南海難波駅から徒歩5分の『麺屋 丈六』。

雑味がない鶏ガラのダシに、醤油の香ばしさが味わえる鶏白湯ラーメンのお店です。
スープの口当たりはサラッとしていますが、程よく溶けた鶏の脂が醸し出すこってり感で満足度は大。
卓上に置かれた豆板醤で、途中から味変ができるのも魅力的です。

また、『丈六』は「鶏白湯ラーメン」だけでなく、看板メニューの「中華そば」もおすすめ。
こってり系の鶏白湯とは打って変わって、丸みのある鶏ガラの風味をベースにした、香ばしくガツンとくる濃口醤油味のスープが味わえます。

どちらも、鶏のうまみが存分に味わえる一杯です。

地下鉄なんば駅から徒歩4分。

濃厚系鶏白湯ラーメンがいただけるお店が『ぼっこ志』です。
鶏のコラーゲンや脂を限界まで煮出して作られたスープの質感は、まるでシチューやポタージュのよう。
もちろん、見た目に負けず味もかなり濃厚で、従来の濃厚系ラーメンには飽きた…という玄人さんにもおすすめの一杯です。

また、鶏白湯ラーメンのバリエーションが豊富に揃えられているのも『ぼっこ志』の魅力。
ただでさえ濃厚な「鶏白湯」を更に濃厚にグレードアップさせた、「極濃鶏白湯」はまさに上級者向け。
限界まで濃厚な鶏白湯に挑戦してみたい方におすすめです。

そして、「黒い白湯」こと、「焦がし鶏白湯」は『ぼっこ志』オリジナルのユニークな一杯。
スタンダードな「鶏白湯」のスープをベースに、炭焼き地鶏の香り高さが味わえます。

南海難波駅から徒歩5分。
とろり、さっぱりな口当たりの鶏白湯スープがたのしめる『らーめん 天道』。
鶏脂のとろみ感、スープで付けるさっぱり感の品のいいバランスの良さは、『らーめん 天道』のこだわり。

そんな『らーめん 天道』のプライドが実感できる一杯、「鷄ぱいたんらーめん」は700円。(替え玉は100円)
歯ごたえが程よく残された細麺が、濃厚でとろみのあるスープとうまく絡んで、喉越しも良いです。
「上品な鶏白湯」といえば、『らーめん 天道』。
そのこだわりを、ぜひ体感しに訪れてみてくださいね。

南海難波駅から徒歩4分の『NAMBA 龍旗信 RIZE』。
こちらも濃厚系鶏白湯のラーメン店ですが、ここのスープの濃厚さは他の追随を許しません。
『NAMBA 龍旗信 RIZE』の鶏脂とコラーゲンがたっぷり溶けたジャンキーなスープは、「とろり」というよりも「どろり」と表現するのが似合うでしょう。

しかし、そのスープは濃厚＆ジャンキーでありつつも、確かな鶏の風味と塩の繊細な風味を感じることができます。
新感覚の「どろり」濃厚系スープを体感してみたい方は、ぜひ訪れてみてください。

南海難波駅から徒歩6分の『ジャンキー』。
このお店では炭焼き鶏の香りが楽しめる鶏白湯ラーメン、「鶏炭焼きラーメン」をいただくことができます。

鶏の甘味が感じられるダシをベースに、醤油を加えた、とろりとした口当たりの鶏白湯。
鶏と醤油のうま味に加えて、炭焼きされた鶏がまとった、炭火の香ばしさが口いっぱいに広がります。
多めにトッピングされたシャキシャキの水菜、たまねぎも、こってり感のある一杯の中で爽やかないいアクセントに。

炭の香り高さ、具材のバランスも相まって、濃厚でありつつも爽やかな『ジャンキー』の一杯。
ぜひ味わってみてくださいね。

いかがでしたか？
ラーメン激戦区、難波の中でもこだわりの鶏白湯ラーメンを提供してくれるお店の数々。
ぜひ、お気に入りの一杯を求めて訪れてみて下さいね。