「ダーン!!ダーン!!」

大勢のお客さまで賑わう店内では、店員さんが麺を手打ちする豪快な音が響き渡ります。最初は太い生地が豪快に手打ちされ、どんどん細い麺の束に。まるで完成されたパフォーマンスのように見飽きません。

豪快に手打ちされた麺の凄さは料理を注文すればわかるはず。さっそく、お店の看板メニューである「馬賊つけ麺」を注文してみましょう。

こちらが「馬賊つけ麺（1,150円）」。通常の「つけ麺（700円）」との違いは、麺の上に載っている具材です。

店頭で打たれた麺が隠れそうなほど盛られているのは、白髪ネギ、メンマ、ワカメ、モヤシ、そして大きなチャーシューが1枚。

つけ汁は醤油ベースのスープに、ネギと胡麻が満載です。一口啜ってみると、口の中にワッと広がる胡麻の風味。油っぽさはなく、あっさり。それでいて、強烈な深みと程よい辛さが共存しています。

チャーシューはつけ汁の器を覆ってしまうほどビッグサイズ。厚みもあって食べ応え抜群です。そのまま食べても旨味はありますが、つけ汁に付けると一層味わい深くなります。

お店で手打ちされている麺はほどよくつけ汁に絡みます。叩きつける事で生み出される強烈なコシと存在感は、深みのあるつけ汁と相まって喉越しよくいただけます。

また瑞々しいモヤシを同時に食べると、シャキシャキ感も楽しめます。

味の濃い強烈なスープは、店員さんに頼むと割りスープを追加してもらえます。オマケにネギも足してもらえるのが嬉しい！胡麻の中華スープとして程よい味わいに。具材のワカメは、このときに追加してもおいしくいただけそう。

JR「日暮里駅」の東口広場に面した場所にある、『中国手打拉麺 馬賊』。日暮里で働かれている方はもちろん、山手線圏内の方は、ちょっと足を伸ばしてみるのもいいかも。