恵比寿駅から徒歩5分の場所にある『T.G. HEARTH（ティージーハース）』。
フランスのミシュランの星付きの店で働いていたシェフが腕を振るう「ロティサリーチキン」や「3種の肉盛り」など、ガッツリ肉メニューが豊富に楽しめるお店です。

またドリンクもお肉に合わせて厳選したものが揃っています。今回は実際にお店にお邪魔して、こだわりの肉料理の数々を味わってきました。

奥「アウグスビール」（Small：600円/Regular：900円　税別）
手前「TGスパイスハイボール」（600円/税別）

有名ビール製造会社の元副社長が作った「アウグスビール」。
サラリとした飲み口で、爽やかな甘味や酸味が楽しめる「ホワイトビール」と通常の4倍のホップを使った華やかな香りと力強い苦味が味わえる「IPA」の2種類を用意しています。

そして「TGスパイスハイボール」は自家製のジンジャーエールを使っています。大量の生姜・スパイスでドライな辛味がありながらも、華やかな香りと甘みで飲みやすい仕上がりです。

どちらもお店の看板メニュー「ロティサリーチキン」に合わせて厳選したドリンクです。

「筑波鶏のロティサリーチキン」（フル：3,100円/ポテト付き：3,400円　ハーフ：1,590円/ポテト付き：1,890円 税別）

『T.G. HEARTH』看板メニュー！つくば鶏を使った「ロティサリーチキン」です。
1羽まるごと焼き上げたチキンは、柔らかく、しっとりとした仕上がりで、一口食べた瞬間驚きました。
2日間もの間、塩とハーブを揉み込み、マリネしているので程よい塩気とハーブの豊かな香りが楽しめます。

お肉のジューシーで柔らかな仕上がりは、ロティサリーマシーンで1時間以上かけて低温調理しているからなんだとか。
お店に来たら、是非食べていただきたい一品です。

「ドカ盛りリブロースのグリル（300g）」（3,200円/税別）

「リブロースのグリル」は300gとボリューム抜群の一皿です。
こちらも「ロティサリーチキン」と同様にハーブとスパイスでマリネしたあとに、豪快に焼き上げています。
柔らかな肉質と、赤身が持つパワフルな旨味がの中にスパイスの香りがふわっと香り、食欲をそそります。お好みで、レモンや岩塩とともにどうぞ。

「3種の肉盛り」（Sサイズ：2,380円/Mサイズ3,500円　税別）
左から「ザブトンの香草グリル」「ロティサリーチキン」「豚頬肉のコンフィ」

3種のお肉を盛り合わせにした一品です。
看板メニューである「ロティサリーチキン」など、色々なお肉を少しずつ食べたいときはこちらがおすすめです。
そのままでも勿論美味しいですが、西洋わさびを使ったレフォールソースや、マスタードソースをお好みでつけても、お肉の旨味が引き立って、更に美味しくいただけます。

「Cremant du Jura」
2杯目にいただいたのは、華やかな花の香りが感じられる辛口のロゼスパークリングワインです。
シャンパンと同じ製法で作られているので、普通のスパークリングワインよりもきめ細やかな泡が多く立つのが特徴です。
辛口ですが、柔らかな飲み口なので女性でも飲みやすいのが嬉しいポイントです！

「パルマ産の14ヶ月熟成のプロシュート」（790円/税別）

ブロックで仕入れた生ハムを、オーダーが入ってからスライスして提供しています。
極限まで薄くスライスしてあるため、ふわふわの食感が楽しめます。
また、優しくまろやかな塩気なので、ワインのおつまみとしてもピッタリです。

「チーズフォンデュ専門店ハースのチーズフォンデュセット」（1,800円/税別）

旨味を逃さないように大きめにカットした野菜とバゲットの「チーズフォンデュ」です。

チーズフォンデュのソースには、香り高く濃厚な味が特徴の高級チーズである、本場スイス産のグリエールチーズに白ワインとブランデーをアルコールを飛ばしてプラスしています。
また、一切つなぎをつかっていないので、時間が経つごとに香りやとろみが出てきます。

「フルーツトマトとモッツァレラチーズのフレッシュポモドーロ」（1,290円/税別）

普通のトマトと比べて、10倍の甘さがあると言われている熊本県産のフルーツトマトを使ったパスタです。
フレッシュバジルの香りとモッツァレラチーズのコクの中にトマトの甘酸っぱさがアクセントになっています。
シンプルな味付けだからこそ、〆としてもぺろりと食べられるメニューになっています。