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提供: 燻製基地 下北BASE
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まさに燻製パラダイス!スペアリブも牛ハラミもお酒の進む逸品に変身!下北沢『燻製基地 下北BASE』 [PR]

2017年12月にオープンした『燻製基地 下北BASE』は、下北沢駅から徒歩3分の燻製料理専門店。スペアリブなどのお肉や鮮魚のカルパッチョ、明太子や牡蠣にまで燻製香を纏わせ、お酒に合う逸品に仕上げています。今ならドリンク半額キャンペーン実施中!クラフトビールやカクテルも半額で楽しめます。この機会を見逃さずに!

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期間
2017年12月25日(月) 〜 2018年1月31日(水)
場所
燻製基地 下北BASE
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【期間限定】ドリンク半額キャンペーン実施中!この機会をお見逃しなく!

『燻製基地 下北BASE』では、オープン記念としてドリンク半額キャンペーンを実施しています!
クラフトビールやグラスワイン、カクテルなど、様々なドリンクメニューが半額で飲める夢のようなキャンペーンです。ソフトドリンクも対象なので、お酒が苦手な方も安心です。
ぜひ、この機会に足を運んでみて下さいね!

【キャンペーン概要】
期間:2017年12月25日(月)〜2018年1月31日(水)。
※12月31日(日)と1月1日(月)はお休み。
内容:オープン記念としてドリンク半額キャンペーン。
対象:ビール・グラスワイン・サングリア・ハイボール・カクテル・焼酎・サワー・モヒート・ソフトドリンク・クラフトビール
対象外:燻製カクテル・モクテル・ボトルワイン
予約条件:Web予約、当日もOK。
※1人1品注文必須。
※時間制限なし。
0364070017

スモーキーな香りがクセになる!燻製料理を味わうなら『燻製基地 下北BASE』へ!

2017年12月7日にオープンした『燻製基地 下北BASE』は、下北沢駅から徒歩3分の場所にある燻製料理専門店。店内にある大きな燻製器で様々な食材にスモーキーな香りをまとわせ、お酒がすすむ逸品に仕上げています。燻製したオリジナルカクテルもあるので、お料理にドリンクに燻製を存分に楽しむことが出来ますよ。
店内には、ゆったりとしたソファ席に隠れ家チックなロフト席、プライベートな個室席も完備。様々な利用シーンに使い勝手の良いお店です。

ボリューム満点!燻製香をまとった4種のお肉食べ比べ!

「燻製ミートワンダーランド」2,500円(税抜)

豚のスペアリブに国産鶏もも肉、牛ハラミ、骨付きの羊肉の燻製盛り合わせです。
シンプルに塩胡椒で味付けしたお肉をダッチオーブンでグリルした後に、温燻でスモーキーな香りをまとわせ仕上げています。
添えられている燻製塩をつけていただきましょう。
4種のお肉を楽しめるのでボリュームも満点。存分にお肉を味わいたい方におすすめです。

瞬間燻製したカルパッチョから上がる燻製の香りが堪らない!

「瞬間smok'inカルパッチョ~4種の鮮魚」1,800円(税抜)

冷えたガラス台の上にカルパッチョを置き、ドーム状の蓋が真っ白になるまで燻製香を入れて蓋を閉じ、冷製瞬間燻製します。目の前で蓋を開けてくれるので一気に燻製の香りが溢れ、その香りを存分に楽しむことが出来ます。
その日に仕入れた鮮魚に、燻製醤油、燻製オイル、燻製塩を混ぜたドレッシングで味をつけた燻製尽くしの一品。サーモンやタイ、ホタテやタコなど様々な鮮魚が楽しめます。
瞬間燻製させたカクテルやクラフトビールと合わせるのがおすすめです。

どんな食材も燻製させて、お酒のすすむ逸品に仕上げる!

「自家製燻製のTAPAS」1種 大 500円 小 350円(税抜)5種 1,500円

冷燻で時間をかけて燻製させた様々な食材を、お酒のアテに楽しむことが出来ます。
うずら、明太子、牡蠣などの全12種の中から、好きなものを選んでいただきましょう。
少しレアな状態で燻製された明太子がおすすめ!いつも食べている食材も、燻製させることでまた違った味わいが楽しめます。ぜひ、全種類コンプリートしてみて下さいね。

マルゲリータにも燻製香!カリカリのピザにお酒がすすむ!

「燻製モッツァレラのマルゲリータ」500円(税抜)

クリスピータイプのピザ生地に、1時間かけてじっくりと燻製させたモッツァレラチーズをたっぷり乗せてオーブンでカリカリに焼き上げた人気の一品。
マルゲリータにも燻製の風味を味わえるなんて、燻製好きには堪らないですね!

スモーキーなナッツと甘いバニラが相性抜群!

「燻ナッツ香るバニラジェラート」500円(税抜)

時間をかけて燻製させ、細かく砕いたアーモンドやピーナッツなどのナッツをバニラアイスと混ぜていただきます。スモーキーなナッツと甘いバニラアイスの相性は抜群で、食後にもペロリと食べられてしまうんだとか。

燻製はお料理だけじゃない!燻製カクテルも合わせて楽しんで!

お料理だけでなく、ドリンクにも燻製を味わうことができます。
カクテルに燻製香を入れて蓋をし2分ほど置くと、煙が沈み込んで燻製の香りが付き、他では味わえないオリジナル燻製カクテルが出来上がります。

これ以外にも『燻製基地 下北BASE』では、8種類のクラフトビールや燻製ビールなどの種類豊富なお酒を取り揃えています。燻製料理と合わせて、様々なお酒と出会えそうですね。

まさに燻製パラダイス!宴会や女子会にも最適なコースプランも!

「飲み放題付き燻製満喫コース」4,500円(税抜)

『燻製基地 下北BASE』には忘年会や新年会、女子会などに最適なコース料理も用意されています。
人気の「肉のワンダーランド」を始め、燻製料理を存分に満喫することの出来るラインナップ。飲み放題もついているので、沢山飲む方にも安心ですね。

【飲み放題付き燻製満喫コース概要】
価格:4,500円(税抜)
内容:全5品(飲み放題付き)
1,燻製TAPASの盛合せ
2,アヒージョ
3,瞬間smok'inカルパッチョ
4,肉のワンダーランド
5,ドルチェ
条件:2名以上、前日までの予約必須。
※飲み放題にはクラフトビール、燻製カクテルは含みません。

おわりに

入り口がテレフォンボックスになっていたりと、楽しい仕掛けが盛り沢山。
燻製好きの方はもちろん、そうでない人も燻製の奥深い世界に浸ってみてはいかがでしょうか?
普段口にしている食材も燻製させることによって、また違う風味に気づくかもしれません。
新しい発見、出会いを求めて足を運んでみて下さいね。

【キャンペーン概要】
期間:2017年12月25日(月)〜2018年1月31日(水)。
※12月31日(日)と1月1日(月)はお休み。
内容:オープン記念としてドリンク半額キャンペーン。
対象:ビール・グラスワイン・サングリア・ハイボール・カクテル・焼酎・サワー・モヒート・ソフトドリンク・クラフトビール
対象外:燻製カクテル・モクテル・ボトルワイン
予約条件:Web予約、当日もOK。
※1人1品注文必須。
※時間制限なし。
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