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更新日：
2025年06月17日
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※移転※【20名限定】肉と日本酒の最強コースが再び！前回応募の殺到した人気イベント「発酵食品ナイト」の第二回が開催決定！
完全会員制の肉料理店『29ON』では、10/13に肉と発酵食品と日本酒を味わう『発酵食品ナイト』を開催します。今回の企画では、千葉県いすみ市で約140年の歴史をもつ「木戸泉酒造」さんをゲストに招き、こだわりの日本酒と29ON料理のペアリングを楽しんでいただきます。「肉✕発酵食品✕日本酒」という、終始「旨味」を感じ続ける贅沢なコースで食欲の秋を満たしませんか？
- 29ON(ニクオン)
- 完全会員制の焼かない焼肉屋『29ON』の公式...
前回好評だったイベントが再び！日本酒と発酵食品、そして肉の旨味が同時に楽しめる『発酵食品ナイト』とは？
「発酵食品ナイト」とは、「肉✕発酵食品✕日本酒」という組み合わせで、食材やお酒が持つ「旨味」を心ゆくまで堪能できるイベントです。また、当日お出しする日本酒の酒蔵当主さんが来てくれることもイベントの醍醐味。酒造りのこだわりを聞きながら嗜む日本酒は格別です！
当日は「29ONの肉✕発酵食品」という旨味づくしな特別コースと、料理一品一品に合わせて厳選された日本酒をお出しします。
【イベント概要】
開催日時：10月13日（金）
開催場所：29ON 本店
開催時間：19時〜22時
募集人数：20名まで
料金：お一人様￥10,000（コース料金+飲み放題料金込み）
申込み期限：10月12日(木)まで（先着順で埋まり次第終了です）
当日は「29ONの肉✕発酵食品」という旨味づくしな特別コースと、料理一品一品に合わせて厳選された日本酒をお出しします。
【イベント概要】
開催日時：10月13日（金）
開催場所：29ON 本店
開催時間：19時〜22時
募集人数：20名まで
料金：お一人様￥10,000（コース料金+飲み放題料金込み）
申込み期限：10月12日(木)まで（先着順で埋まり次第終了です）
当日は140年の歴史のある蔵元「木戸泉酒造」の日本酒がフルラインナップで登場！
木戸泉酒造さんこだわりは、添加物・農薬・化学肥料を全く使わない酒造り。その核となる醸造方法が「高温山廃仕込み」です。
添加物を用いず、天然の乳酸菌をたっぷり活用した劇的な乳酸由来の酸、その後に口の中で爆発するように広がる圧倒的な米の旨味とパワフルなアミノ酸が、木戸泉酒造さんを唯一無二の存在に押し上げています。
添加物を用いず、天然の乳酸菌をたっぷり活用した劇的な乳酸由来の酸、その後に口の中で爆発するように広がる圧倒的な米の旨味とパワフルなアミノ酸が、木戸泉酒造さんを唯一無二の存在に押し上げています。
そんな天然乳酸たっぷりの日本酒に合わせる一夜限りのフルコースがこちら！
この日のためだけに用意されたお料理に、日本酒をペアリング！最初から最後まで旨味爆発です。
例えば、酒粕とチーズの旨みをオンした低温調理肉や…
もちろん低温調理したお肉もたっぷりと！
お料理と日本酒と、当主さんのお話でお腹も心も満たされます！
お料理と日本酒と、当主さんのお話でお腹も心も満たされます！
３種の味の食べ比べ！〆たお魚も出たりしました。日本酒に合わない訳がない！
当日は木戸泉酒造当主である荘司勇人さんも参加（共にお酒を酌み交わせる貴重なチャンス！）
当日は、5代目当主 荘司勇人氏をゲストに迎え、酒造りのこだわりや想いを語ってもらいます。当主と酒を酌み交わしながら、日本酒談義を交わす機会はめったにありませんよ！
前回開催された「発酵食品ナイト」の様子をチラッとご紹介します！
8月に開催した発酵ナイトでは、千葉県寺田本家さんのお酒と発酵食品を使用したお料理を合わせました。前回の「発酵食品ナイト」の様子をご紹介します。その雰囲気を感じてみてください！
前回は寺田本家さんこだわりの日本酒。料理一品一品に合わせて、厳選された日本酒をお出ししました！
寺田本家当主、寺田優さん自らお酒とお料理の説明をしてくださいました！
今回は、その乳酸と旨味の塊のようなお酒に、29ONの低温調理の肉と「発酵食品」を合わせた、これまた旨味爆発な料理の数々をペアリングします。
最初から、最後までずっと乳酸と発酵食品の旨味を感じられる「日本人に生まれて良かった！」と思えるコース料理とお酒をご用意いたします。
最初から、最後までずっと乳酸と発酵食品の旨味を感じられる「日本人に生まれて良かった！」と思えるコース料理とお酒をご用意いたします。
【イベントは席数に限りがあります】日本酒好き必見のイベント！ぜひお早めのお申込みを！
『29ON＆木戸泉酒造 presents
木戸泉酒造ナイト〜乳酸と発酵食品と旨味の爆発〜』概要
開催日時：10/13 ㈮
開催場所：29ON本店
開催時間：19時〜22時
募集人数：20名まで
料金：お一人様￥10,000
申込み期限：10/12まで（先着順で埋まり次第終了です）
木戸泉酒造ナイト〜乳酸と発酵食品と旨味の爆発〜』概要
開催日時：10/13 ㈮
開催場所：29ON本店
開催時間：19時〜22時
募集人数：20名まで
料金：お一人様￥10,000
申込み期限：10/12まで（先着順で埋まり次第終了です）
※『29ON 本店』は移転いたしました。移転後は『29ON 新宿本店』として新たにオープンしております。
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