更新日: 2021年09月01日
4 お気に入り

【九段下】痺れる旨さ!中華の名店が作る“汁なし担々麺”『雲林坊』

淡路町の中華の名店『神田雲林』が手がける担担麺・麻婆豆腐専門店『雲林坊』。麺が具材で見えないほどたっぷりとのっている汁なし担担麺は、食べた瞬間ビリビリと辛さが口の中を襲ってきます!この汗ばむ辛さに虜になる人が続出中の逸品なのです。

Izumi Izumi
美食・お酒・コミュニケーションが人生を最大に...
favyをフォロー

中華の名店『神田雲林』の姉妹店である担担麺・麻婆豆腐専門店『雲林坊』

九段下駅から徒歩2分ほどの場所にある担担麺・麻婆豆腐専門店『雲林坊』。
このお店は東京・淡路町にある中華の名店『神田雲林』の姉妹店。
本店では提供のない「担担麺」をいただくことができます。
開店時間11時からすぐに満席になってしまう日も多いという人気店。
この日も開店前からお客さんが並び始めていました。

回転は比較的早いので、行列ができていても諦めずに並んでみるのがおすすめ。

具材で麺が見えない?!そのヴィジュアルにもインパクト大な汁なし担々麺

今回はこちらの「汁なし担担麺」(880円)を。
本場・中国四川の担々麺の味をそのまま再現したという一品で、トッピングには肉味噌・胡麻・ピーナッツバター・ネギ・ヤーツァイという四川の漬物・青菜がのっています。
実は、四川の担担麺といえば“汁なし”担々麺のほうが一般的。
麺が全く見えないというヴィジュアルにも食欲がそそられますよね!
具材の下に隠れた麺を持ち上げ、全てをしっかりと混ぜ合わせていただきます。
タレには甜醤油という甘い醤油や4種類のラー油、山椒など、実際に中国から取り寄せた本場のものを使用するというこだわり。

食べた瞬間口の中に広がる山椒のビリビリとしたしびれや、ラー油と唐辛子の辛さに驚き!
しかしただ辛い!といういうわけではなく、肉味噌とタレの旨みもしっかりと感じられるので、クセになる辛さなのです。
全粒粉と北海道産の小麦をブレンドしたオリジナルレシピの太麺は、モチっとした食感で濃厚なソースとよく絡み合います。
混ぜるほどに麺がタレを吸収し、一本一本がしっかりと主役に!
しびれや辛さは自分好みで選ぶことができるのも嬉しいところ。
常連さんになると毎回注文するレベルが決まっているそう!
何回か試して自分オリジナルの担々麺を見つけてみるのも楽しいですね。

シメにはライス追加がおすすめ!卵が加わりほんのりまろやか風味に

麺を全て食べても結構具が残ってしまうほどボリュームのある担々麺。
そこでシメにおすすめなのがこちらの「こしひかりご飯(中)」(150円)。

茨城県産のこだわりの卵を使用した煮玉子も付いてきます。
残ったタレとご飯と卵全てをしっかりと混ぜ合わせていただきます。
先程はビリビリしびれる辛さだったものの、卵が加わることによってほんのりまろやかに!
あと引く辛さはあるものの、まるで麺とは別の食べ物のよう。こころなしか、しびれがマックスの口の中も緩和される気がします。
まさに一つの食べ物で二つのものを食べられるという一石二鳥!
ぜひご飯も食べてみるのがおすすめですよ。

おわりに

担担麺は汁なしなだでなく汁ありもあります。この時期の人気は汁なしだそうですが、汁ありも大人気!ぜひ自分の好きな辛さ・しびれを見つけてオリジナル担担麺を楽しんでみてはいかがでしょうか?

店舗情報

favyサブスク
favyサブスク
Izumi Izumi
美食・お酒・コミュニケーションが人生を最大に謳歌する三大要素だと信じる、ミーハー気質なグルメ女子。 日頃の日課といえば、グルメ情報の収集。 より多くの人に束の間でもグルメで癒しを与える、そんな記事をお届けできればと思います。

アクセスランキング

千葉県のセブンパークアリオ柏、アリオ蘇我、アリオ市原の飲食店で様々な特典がもらえる!『ArioグルメPass』が9月1日(水)より販売スタート 1

千葉県のセブンパークアリオ柏、アリオ蘇我、アリオ市原の飲食店で様々な特典がもらえる!『ArioグルメPass』が9月1日(水)より販売スタート

favy
【9/12まで】ひとくち牛カツ50個以上完食で食事代無料!『京都勝牛』で食べ放題イベント開催中 2

【9/12まで】ひとくち牛カツ50個以上完食で食事代無料!『京都勝牛』で食べ放題イベント開催中

favyグルメニュース
月額321円!『COREDOサブスク』が使える『日本橋三井タワー』『三井二号館』の飲食店まとめ 3

月額321円!『COREDOサブスク』が使える『日本橋三井タワー』『三井二号館』の飲食店まとめ

アクアソリ太
銀座の美味しいコーヒー専門店13選!有名老舗喫茶からお手軽スタンド、超高級店まで 4

銀座の美味しいコーヒー専門店13選!有名老舗喫茶からお手軽スタンド、超高級店まで

@Kahoo_jp
50人に1人は会計無料!?『かっぱ寿司』の食べ放題で運試し 5

50人に1人は会計無料!?『かっぱ寿司』の食べ放題で運試し

favyグルメニュース

オススメ記事

焼肉百名店選出“飲めるハンバーグ”で有名な『将泰庵』が、そごう千葉に『しゃぶしゃぶ将泰庵』をオープン! 1

焼肉百名店選出“飲めるハンバーグ”で有名な『将泰庵』が、そごう千葉に『しゃぶしゃぶ将泰庵』をオープン!

favy
過去最高の旨味!?毎年人気の“発酵コース”が登場!食欲の秋は『29ON 表参道店』へ! 2

過去最高の旨味!?毎年人気の“発酵コース”が登場!食欲の秋は『29ON 表参道店』へ!

29ON(ニクオン)
【新宿】営業はデリバリー中心!専門店のわらび餅をオフィスやご自宅で!『わらび餅もとこ』 3

【新宿】営業はデリバリー中心!専門店のわらび餅をオフィスやご自宅で!『わらび餅もとこ』

favy
【池袋】1人1鍋でA5ランク黒毛和牛しゃぶしゃぶ!人気高級焼肉店が手がける『しゃぶしゃぶ将泰庵』 4

【池袋】1人1鍋でA5ランク黒毛和牛しゃぶしゃぶ!人気高級焼肉店が手がける『しゃぶしゃぶ将泰庵』

favyグルメガイド
【浅草】老舗から深夜営業まで。浅草エリアのお蕎麦屋さん厳選6店! 5

【浅草】老舗から深夜営業まで。浅草エリアのお蕎麦屋さん厳選6店!

sho

グルメイベント

50人に1人は会計無料!?『かっぱ寿司』の食べ放題で運試し

50人に1人は会計無料!?『かっぱ寿司』の食べ放題で運試し

9月16日(木) 〜 9月24日(金)
過去最高の旨味!?毎年人気の“発酵コース”が登場!食欲の秋は『29ON 表参道店』へ!

過去最高の旨味!?毎年人気の“発酵コース”が登場!食欲の秋は『29ON 表参道店』へ!

9月1日(水) 〜 10月31日(日)
【8月10日】はスヌーピーの誕生日!中目黒『PEANUTS Cafe』など5店舗で期間限定商品が登場

【8月10日】はスヌーピーの誕生日!中目黒『PEANUTS Cafe』など5店舗で期間限定商品が登場

8月10日(火) 〜 9月30日(木)
美と健康の維持に!プロテイン10.6g入りの濃厚ソフトクリームが登場!銀座『CRAFT TEA』

美と健康の維持に!プロテイン10.6g入りの濃厚ソフトクリームが登場!銀座『CRAFT TEA』

7月22日(木) 〜
【7/16〜】『ハイアット リージェンシー 大阪』が屋上ビアガーデンの営業開始。抽選でバリ島宿泊も当たる!

【7/16〜】『ハイアット リージェンシー 大阪』が屋上ビアガーデンの営業開始。抽選でバリ島宿泊も当たる!

7月16日(金) 〜 9月26日(日)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または