渋谷駅から代官山の方へ向かう閑静な住宅街に佇む隠れ家『焼肉　鉢山』。気をつけていないと見逃してしまいそうになるほど周辺の景観に馴染む一軒家の焼肉店です。
今回は、favy編集部が実際にお邪魔して人気メニュー頂いて来ました。『焼肉　鉢山』の魅力を余すところなくご紹介します。

まずは乾杯。焼肉といえば、ドリンクやハイボールなどが定番ですが、今回は『焼肉　鉢山』の常連さんから人気だというドリンクメニュー、自家製の「高麗人参酒」をソーダ割りで注文。
乾杯の一杯としては初めての選択肢にワクワクしながら頂きます。
ふわっと広がる甘さの中にツンとした刺激を感じます。シュワっと冷たい炭酸が暑さを和らげてくれる1杯目にぴったりのドリンクです。

お通しは「ナムルの盛合せ」。"ナムルの盛合せ"と聞くと、通常の焼肉店で見ることの多い3種類〜5種類程を想像していましたが、『鉢山』ではなんと11種類とバリエーション豊かに盛られています。
アボカドやコリンキー、らっきょなどなかなか目にする機会の少ないナムルを頂くことができました。お客さんから特に人気だというアボカドのナムルはfavy編集部にも大人気でおかわりしたくなってしまいましたよ。

彩り鮮やかなナムルが少しずつお皿に盛られた姿はフォトジェニック！
その美しさに思わず写真を撮ってしまいました。

いよいよ、お肉の登場です！まずは、一番人気という「特選厚切りタン塩」から頂きます。
運ばれて来た厚切りタンと薄切りタンが並んだ美しさに歓声をあげてしまいました。

「特選厚切りタン塩」は、タンの根本の柔らかい部分だけをお店の人がこだわりの焼き加減で目の前で焼いてくれます。
厚みがあるので、焼き加減を細かい部分まで調整しないと、真ん中まで火が通っていなかったり、焼きすぎて固くなってしまったりするのだそう。
焼きあがったタンは、分厚いのに柔らかく、あっさりしていながらも、ジューシーさを感じることができます。

「薄切りタン塩」は1分半程度で自分で焼きます。『鉢山』のロースターは、脂が火元に落ちない仕組みで、火加減の変化が少なくなっているため、じんわりと時間をかけてお肉に火を通します。ロースターの構造上、焼き目がつかず、煙も出ないので、お肉そのものの美味しさを楽しむことができました。

こちらも人気の「上ハラミ・上カルビ」。タンと同じく、こちらも時間をかけてじっくりと火を通すことでお肉を柔らかく焼き上げることができます。

一口食べると、ジュワッと脂の甘みが口の中に広がり、お肉がとろけていきます。
何も付けずにお肉そのものの旨みを楽しむもよし、タレを付けて甘みを加えるもよし。

「鉢山サラダ-鉢山特製ムンチュサラダ-」

サラダ菜、キュウリ、白髪ネギにネギ塩ダレを絡めたシンプルなサラダ。ネギ塩ダレは野菜との相性抜群でサラダだけで頂いてもペロリと完食してしまいそうですが、お肉との相性も抜群！焼いたお肉に白髪ネギを巻いたり、サラダ菜でお肉を巻いて頂くのも単体で食べるのとはまた違った味を楽しむことができましたよ。

「コムタンスープ」

骨付きの牛肉をホロホロになるまでしっかりと煮込んだスープ。
ガッツリとお肉を頂いている途中で出て来る優しい味わいは胃を落ち着かせるのにも嬉しいメニューです。

「豆乳冷麺」

大豆を液体状になるまで撹拌した濃厚な豆乳と鶏出汁で作ったスープがクセになる〆に最適な一品。
麺には濃厚な豆乳が程よく絡み、キムチやチャーシューなどのトッピングとの相性も抜群です。
お腹いっぱいお肉やサイドメニューを頂いていても、もう1杯おかわりしたい！と思うほど。常連さんはよく注文する人気メニューなんだそう。

いかがでしたか？
渋谷の駅から徒歩圏内ながらも喧騒から離れた住宅街にある落ち着いた空間で頂く焼肉は様々なシーンで利用できそうです。煙の出ないロースターを使っているため、煙が服につく心配もなく、個室もあるのでビジネスシーンや特別なデートで利用しても喜ばれそう。
とろけるお肉はもちろんのこと、サイドメニューやドリンクにも強いこだわりのある『鉢山』にはfavy編集部も近々プライベートで訪れたいと強く感じました。
ぜひ、みなさんも足を運んでみてくださいね。