更新日: 2019年07月15日
3 お気に入り

【押上】ライブ感覚で目の前で作られてゆくラーメンが楽しめる『竹末東京Premium』

東京スカイツリーのほど近く、押上駅A2出口から徒歩7分。鶏ガラベースのじんわりと染み込む醤油ラーメンが評判のお店があります。栃木県の超人気ラーメン店が東京に初出店したお店。地元の人のみならず海外からもお客が訪れるという『竹末東京プレミアム』をご紹介します。

よっし
30歳を超えてから、オシャレなお店よりも地元...
favyをフォロー

ラーメン屋さんの様でラーメン屋さんではない。居心地の良いお店

「ラーメン屋さんのつもりはない」とお店の方が言い切るほど、お店の外観には「ラーメン」の文字がありません。
お店の想いがこの一言に集約されています。
例えお店の効率が悪くなっても、ゆっくり食事を楽しんで「来てよかった」と思って欲しいのだそう。
その想いは店内にも。
例えば手前のカウンターの椅子の間、ゆったり幅がとられています。
座席数を減らして一人あたりのスペースを広く取っているのです。
お店の効率や売上より「ゆったり食事して欲しい」という想いは、接客にも。
お水のグラスも地元押上で作られている「江戸切子」。
ラーメン店としての自店舗だけでなく、縁あって開店した押上の街も盛り上げたい。
と、地元の切子グラスを採用したそう。

武道の型のよう。ライブ感覚で目の前で作られてゆくラーメンから目が離せない

カウンターの目の前に、ラーメンのトッピングが用意されます。
何が始まるのかとおもいきや
目の前でラーメンづくりが始まります。
一つ一つの所作に無駄がなく、まるで武道の型を見ているような張り詰めた空気感。
ラーメンづくりに真摯に取り組んでいる様を間近に感じる事ができます。
他のラーメン店であればこんな間近に見ることはありません。
正に「ラーメンライブ」
この、完成までの間に何があったのかは実際にお店で体験していただきたい!

完成した姿は美しいです。

「醤油そば」(880円)
スープの色などの見た目は東京の醤油ラーメンと同じようですが、全く異なります。トッピングには自家製の素材が多く使われています。
全て自家製のチャーシューは3種類。
手前から
・低温調理牛チャーシュー
・低温調理豚チャーシュー
・燻製牛チャーシュー
野菜類のトッピングは4種類。
・青菜
・自家製メンマ
・ネギ
・玉ネギ

特に注目は、メンマ。
丁寧に自家製されているメンマは噛みしめるとじんわりと旨味が広がります。
スープの上で脂がキラキラと輝きます。
スープは醤油ベースの鶏ガラ系スープ。口の中で鶏ガラの風味が広がり、動物系の脂の甘味が醤油ダレで引き締まります。
麺は細めのストレート麺です。
鶏の風味が強めのスープに負けない、小麦の風味が生かされた麺です。
低温調理された自家製チャーシューは驚きの旨さ。
生と見まごうルックスと食感。甘味と旨味がつまります。
スープの温度で火が通ってしまう前に味わってください。
燻製牛チャーシュー
こちらも自家製。
スープや麺の繊細な香りの邪魔をしない程度に絶妙に調整された燻製香が食欲を刺激します。
燻製香はやや弱いものの、しっかりと味が染み込んでいます。

おわりに

「せっかく食事に来店されるのだから、ゆったりと満足して帰っていただきたい。」というホスピタリティは、じんわりと優しいラーメンにも通じるところがあります。
取材中、店内のお客さまに「お口に合いました?」などと話しかけているスタッフの方がいらっしゃいました。聞けば、地元のお年寄りやお子様、海外からのお客さまなどが多く来店されるのだとか。
ライブ感覚のラーメンづくりに目が向きがちですが、具材にかかる手間暇などを考えると信じられない程お得なラーメンでした。
favyサブスク
favyサブスク
よっし
30歳を超えてから、オシャレなお店よりも地元のシブいお店が好きになりました。 「昼下がりに昔からやってるラーメン屋さんに一人で行き、何年前からおいてあるのか分からないゴルゴ31を読みながら餃子とビールでまったり。」こんな休日が理想です。

アクセスランキング

千葉県のセブンパークアリオ柏、アリオ蘇我、アリオ市原の飲食店で様々な特典がもらえる!『ArioグルメPass』が9月1日(水)より販売スタート 1

千葉県のセブンパークアリオ柏、アリオ蘇我、アリオ市原の飲食店で様々な特典がもらえる!『ArioグルメPass』が9月1日(水)より販売スタート

favy
【9/12まで】ひとくち牛カツ50個以上完食で食事代無料!『京都勝牛』で食べ放題イベント開催中 2

【9/12まで】ひとくち牛カツ50個以上完食で食事代無料!『京都勝牛』で食べ放題イベント開催中

favyグルメニュース
月額321円!『COREDOサブスク』が使える『日本橋三井タワー』『三井二号館』の飲食店まとめ 3

月額321円!『COREDOサブスク』が使える『日本橋三井タワー』『三井二号館』の飲食店まとめ

アクアソリ太
銀座の美味しいコーヒー専門店13選!有名老舗喫茶からお手軽スタンド、超高級店まで 4

銀座の美味しいコーヒー専門店13選!有名老舗喫茶からお手軽スタンド、超高級店まで

@Kahoo_jp
50人に1人は会計無料!?『かっぱ寿司』の食べ放題で運試し 5

50人に1人は会計無料!?『かっぱ寿司』の食べ放題で運試し

favyグルメニュース

オススメ記事

焼肉百名店選出“飲めるハンバーグ”で有名な『将泰庵』が、そごう千葉に『しゃぶしゃぶ将泰庵』をオープン! 1

焼肉百名店選出“飲めるハンバーグ”で有名な『将泰庵』が、そごう千葉に『しゃぶしゃぶ将泰庵』をオープン!

favy
過去最高の旨味!?毎年人気の“発酵コース”が登場!食欲の秋は『29ON 表参道店』へ! 2

過去最高の旨味!?毎年人気の“発酵コース”が登場!食欲の秋は『29ON 表参道店』へ!

29ON(ニクオン)
【新宿】営業はデリバリー中心!専門店のわらび餅をオフィスやご自宅で!『わらび餅もとこ』 3

【新宿】営業はデリバリー中心!専門店のわらび餅をオフィスやご自宅で!『わらび餅もとこ』

favy
【池袋】1人1鍋でA5ランク黒毛和牛しゃぶしゃぶ!人気高級焼肉店が手がける『しゃぶしゃぶ将泰庵』 4

【池袋】1人1鍋でA5ランク黒毛和牛しゃぶしゃぶ!人気高級焼肉店が手がける『しゃぶしゃぶ将泰庵』

favyグルメガイド
【浅草】老舗から深夜営業まで。浅草エリアのお蕎麦屋さん厳選6店! 5

【浅草】老舗から深夜営業まで。浅草エリアのお蕎麦屋さん厳選6店!

sho

グルメイベント

50人に1人は会計無料!?『かっぱ寿司』の食べ放題で運試し

50人に1人は会計無料!?『かっぱ寿司』の食べ放題で運試し

9月16日(木) 〜 9月24日(金)
過去最高の旨味!?毎年人気の“発酵コース”が登場!食欲の秋は『29ON 表参道店』へ!

過去最高の旨味!?毎年人気の“発酵コース”が登場!食欲の秋は『29ON 表参道店』へ!

9月1日(水) 〜 10月31日(日)
【8月10日】はスヌーピーの誕生日!中目黒『PEANUTS Cafe』など5店舗で期間限定商品が登場

【8月10日】はスヌーピーの誕生日!中目黒『PEANUTS Cafe』など5店舗で期間限定商品が登場

8月10日(火) 〜 9月30日(木)
美と健康の維持に!プロテイン10.6g入りの濃厚ソフトクリームが登場!銀座『CRAFT TEA』

美と健康の維持に!プロテイン10.6g入りの濃厚ソフトクリームが登場!銀座『CRAFT TEA』

7月22日(木) 〜
【7/16〜】『ハイアット リージェンシー 大阪』が屋上ビアガーデンの営業開始。抽選でバリ島宿泊も当たる!

【7/16〜】『ハイアット リージェンシー 大阪』が屋上ビアガーデンの営業開始。抽選でバリ島宿泊も当たる!

7月16日(金) 〜 9月26日(日)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または