更新日: 2018年09月13日
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脂ののったさんまが食べたいなら『大戸屋』へ!この秋に向けて新メニュー発売開始!

この秋に向けて『大戸屋』の「根室・花咲港水揚げ 生さんまの炭火焼き定食」と「手作りタルタルソースの広島産かきフライ定食」の2つのメニューを発売しました。どちらも“秋”を感じられるメニューとなっています。是非とも大戸屋に秋を感じに足を運んでみてください。

やっさん
ガンジス川の水を飲んでもお腹を壊さなかったの...
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炭火で焼いたまるまる太ったさんまは香りだけでヨダレがとまらない!

「根室・花咲港水揚げ 生さんまの炭火焼き定食」

漁獲量の減少や捕れるさんまの大きさが小さくなっていることが問題視されていますが、今年の『大戸屋』は総力を上げて大きく脂ののったさんまを確保しています。また、“旬の美味しさ”にこだわり花咲港で水揚げされたさんまを冷凍せず、生のまま各店舗に配送しているそうです。

■「根室・花咲港水揚げ 生さんまの炭火焼き定食」

発 売 日:2017年 9月1日(金) ~10月下旬(予定)
販売エリア:日本国内の「大戸屋ごはん処」店舗にて
販 売 価 格 :さんま1尾 :880円(税込:950円)
       さんま2尾 :1,139円(税込:1,230円)
焼き方にもこだわっており、炭火の香りがつくように炭グリルを使用し炭火で1尾1尾丁寧に焼き上げています。
そのため香ばしいさんまの香りとともに、炭の香りも香ってきます。
定食についてくる大根おろしにもこだわりがあり、お客さんに提供する直前にすりあげるようにしています。
そのために、大根の辛さと甘さが失われることなく味わえます。
さんまの皮の方は炭火で焼かれているためにパリッとした食感、しかし、噛むとたっぷりと太った身から脂がふきだしてきます。さらに、大根おろしを乗せることによって口いっぱいに広がるさんまの旨味を、大根おろしの辛味がギュッっと引き締めてくれます。
この大根おろしと脂ののったさんまの組み合わせ!まるで練達の漫才コンビのようです!

サクサクの衣とクリーミーなカキの組み合わせは夢に出るほどサクッ!じゅわ~っ!だった。

「手作りタルタルソースの広島産かきフライ定食」

広島産の大ぶりなカキを、サクサクの衣で包んだ一品。“海のミルク”と言われているカキのクリーミーで濃厚な旨味が口のなかいっぱいに広がります。さらにアンチョビを隠し味に使ったお店で手作りしたタルタルソースも注目すべき点です。
■「手作りタルタルソースの広島産かきフライ定食」

発 売 日:2017年 8月21日(月) ~
販売エリア:日本国内の「大戸屋ごはん処」店舗にて
販 売 価 格 :かき4個入り :891円(税込:962円)
       かき6個入り :1,110円(税込:1,198円)
衣はサックリ!一口噛んで衣を割るとまるでダムが決壊するかのようにジュシーでクリーミーなかきの旨味が溢れ出してきます。
それからは、もうサクサクとじゅわ〜っの繰り返しです。
それだけでも十分に魅力的なのですが、もう一つ注目してほしいのはこの手作りのタルタルソース!
マヨネーズとピクルス、後はアンチョビを隠し味に使ってお店の中で作っているのだそうです。

このタルタルソースのまろやかさと酸味が、衣の油を打ち消して更に一個上のレベルまでかきフライを昇華させています。

この秋『大戸屋』のこの2つのメニューからは目が離せない!

いかがでしたでしょうか?
「根室・花咲港水揚げ 生さんまの炭火焼き定食」と「手作りタルタルソースの広島産かきフライ定食」のどちらも『大戸屋』のこだわりが詰まったメニューになっています。
みなさんこの秋はぜひお近くの『大戸屋』まで足を運んでみてください!
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やっさん
ガンジス川の水を飲んでもお腹を壊さなかったのが自慢です。 おっちゃんが話しかけてくれるような店が好きです。

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