新小岩駅から徒歩5分ほどの場所にある『麺屋 一燈』。
その名は全国的にも知られており、ラーメンファンなら知らない人はいないといっても過言ではないほどの名店。
地方や海外からもその噂を聞きつけやってくる人は後を絶たないのだそう。

週末には整理券を配るほどの行列ができるラーメンの名店『麺屋 一燈』。通常平日でも20〜30人ほど並んでいるのは珍しい光景ではないのだそう。

『一燈』グループは新小岩に全5店舗ありますが、全店舗全く異なる系統のラーメンを味わうことができるのです。

今回お邪魔した『麺屋 一燈』は本店で、濃厚鶏白湯魚介と芳醇淡麗というの二つのスープを楽しむことができるお店。
女性1人でも入りやすいように、女性デザイナーを起用して作った店内はラーメン屋とは思えないようなシンプルで開放感ある空間に。

こちらがお店一番人気のメニューである「特製濃厚魚介つけ麺」（1,080円）。
色鮮やかで、見ているだけでも期待が高まってくる一品です。
並盛りをいただきましたが、並でも充分すぎるくらいのボリューム。

“特製”にはつけ汁の上に白髪ネギ・万能ネギ・メンマ・ 鶏団子がのっています。
鶏団子は柚子の実が練り込まれていて、ふんわりと香る柚子風味がたまりません。

麺の上には低温鶏チャーシュー・低温豚チャーシュー、煮豚チャーシューと種類の異なるチャーシュー3枚と煮玉子がトッピングされています。

まずはスープをいただいてみると、最初にかつお出汁を感じ、その後に鶏白湯の旨みがやってきます。
見た目はかなり濃厚そうなとろみのあるスープなのですが、濃厚さはあるもののクドさを全く感じない軽い味わい。
これはいくらでも入っていきそうな、まさに無限スープ！

完全自家製の麺は太麺を使用しており、並盛りで200g。
つけ汁と絡みやすいように粉の配合バランスが計算されつくした麺なのです。
ツルッと入っていくほど喉越し豊かで、もちっとした噛みごたえもあり食べごたえ抜群。

そして鶏チャーシューはまるでハムのような柔らかさ、豚チャーシューも甘みがあって何枚でも食べられそうなくらい美味！

煮玉子も最高な半熟加減。
つけ汁と一緒に食べると、濃厚さがよりまろやかになりとろける食感でした。