更新日: 2018年09月12日
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【日本橋】あの『KINTAN』が3月31日に新業態"肉割烹"をオープン

様々なコンセプトで焼肉レストランをオープンしてきた『KINTAN』ですが、2017年3月31日に新業態『肉割烹KINTAN コレド室町』を日本橋にオープンしました。「大人が集う高級肉居酒屋」をテーマにした肉の創作料理が頂けます。上質な肉割烹を是非体験してに行ってみては?

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厳選された食材で作られる肉の創作料理は必見!

世界一のKINTANユッケ 3,680円
『肉割烹KINTAN コレド室町』では、KINTANの料理人が厳選したお肉を「生・焼き・炙り・揚げ・湯引き」と5つの調理法を駆使して作られる肉の創作料理が頂けます。世界一美味しいユッケを目指したというお店の名物になるであろうこちらの料理は、希少部位である三角バラの牛刺し、高級食材のキャビア、黒トリュフ、根室産のうににからすみをトッピングした創作ユッケです。高級食材をたくさん使用した贅沢なユッケは是非食べてみたい一品ですね。
『熟成KINTAN焼き』1,680円
こちらのお店で頂ける熟成牛タンはKINTAN専用の熟成庫で常時2000本以上吊るされているそうです。およそ30日間の熟成を経て頂ける牛タンは濃厚な熟成香と風味、水分が抜けることで食感が変わり普段食べる牛タンとは違う楽しみがありますね。串焼きにした厚切りと、薄切りにした熟成牛タンを食べ比べて自分の好みを探してみるのがオススメです。
国産牛の極上レバテキ 1,880円
こちらのレバテキはお客様の前で焼くライブ感も楽しめる一皿です。こちらのお店で使用する牛のレバーは1頭につきおよそ5~7kg程しか取れず、筋や硬い部分をトリミングするとわずか800gしか取れない大変貴重なレバーなんだそうです。熱々の鉄板に乗せて提供されるので、焼き上がりをそのまま楽しめますね。

贅沢に肉が食べたいならコースがオススメ!

・肉割烹コース 5,980円(全8品)
「熟成KINTAN焼き」、「肉刺し3点盛り」をはじめ肉割烹のメニューをカジュアルに楽しめるコースです。

・肉ざんまいコース 7,980円(全11品)
生肉をはじめ、焼き、湯引き、揚げ、炙りの肉料理が堪能できる、“肉ざんまい”の一語に尽きるコースです。

・肉福コース 9,800円(全12品)
KINTAN肉割烹のフルコースは厳選したお肉をご提供します。
KINTAN初心者から常連の人までオススメのコースがたくさんあります。コレド室町オープン記念コースをやっているそうなので是非そちらもチェックしてみてください。

テーマは「大人が集う高級肉居酒屋」

カウンター席とテーブル席が用意され、洗練された空間は白と黒を貴重に作られ、10mもあるカウンターは1枚の板から作られた自慢のテーブルだそうです。
落ち着いて寛げる個室は黒で表現されていて、完全個室は4部屋用意されているそうです。ゆったりとした空間なので、会食やデートなどの機会に是非利用したいですね。
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