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提供: 佐田十郎
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時代は“熟成”!地鶏やブランド鶏を使わないこだわり抜いた焼鳥を堪能!麻布十番『佐田十郎』 [PR]

麻布十番駅から徒歩5分。『佐田十郎』は、こだわり抜いた焼鳥と鴨しゃぶが楽しめるお店です。熟成鶏にこだわり続けて15年、一定の温度と湿度で寝かせ、鶏の旨味を最大限に引き出しています。今回はそんな熟成焼鳥をはじめ、こだわりの料理が楽しめる「松コース」をご紹介。掘りごたつの個室や庭が見える半個室など宴会にもピッタリなのでぜひ、参考にしてみて下さいね。

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焼鳥にこだわり続けて15年!熟成焼鳥と鴨しゃぶが楽しめる『佐田十郎』

都営大江戸線 麻布十番駅 7番出口から徒歩4分にある『佐田十郎』は、15年間こだわり続けてきた「熟成焼鳥」と予約必須の「鴨しゃぶ」が楽しめるお店です。
そんな「熟成焼鳥」をメインに様々な料理が盛り込まれた「松コース」(4,500円/税抜)の一部をご紹介します。
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「熟成焼鳥」含むお店の名物が詰まった「松コース」の一部をご紹介!

「焼師厳選の串焼6本」

こちらのお店で使用する鶏は、地鶏やブランド鶏ではなく、鶏の旨みを最大限に感じられる熟成鶏です。さらに、普段出回らないような希少部位の提供もしています。
一定の温度と湿度で寝かせることで旨味が増幅し、炭火で1本1本丁寧に焼き上げます。
「名代 肉豆腐」

お肉は鶏の首肉を使い、しっとりした食感に仕上げています。あっさりした鶏出汁に、甘みが強く独特な香りがある白醤油を使い、体の芯から温まる一品です。
「小鶏包(しょうけいほう)」

お店独自のメニューでつくねをせいろで蒸し上げにしたもの。そこに黒酢をかけていただきます。蒸すことにより、焼いたときとはまた違った食感が楽しめますよ。
「カルボナーラ」

コースの締めは、「中華そば(選べる4種)・親子丼・カルボナーラ」の中から一つを選ぶことが出来ます。今回は中でもおすすめの「カルボナーラ」をご紹介。
北海道産の羅臼昆布と2種類の魚から取った出汁を使用したソースは、さっぱりしながらもしっかりとした味わいに仕上がっています。珍しいメニューに驚く人が多いそうで、気になる方はぜひ試してみてくださいね。
《「松コース」詳細》
価格:4,500円(税抜)
内容:
①季節の漬物と鶏白湯スープ
②根菜と季節野菜の自家製オイルサラダ
③焼師厳選の串焼6本
④季節のおばんざい
⑤自家製 鶏白レバーのムース
⑥名代 肉豆腐
⑦小鶏包
⑧選べるお食事(4種の選べる中華そば、親子丼、カルボナーラ)

【要予約】埼玉県の幸手鴨を黄金出汁にくぐらせて食べる「鴨しゃぶ」!

「幸手鴨のしゃぶしゃぶセット」 2,500円(税抜)

要予約のこちらの鴨しゃぶしゃぶは、熟成焼鳥と並ぶ2大看板メニューの一つです。
鴨は埼玉県の幸手鴨を使用。北海道産羅臼昆布と4種の魚節から取った黄金出汁に、薬味野菜と一緒にくぐらせていただきます。
今回ご紹介した「松コース」には入っていないですが、気になる方は「名代 幸手鴨のしゃぶしゃぶ鍋コース」(5,800円/税抜)をチェックしてみてくださいね。

気軽に利用できるカウンターから宴会や接待で使える個室も!

キッチンが見渡せるカウンター席だけでなく、テラスカウンターもあります。焼鳥がずらりと並ぶショーケースを目の前に、開放感のあるテラスで夜風に当たりながら焼鳥を楽しむことが出来ます。
4名~10名様の完全個室やお庭が見渡せる半個室のテーブル席、掘りごたつの席など用意されています。
宴会や接待、女子会やデートなど幅広いシーンで利用できますよ。

おわりに

いかがでしたか?
今回は、こだわりの熟成焼鳥が堪能できるお店『佐田十郎』をご紹介しました。他にも「鴨しゃぶ」など、魅力的な料理がたくさん揃っています。麻布十番でお店を探す際はぜひ、参考にしてみて下さい。
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