favy
もう試した?favyアプリで飲食店情報をまとめ読み!
提供: イワカムツカリ
1 お気に入り

葉を衣にして楽しむ話題のしゃぶしゃぶも!古民家の落ち着いた雰囲気で素材を味わう居酒屋・恵比寿『イワカムツカリ』 [PR]

恵比寿駅から徒歩5分の『イワカムツカリ』は、有機無農薬野菜や無添加の調味料など、安心できる食材だけを使った和食店です。名物メニュー「葉衣しゃぶしゃぶ」は、豚肩ロースを色鮮やかな葉野菜で巻いていただく1品。梅が香る「煎り酒」のタレとおかかが、無薬飼育豚の旨みを引き出します。手間ひまかけたこだわりの和食を食べたい方は、是非足を運んでみてください。

favy
favyがおすすめする飲食店を紹介します。
favyをフォロー

手間ひまかけたこだわり和食の『イワカムツカリ』

恵比寿駅から徒歩5分の『イワカムツカリ』は、有機無農薬野菜や無薬飼育のお肉など、安心できる食材だけを使った和食店です。

その質の高い食材の美味しさを最大限に引き出すため、仕込みや調理にも手間ひまをかけているそう。

究極の“サクとろ感”!? 名物メニューをご紹介

「サクとろ角煮 掛川完熟酵母豚」 1,300円

こちらは『イワカムツカリ』の名物です。
6時間じっくり煮込んだ箸で切れるほど柔らかいとろとろの角煮に、衣をつけてサクッと揚げています。上には数種類のスパイスと調味料で作った特製ふりかけが。

サクッとした衣と、とろとろの豚が織りなす究極の“サクとろ感”を味わってみてください!
「無薬飼育豚の【葉衣(はごろも)しゃぶしゃぶ鍋】梅の香の自家製煎り酒タレ」 2,600円

もう1つの名物メニューは、こちらの「葉衣しゃぶしゃぶ鍋」です。豚肩ロースを色鮮やかな葉野菜で巻いていただきます!
赤梅、昆布、日本酒を火にかけて煮詰めた伝統調味料「煎り酒」のタレと自家製の「おかか」が、無薬飼育豚の旨みを引き出してくれます。

〆には是非、店内で発芽させている玄米の「おじや」を!

食材の組み合わせを楽しめるメニューが盛り沢山

「串三種(牛豚鶏)盛り合わせ」 2400円

尾崎牛イチボの串焼き、掛川完熟酵母豚バラの串焼き、古処鶏もも肉の串焼きに、粉末八丁味噌パウダーを添えています。

お肉はどれも無薬飼育のものです。シンプルな串焼きだからこそ、ぎゅっと詰まったお肉の旨みを堪能できます。
「焼き椎茸、クリームチーズ詰め」 750円

椎茸にクリームチーズを詰め、オーブンで焼き上げた一品。
これを食べるために来店する方がいるほどの隠れた人気メニューだそうです。

噛んだ瞬間溢れる椎茸のジューシーな旨みと、クリームチーズのコク・芳ばしさがぴったりと合います。
「蒸し焼きウニ玉子」 700円

ウニを加えたコクと旨みたっぷりのだし巻き卵をココットに入れ、焼き上げたスフレ料理です。

“ウニ”と“玉子”という皆から愛される食材の組み合わせを、是非試してみてください。
「粕漬け豆腐と冷やしきゅうり」 480円

ティラミスのように見えるものは、粕漬け豆腐に八丁味噌パウダーを振りかけたものです。
冷えたきゅうりをディップしていただきましょう!

枝付きミントを使った和を感じる「米焼酎モヒート」

「赤しそとミントの米焼酎モヒート」 900円
「唐辛子とミントの米焼酎モヒート」 950円
「無農薬レモンと無農薬ミントの米焼酎モヒート」 980円

「米焼酎モヒート」は、乙類米焼酎をベースに、枝付きのミントを贅沢に使ったドリンクです。
他のお店にはなかなかない食材を組み合わせた“和モヒート”は彩りも綺麗です。
是非、挑戦してみてください。

古民家一軒家の落ち着いた空間でゆっくりお食事を

『イワカムツカリ』の建物は、大正時代に建てられた一軒家です。
店内は、温かみが感じられる木の床やテーブル、柔らかい照明が、寛ぎの空間を演出しています。

デートにも会食にもぴったり。ゆっくりとお食事や会話を楽しむことができます。

厳選素材の和食を食べるなら『イワカムツカリ』へ

『イワカムツカリ』では、「心から安心できる料理」を提供するべく、オーナーが厳選した素材を使った和食を食べることができます。
厳選素材の美味しさをぐっと引き出すこだわりの和食を食べたい方は、是非足を運んでみてください。
favy
favyがおすすめする飲食店を紹介します。

アクセスランキング

松戸のスーパーにコスパ最強の肉割烹『黒泉』出現!トリュフ、キャビア、フカヒレ! 1

松戸のスーパーにコスパ最強の肉割烹『黒泉』出現!トリュフ、キャビア、フカヒレ!

小関 尚紀
【浅草】100%ピラニア出汁の「ピラニアラーメン」が1000杯限定発売!気になるお味は? 2

【浅草】100%ピラニア出汁の「ピラニアラーメン」が1000杯限定発売!気になるお味は?

東京ラーメンタル ヒビ機
銀座なのに1,480円で充実のアフタヌーンティー!『澤井珈琲』がお得すぎる! 3

銀座なのに1,480円で充実のアフタヌーンティー!『澤井珈琲』がお得すぎる!

南森エレナ
《渋谷編》タピオカ女子大生が分析!日本一詳しいタピオカまとめ! 4

《渋谷編》タピオカ女子大生が分析!日本一詳しいタピオカまとめ!

たぴりすと。
牡蠣の旨みが爆発!新進気鋭の激うまラーメン、水戸『中華そば 先崎』は連日行列中!! 5

牡蠣の旨みが爆発!新進気鋭の激うまラーメン、水戸『中華そば 先崎』は連日行列中!!

井手隊長

オススメ記事

UberEatsに、超濃厚ごまアイス専門店『GOMAYA KUKI』が仲間入り! 1

UberEatsに、超濃厚ごまアイス専門店『GOMAYA KUKI』が仲間入り!

favy
【〜9/30】最大約120名貸切プランが限定価格!有楽町『800°ディグリーズ』が早割開始 2

【〜9/30】最大約120名貸切プランが限定価格!有楽町『800°ディグリーズ』が早割開始

favy
【神田】地方で人気のラーメン店などが続々出店!国産麦のアンテナショップ『むぎくらべ』へ行ってきた! 3

【神田】地方で人気のラーメン店などが続々出店!国産麦のアンテナショップ『むぎくらべ』へ行ってきた!

favy
【銀座】薬膳出汁や酵素ダレで楽しむしゃぶしゃぶ!お肉たっぷりなのに身体も嬉しい『しゃぶしゃき綾邸』 4

【銀座】薬膳出汁や酵素ダレで楽しむしゃぶしゃぶ!お肉たっぷりなのに身体も嬉しい『しゃぶしゃき綾邸』

favy
【吉祥寺】さっぱりヘルシー!ベトナム風「薬膳お酢しゃぶ」が酸っぱ辛くてクセになる!『デサリータ』 5

【吉祥寺】さっぱりヘルシー!ベトナム風「薬膳お酢しゃぶ」が酸っぱ辛くてクセになる!『デサリータ』

favy

グルメイベント

9/16から『Eggs ’n Things』に秋の新メニューが期間限定登場!

9/16から『Eggs ’n Things』に秋の新メニューが期間限定登場!

9月16日(月) 〜 9月30日(月)
【期間限定】いくらかけ放題が90分500円!『北の家族』の創業祭がヤバい!

【期間限定】いくらかけ放題が90分500円!『北の家族』の創業祭がヤバい!

9月14日(土) 〜 10月14日(月)
モスバーガーに2つの新顔!音までうまい「海老天七味マヨ」と粗挽き牛の「ジャンボメンチ」

モスバーガーに2つの新顔!音までうまい「海老天七味マヨ」と粗挽き牛の「ジャンボメンチ」

9月12日(木) 〜 11月30日(土)
【9/11〜】ケンタッキーに「月見」が登場!秋の人気サンドが今年も!!

【9/11〜】ケンタッキーに「月見」が登場!秋の人気サンドが今年も!!

9月11日(水) 〜
【期間限定】8種のチーズを使った「ピザバーガー」が爆誕!『J.S. BURGERS CAFE』

【期間限定】8種のチーズを使った「ピザバーガー」が爆誕!『J.S. BURGERS CAFE』

9月10日(火) 〜 11月11日(月)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または