更新日: 2019年01月25日
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【西新宿五丁目】衝撃的な鶏出汁の香りにふっくら濃厚肉そば『笑梟』

山形県の河北町発祥と言われる郷土食で、近年ではB級ご当地グルメとしても注目を浴びる「冷たい肉そば」。今回は、西新宿五丁目の『肉そば家 笑梟』で、「冷たい肉そば」に並んで人気の「温かい肉そば」を食べてきました!衝撃的な鶏出汁の香るふっくらとした濃厚な肉そばは、一度食べたら忘れられません。

s.zero
神奈川県横浜市在住。約6年間イタリアンで働い...
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西新宿五丁目から徒歩3分。 

都営大江戸線西新宿五丁目駅から徒歩3分。
山形伝統の“冷たい肉そば”が評判のお店です。
時刻は14時、店内はほぼ満席でした。

「温かい肉そば(濃)」(800円)を注文!

名物の「冷たい肉そば」をはじめ「つけそば」や「大辛味噌」など、「肉そば」以外のメニューもあります。
今回は外も寒くなってきたので、「温かい肉そば(濃)」(800円/税込)を注文しました!

待つこと5分ほど…

カウンター越しにやってきた「温かい肉そば(濃)」。
まずはスープを一口。
見た目あっさりなスープは、魚介出汁と醤油をベースに甘味と旨味をガツンと感じるお味でした。
そばの上にはデカい鳥のチャーシューが4切れ。
食べごたえ抜群かつ、柔らかくジューシーでした。
鳥の旨味がスープにも染み渡っています。
たっぷりのったネギはスープを含んで、シャキシャキジュワッ。

いよいよ気になるお蕎麦をいただきます。

蕎麦粉の濃い色のお蕎麦は、若干太めで柔らかくふっくらしていました。
あまり他では食べないようなお蕎麦で、これがスープと絡んで口の中に香りと旨味が広がります。
いくらでも食べれるのではないかと思いました。
男性は大盛りにすることをお勧めします。

山形のB級グルメ「冷たい肉そば」もぜひ味わってみて下さいね!

出典:http://www.favy.jp/topics/16772
「温かい肉そば」と同様、具材はネギと肉だけ。
大きな違いは、コリコリとした歯ごたえの香り高い鶏肉と麺の硬さにあります。
スープが冷たいからこそ、しっかり蕎麦と具を主張してあげることが秘訣なのかもしれないですね。
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s.zero
神奈川県横浜市在住。約6年間イタリアンで働いていました。パスタと焼き鳥、ワインと焼酎が好き。

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