赤坂で人気を誇る『熟成焼肉 肉源』。柔らかい肉質が特徴のブラックアンガスビーフを一定の期間と温度を保った環境で熟成させた“ウエットエイジング”することで、肉本来の旨味を楽しめます。

店内には焼肉店では珍しいラグジュアリーなソファー席が完備。自宅にいるようなくつろげる空間ともう一段エレガントな雰囲気で焼肉が楽しめます。

焼肉店には珍しいウォークインワインセラーを完備しており、ワインを60種類以上完備しています。
こちらのワインセラーに入っているワインも含めて飲み放題でいただける「飲み放題コース」（1,980円 税抜）もあります。お肉に合うお好みのワインを見つけるのも良さそうですね。

「カイノミステーキ 200g」2,000円（税抜）
牛バラ肉のヒレに近い、一頭の牛から少量しか取れない希少部位の“カイノミ”を熟成させたものをステーキでいただきます。
食べごたえのあるカットされたお肉からは赤身の旨味がジュワ〜っと滲み出てきます。

「肉源プルコギ」980円（税抜）
熟成カルビと数種類の野菜を鉄板でさっと焼き上げ、韓国産の生唐辛子と揚げ唐辛子をたっぷりと入れたピリ辛の味わいがクセになる一品。
サンチュなどの巻野菜の上にたっぷりとのせて包んでいただきます。

「厚切りタン」1,280円（税抜）
見た目通り分厚くカットされたタン。タンというと少し硬さのある部位ですが、熟成させることにより柔らかさが増し、厚切りで提供して程よい歯ごたえと共に肉の旨味が楽しめる一品。ぜひとも豪快にガツンと食べてみてください。

「熟成カルビ」880円（税抜）
焼肉の王道とも言えるカルビ。こちらでは40日間熟成させることで赤身の味が濃く、柔らかさもあります。通常の焼肉でいただくカルビとの違いを楽しんでいただけるはず！

「パクチーマウンテン たっぷりパクチーサラダ」780円（税抜）
お肉と一緒に食べたい焼肉屋さんのサラダ。こちらではほぼパクチーだけを山盛りに盛り付けたサラダを提供しています。見た目通りのボリュームなので2〜3人くらいでシェアして食べるのがおすすめです。
ナンプラーとオリーブオイルをベースにしたドレッシングとパクチーの爽やかな香りが口の中をスッキリとさせてくれるので焼肉の合間、箸休めとして食べるのにも良さそう！

「バクダンクッパ」880円（税抜）
〆に食べていただきたいのがこちら。自家製のテールスープにお米を丸めて揚げたライスボウルを入れた、見た目でも楽しめるクッパです。
ライスボウルの中には……これは、食べてからのお楽しみにしましょう！

「焼きたて　ハウスアップルパイ」850円（税抜）
焼肉屋さんのデザートに出てくるもの…！なんとアップルパイなんです！オーダーを受けてから焼き上げるため、焼き立てアツアツの状態で提供されます。
別で添えられたアイスをアツアツのアップルパイの上にのせていただきます。

「焼肉贅沢コース」6,000円（税抜）
焼肉もサラダも名物料理もたくさん食べたいならコースがおすすめ。「赤身熟成焼肉6種盛り」の熟成焼肉などのお店のおすすめ商品はもちろん、女性から評価の高い「アボカドチャンジャ」などの一品料理を少しずつ色々といただけます。
予約も受け付けています。歓送迎会シーズンにも良さそうですね。

「焼肉ランチ」1,000円
1号店となる赤坂店では毎日行列ができるほど大盛況のランチ。たっぷり食べごたえのある熟成肉160gにスープ、サラダ、キムチ、ご飯（大盛り無料）がついて1,000円ということでコスパもバツグン。サラリーマンやOLの方で毎日賑わっているそうですよ。