![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-e0dc098c75a8e1dd6003532005f541d398fa5fcbfa05e16f76cdd9153d93fec7.png){kind=logo}
更新日：
2020年01月14日
4
お気に入り
完全会員制の焼肉屋『29ON』が池袋に登場！新感覚「くぐらせ肉」を体験してきた！
2017年2月16日（木）、池袋に完全会員制の焼かない焼肉店『29ON（ニクオン）』の和業態がオープンしました。しゃぶしゃぶの進化系「くぐらせ肉」がイチ押しとのこと！今回そんな『29ON 池袋店』のオープン日に早速行ってきました。
- favy
- favyがおすすめする飲食店を紹介します。
favyをフォロー
『29ON（ニクオン）』の和業態が池袋にOPEN！
完全会員制の焼かない焼肉店『29ON』。2017年2月16日（木）池袋に『29ON』の新店舗がOPENしました。
今回の『29ON』は和業態！和テイストに仕上げた低温調理したお肉をいただけます。
メニューは「おまかせコース」（税抜7,000円）のみ！
今回の『29ON』は和業態！和テイストに仕上げた低温調理したお肉をいただけます。
メニューは「おまかせコース」（税抜7,000円）のみ！
店内はこんな感じ！
カウンターのみの店内はシンプルなつくり。店員さん1人1人の顔がしっかりと見渡せます。
しゃぶしゃぶの進化系！「くぐらせ肉」はこれだ！
こちらが「くぐらせ肉」セットです。
お野菜の盛り合わせはプチトマト、スナップエンドウ、セリ、ブラウンきのこ、焼き豆腐、人参、まいたけの7種。
お肉の種類は牛肩ロース、マンガリッツァ肩ロース、和牛肩三角の3種です。
お野菜の盛り合わせはプチトマト、スナップエンドウ、セリ、ブラウンきのこ、焼き豆腐、人参、まいたけの7種。
お肉の種類は牛肩ロース、マンガリッツァ肩ロース、和牛肩三角の3種です。
「くぐらせ肉」のお出汁は、野菜と仔牛から取っています。
きのことセリの根を先に出汁の中に入れしばし待ちます。
きのことセリの根を先に出汁の中に入れしばし待ちます。
お待ちかね！サッとお肉をくぐらせます
セリの根が少ししんなりしてきたらちょうどいい頃合い。
表面の色が少し変わるくらいにサッとお肉をくぐらせます。
表面の色が少し変わるくらいにサッとお肉をくぐらせます。
アルコールをとばしたワインを使ったタレに付けていただきます。
ふわっと優しく香るお出汁とほのかなワインの苦味が柔らかいお肉に絡みつきます。
「くぐらせ肉」には先程紹介した「貴」を熱燗にしたものを一緒にいただきます。
温めるとアルコールの刺激は感じますが、味や香りは柔らかくなり、お出汁の繊細な味を引き立てます。
ふわっと優しく香るお出汁とほのかなワインの苦味が柔らかいお肉に絡みつきます。
「くぐらせ肉」には先程紹介した「貴」を熱燗にしたものを一緒にいただきます。
温めるとアルコールの刺激は感じますが、味や香りは柔らかくなり、お出汁の繊細な味を引き立てます。
その他のコース内容はこんな感じです！
前菜は「ミノバジル」、「2色ユッケ」、「菜の花とマンガリッツァ豚の麹味噌」、「鴨肉と大根のピンチョス」の5品です。
前菜から低温調理をしたお肉がふんだんに使われています！
前菜から低温調理をしたお肉がふんだんに使われています！
繊細な作業が手に取るようにわかる薄切りロース
繊細な作業がわかる「薄切りロース」は中央においてある大根おろしを包んでいただきます。
低温調理したお肉の脂は口に入れるとすぐにトロケます。
低温調理したお肉の脂は口に入れるとすぐにトロケます。
豪華！牡蠣とお肉の新しい組み合わせ！
牡蠣とお肉の豪華な組み合わせ！
牡蠣とお肉の風味が豊かな1品です。もみじおろしとワサビのスッキリとした辛さが爽やかさをプラスしてくれます。
牡蠣とお肉の風味が豊かな1品です。もみじおろしとワサビのスッキリとした辛さが爽やかさをプラスしてくれます。
イチボとタン2種の食べ比べ
こちらは「イチボ」です。
脂がしっかりと感じられるお肉です。さっぱりとしたポン酢がよく合います。
爽やかな辛さのワサビと一緒に食べるのもオススメです。
脂がしっかりと感じられるお肉です。さっぱりとしたポン酢がよく合います。
爽やかな辛さのワサビと一緒に食べるのもオススメです。
奥が「タン元」手前が「タン先」です。
「タン元」は柔らかく、噛むとワイルドな香りを感じられます。「タン先」はコリコリとした歯ごたえのある食感が面白いです。
同じタンでも全く違うお肉のようなので、是非比較を楽しんでみて下さい。
「タン元」は柔らかく、噛むとワイルドな香りを感じられます。「タン先」はコリコリとした歯ごたえのある食感が面白いです。
同じタンでも全く違うお肉のようなので、是非比較を楽しんでみて下さい。
デザートには皮まで使われたネーブルが！
デザートの「ネーブルシャーベット」です。
国産のネーブルを使用しています。
ワックスを使ってないので皮まで入っています。甘さの中に皮のほろ苦さを感じるさっぱりとしたシャーベットです。
国産のネーブルを使用しています。
ワックスを使ってないので皮まで入っています。甘さの中に皮のほろ苦さを感じるさっぱりとしたシャーベットです。
お酒のラインナップは日本酒好きをうならせる！
「紀土 Sparkling」
口に含むとふわっと柔らかく香ります。
飲み込むとすぐに風味もサッと消えていくので、淡雪のようなお酒です。
食前酒にオススメです。
口に含むとふわっと柔らかく香ります。
飲み込むとすぐに風味もサッと消えていくので、淡雪のようなお酒です。
食前酒にオススメです。
「神亀」
米の香りや味をガツンと強く感じられる辛口のお酒です。
ワイルドな風味のお肉に負けない力強さがあるのでタンやイチボに合わせるのがオススメです！
米の香りや味をガツンと強く感じられる辛口のお酒です。
ワイルドな風味のお肉に負けない力強さがあるのでタンやイチボに合わせるのがオススメです！
「醸し人九平次 Pont neuf」
バランスの良い苦味と旨味です。全体的に柔らかい口当たりで、あまり日本酒を飲まない女性にも人気です。
また、ワインのようなオシャレ感のあるボトルがポイント高いです。
バランスの良い苦味と旨味です。全体的に柔らかい口当たりで、あまり日本酒を飲まない女性にも人気です。
また、ワインのようなオシャレ感のあるボトルがポイント高いです。
おわりに
いかがでしたでしょうか。
低温調理肉を心ゆくまで堪能できる『29ON』の和業態『29ON 池袋』。「くぐらせ肉」や日本酒とのペアリングなど楽しみが満載です。
会員でないかたも、会員様と一緒であれば入店が可能です。機会があれば是非行ってみて下さいね！
低温調理肉を心ゆくまで堪能できる『29ON』の和業態『29ON 池袋』。「くぐらせ肉」や日本酒とのペアリングなど楽しみが満載です。
会員でないかたも、会員様と一緒であれば入店が可能です。機会があれば是非行ってみて下さいね！
- favy
- favyがおすすめする飲食店を紹介します。
アクセスランキング
1
池袋東武デパート11階『SUPREME』の1,990円食べ放題が肉からデザートまで充実しすぎ！
堀田純司
2
全店横浜初出店！『ジャパンラーメンフードホール』はマニア心をくすぐる激アツ横丁だ!!
山川大介
3
ツユ自慢！小伝馬町の立ち食いそばの名店『田そば』がそばを一新、そのワケとは？
東京ソバット団
4
新宿のデートにぴったりなおでん店6選！大正創業のロマン溢れる老舗に秘伝の塩ダシ
sarururu
5
“家系ラーメン部”イチオシ！和田町『どんとこい家』で本気の濃厚豚骨に出会う
井手隊長
オススメ記事
1
原宿に韓国マカロン専門店『COOING』がオープン！鮮やかないちご味など全9種
favy
2
【西新井】最大70名まで入れる完全個室！プライベート空間で海鮮を満喫『はなの舞』
favy
3
【京急蒲田】料理8品+飲み放題で3,800円！ 肉・魚・鍋を詰め込んだコースが登場『ひもの屋』
favy
4
新宿ゴールデン街にある『すごい煮干しラーメン凪』は意外と入りやすい!?女性一人で行ってきた
favy
5
【飯田橋】餃子ランチは520円から！ご飯食べ放題でお腹いっぱい大満足『珉珉』
favy
グルメイベント
いちご×チョコでアリスの世界を表現！POPな限定ビュッフェ開催『心斎橋セントグレースヴィラ』
1月19日(日)
〜
4月26日(日)
ロココ×スイーツ♡マリーアントワネットイメージのビュッフェを限定開催『アートグレイス』
1月18日(土)
〜
4月18日(土)
スイーツラーメン爆誕！田町『麺屋武蔵 五輪洞』より「おしるフォー」限定発売！
1月17日(金)
〜
1月31日(金)
『ポムポムプリンカフェ』が関口メンディーとコラボ！1月15日〜期間限定メニューが登場
1月15日(水)
〜
2月29日(土)
【1/14〜】888円で浜焼き食べ放題！名駅『あこ屋』がオープン記念イベント開催
1月14日(火)
〜
2月27日(木)