![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2019年12月19日
2
お気に入り
※移転【ミシュラン1つ星獲得☆】巣鴨の超人気ラーメン店『Japanese Soba Noodles 蔦』のラーメンの旨さに痺れる！
ラーメン店史上初ミシュラン1つ星をゲットした巣鴨の『Japanese Soba Noodles 蔦』。これを食べずにラーメン好きとは言えません！今回、1000店舗以上のラーメン店を食べ歩いたラーメンYouTuber、Ramen Adventuresのブライアンと一緒に、蔦ラーメンがミシュランの星を獲得した理由を探りに行ってきました！ ※『Japanese Soba Noodles 蔦』は巣鴨から代々木上原に移転しました。
- YummyJapan
- 私たちYummy Japanは外国人目線で日...
安すぎる極上ミシュランフード
2016年に蔦はラーメン店として初めてミシュランの星を獲得し、日本国内だけでなく、世界的にも大きな話題となりました。
ミシュランの星獲得前から、人気店だったので、行列が出来ることは普通だったのですが、
星獲得後、その行列は、ありえないレベルになってしまいました。以前は1時間くらいの待ち時間だったのが、4時間以上の行列が出来るようになったのです。蔦は住宅街にあるので、近隣からの苦情もあったらしく、整理券を配るようになりました。
朝、整理券をもらって指定された時間に来れば、スムーズにお店に入れるのです！
今回、1000店舗以上のラーメン店を食べ歩いたラーメンYouTuber、Ramen Adventuresのブライアンと一緒に、蔦ラーメンがミシュランの星を獲得した理由を探りに行ってきました！
ミシュランの星獲得前から、人気店だったので、行列が出来ることは普通だったのですが、
星獲得後、その行列は、ありえないレベルになってしまいました。以前は1時間くらいの待ち時間だったのが、4時間以上の行列が出来るようになったのです。蔦は住宅街にあるので、近隣からの苦情もあったらしく、整理券を配るようになりました。
朝、整理券をもらって指定された時間に来れば、スムーズにお店に入れるのです！
今回、1000店舗以上のラーメン店を食べ歩いたラーメンYouTuber、Ramen Adventuresのブライアンと一緒に、蔦ラーメンがミシュランの星を獲得した理由を探りに行ってきました！
使われている素材が豪華すぎる…
出典：https://ramendb.supleks.jp/s/54957.html
「味玉醤油Soba」1,100円（税込）
ラーメンに使われている素材全てがこだわりにこだわった最高級品。
和歌山県杉桶二年熟成生揚げ醤油をメインに3種類の醤油ダレをブレンドし、
純系名古屋コーチン、青森シャモロック、天草大王の清湯に浅蜊や真昆布などの魚介と野菜を合わせ、じっくり抽出した極上のスープ。
ここまで完璧に近い醤油スープは、かなり珍しいとのこと。
和歌山県杉桶二年熟成生揚げ醤油をメインに3種類の醤油ダレをブレンドし、
純系名古屋コーチン、青森シャモロック、天草大王の清湯に浅蜊や真昆布などの魚介と野菜を合わせ、じっくり抽出した極上のスープ。
ここまで完璧に近い醤油スープは、かなり珍しいとのこと。
麺は国産小麦を100パーセント使用した自家製麺！噛むと、程よい小麦の味が口の中に広がります。
この麺がまた、スープと相性がめちゃくちゃ良い！
この麺がまた、スープと相性がめちゃくちゃ良い！
チャーシューはハーブでマリネートされたもの。さらに、メンマは赤ワインで味付けされています。
なんと、お上品なんでしょう。ラーメンの概念をはるかに覆してくれる至極の一杯です。
なんと、お上品なんでしょう。ラーメンの概念をはるかに覆してくれる至極の一杯です。
動画レビュー
店舗情報
＼ SNSでシェア ／
- YummyJapan
- 私たちYummy Japanは外国人目線で日本の情報や文化を「動画」で発信する外国人向け情報メディアです。 「YouTuber」という透明性とリアリティあるコンテンツを様々な動画プラットフォームを通して、私たちは、企業が伝えたいメッセージをユーザーに届けていきます。 http://yummyjapan-blog.net/ja/
アクセスランキング
1
11/21〜23限定│生ビールが何杯でも1杯100円！『富山北口横丁』開店イベントが破格すぎ！
favy
2
11/21｜『富山北口横丁』が誕生！富山初上陸のビール店に肉厚パティのバーガーなど4店を全紹介
favy
3
【11/21〜23で終了】ビール&ハイボールが100円になるラストチャンス！福岡天神『うまか横丁』周年イベント開催中
favy
4
「会員しか飲めない」発売前ワインの先行試飲会。醸造家も参加した29ON会員限定「メーカーズディナー」はどんな感じ？
favy編集部
5
『Shake Shack』に芳醇な「ブラックトリュフバーガー」が復活！ワインとの相性も◎11/19〜
グルメライターAI
オススメ記事
1
汐留│玄米ご飯が嬉しい！心を満たす具沢山スープランチ『BLOOM TOKYO』が11/16オープン
favy
2
【11/21〜23で終了】ビール&ハイボールが100円になるラストチャンス！福岡天神『うまか横丁』周年イベント開催中
favy
3
11/21〜23限定│生ビールが何杯でも1杯100円！『富山北口横丁』開店イベントが破格すぎ！
favy
4
11/21｜『富山北口横丁』が誕生！富山初上陸のビール店に肉厚パティのバーガーなど4店を全紹介
favy
5
札幌4PLA│初月2980円！100杯飲んでもOKなコーヒー定額プランが超お得『コーヒーマフィア』
favy
グルメイベント
いちごの帽子のベアサンタクレープはこの冬の主役！ホリデーフェア開催『gelato pique cafe』
11月20日(木)
〜
12月25日(木)
11/20〜｜トッピングし放題の「麻辣湯」に注目！大人気の「ラムしゃぶ」も復活『しゃぶ葉』
11月20日(木)
〜
『Shake Shack』に芳醇な「ブラックトリュフバーガー」が復活！ワインとの相性も◎11/19〜
11月19日(水)
〜
【期間限定】自家製鶏がら出汁が決め手！「カレー南蛮とろろそば」が登場『東京とろろそば』
11月19日(水)
〜
11/18〜｜地元産の大粒カキフライが数量限定で登場！タルタル＆ソースで堪能『神戸デュシャン』
11月18日(火)
〜