日(月)