![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2018年09月13日
0
お気に入り
初詣に続いて「初肉」は『29ON 表参道店』で！進化系肉✕イタリアンのコースで、1年のスタートを！
春からスタートした『29ON 表参道店』も新年を迎えることとなりました。これもひとえに会員の皆さまのおかげです。感謝の気持ちを込めて『29ON 表参道店』の1月メニューをご紹介します。 1月からは「低温調理肉✕イタリアン」のテーマはそのままに、よりチャレンジングな驚きと感動の「29ON体験」を次々と発信していきます！ぜひ1月もお見逃しなく、ご来店下さい！
- 29ON(ニクオン)
- 完全会員制の焼かない焼肉屋『29ON』の公式...
イタリアンから進化?!新年1月メニューのご紹介です。
低温調理した柔らかいお肉を趣向を凝らしたコースメニューで楽しめる、会員制レストラン『29ON』。
表参道店では「低温調理肉✕イタリアン」というテーマでお送りしています。
12月までイタリアンの奇才が腕をふるっておりましたが、1月からはイタリアンの奇才の技を受け継いだシェフが、ちょっと変化球を織り交ぜつつ、新たなイタリアンコースをお客さまにお届けいたします。
表参道店では「低温調理肉✕イタリアン」というテーマでお送りしています。
12月までイタリアンの奇才が腕をふるっておりましたが、1月からはイタリアンの奇才の技を受け継いだシェフが、ちょっと変化球を織り交ぜつつ、新たなイタリアンコースをお客さまにお届けいたします。
お正月の食材を使った１品から！蓮根のポタージュでコーススタートです。
「蓮根のポタージュ」
蓮根のシャキシャキとした食感があるポタージュです。
低温調理したお肉とご一緒にお召し上がりください。
先を見通す縁起の良いお野菜、蓮根を使った一品で新年のコーススタートです。
蓮根のシャキシャキとした食感があるポタージュです。
低温調理したお肉とご一緒にお召し上がりください。
先を見通す縁起の良いお野菜、蓮根を使った一品で新年のコーススタートです。
猪肉とハツ、和牛のカルパッチョ。低温調理肉の価値を感じる一品をご賞味ください！
「猪肉と角切りハツのテリーヌ」
ハツと大分県産猪肉を、低温調理でテリーヌに仕立てました。
猪とハツの組み合わせ、そしてそれをテリーヌにしてしまう仰天な一皿。
ハツのコリコリとした歯ごたえと、猪の旨みが凝縮したテリーヌでお酒もすすみます。
ハツと大分県産猪肉を、低温調理でテリーヌに仕立てました。
猪とハツの組み合わせ、そしてそれをテリーヌにしてしまう仰天な一皿。
ハツのコリコリとした歯ごたえと、猪の旨みが凝縮したテリーヌでお酒もすすみます。
「29onカルパッチョ」
和牛ランプ肉のカルパッチョです。お尻に近い部位で、上品な脂と癖のない赤身の味わいが特徴です。
仕上がりはカルパッチョに相応しい柔らかさ。ルッコラと共にお召し上がりください。
香りつけに回しかけたブラックオリーブオイルが、全体の味わいを一段上に押し上げます。
和牛ランプ肉のカルパッチョです。お尻に近い部位で、上品な脂と癖のない赤身の味わいが特徴です。
仕上がりはカルパッチョに相応しい柔らかさ。ルッコラと共にお召し上がりください。
香りつけに回しかけたブラックオリーブオイルが、全体の味わいを一段上に押し上げます。
燻製の鴨肉も低温調理で出来ています！香ばしさに箸が止まりません。
「自家製燻製カモ」
鴨肉を低温調理で燻製に致しました！添えてあるのはエスプーマでムース状にしたパルミジャーノチーズです！
低温調理鴨肉のジューシーな味わいに、芳醇な燻製の香りがプラスされ、パルミジャーノチーズが更に深みを与えてくれます。
鴨肉を低温調理で燻製に致しました！添えてあるのはエスプーマでムース状にしたパルミジャーノチーズです！
低温調理鴨肉のジューシーな味わいに、芳醇な燻製の香りがプラスされ、パルミジャーノチーズが更に深みを与えてくれます。
人気の厚切り牛タン、今回はブルーベリーとご一緒に！
「厚切り牛タンのブルーベリーソース」
毎回好評を頂く厚切り牛タン。コク深く仕上げたブルーベリーのソースに浮かべました。
ソースに絡めてお召し上がりください。
分厚いタンの歯ごたえはここでしか味わえない一品です！
毎回好評を頂く厚切り牛タン。コク深く仕上げたブルーベリーのソースに浮かべました。
ソースに絡めてお召し上がりください。
分厚いタンの歯ごたえはここでしか味わえない一品です！
メインは「裸の低温調理肉」美味しさをダイレクトに感じてください！
「29onステーキ」
サーロインとフィレ肉を、お塩とステーキソースでシンプルにお召し上がりください。
サーロインは口に入れると脂がトロトロとろけていきます。フィレの赤身は低温調理で肉汁が閉じ込められて、噛むたびに肉汁が溢れます！
サーロインとフィレ肉を、お塩とステーキソースでシンプルにお召し上がりください。
サーロインは口に入れると脂がトロトロとろけていきます。フィレの赤身は低温調理で肉汁が閉じ込められて、噛むたびに肉汁が溢れます！
一緒に添えたステーキソースを付けて。
舌も一緒にとろけてしまいそうです！
舌も一緒にとろけてしまいそうです！
コースの締めは変化球！魚介スープのフォーに具材はもちろんお肉！
「あさり出汁フォー」
締めのお料理にサイフォンの登場です！
食後のコーヒー…ではなく、フォーのスープの出汁をサイフォンで取っていきます。
締めのお料理にサイフォンの登場です！
食後のコーヒー…ではなく、フォーのスープの出汁をサイフォンで取っていきます。
サイフォンで出したアツアツ出汁は、スタッフがその場で器に注ぎます。
スープの味はあさりと鰹節。
魚介の味わいのスープにお肉とフォーを絡ませて、アジアンな味わいが広がります。
スープの味はあさりと鰹節。
魚介の味わいのスープにお肉とフォーを絡ませて、アジアンな味わいが広がります。
「ブルーベリーフローズンヨーグルト」
デザートはブルーベリーのフローズンヨーグルトです。
ソースは甘くフローズンヨーグルトはさっぱりで、お口もスッキリさせてくれます。コースの最後にぴったりです。
デザートはブルーベリーのフローズンヨーグルトです。
ソースは甘くフローズンヨーグルトはさっぱりで、お口もスッキリさせてくれます。コースの最後にぴったりです。
コースに合わせたお酒とのペアリングもお楽しみください！
表参道では、コース料理に合わせて日本酒はもちろんワインも数種類ご用意しております。
お料理に合うお酒とお好みをお伺いして、ピッタリの一杯をお楽しみいただけます。
お料理に合うお酒とお好みをお伺いして、ピッタリの一杯をお楽しみいただけます。
1年の門出に。新年のスタートを、ぜひ29ON表参道で！
いかがでしたか？『29ON表参道店』は3月に1周年をむかえます。1周年の企画も進行中です。これからも低温調理の柔らかなお肉と、新しい味の組み合わせや驚きを感じるコースを
ご用意してお待ちしております！
ご用意してお待ちしております！
＼ SNSでシェア ／
- 29ON(ニクオン)
- 完全会員制の焼かない焼肉屋『29ON』の公式アカウントです。
アクセスランキング
1
札幌駅直結│約30品の冬ブッフェに金柑・柚子の白いアフタヌーンティー！『JRタワーホテル日航札幌』の冬フェア
グルメライターAI
2
11月限定｜元マキシム・ド・パリの料理人が仕立てる“蟹ラーメン”！神田『麺や一途』
グルメライターAI
3
〜11/30｜ほろ苦キャラメルのパフェにアフタヌーンティー！『札幌グランドホテル』のスイーツフェア
グルメライターAI
4
新宿三丁目│賞味期限4分！会員制鮨店の“玉”から生まれた卵アイス最中専門店『玉もなか』
favy
5
汐留│総重量約1kgのデカ盛りも！コク深い濃厚欧風カレーが1,000円で楽しめる『ゲンキカレー』
favy
オススメ記事
1
天神で忘年会なら『天神うまか横丁』へ！193席の昭和レトロ横丁で7店の名物を席から注文
favy
2
三越前駅直結│点心3種盛りにミニビャンビャン麺も！全10品＋飲み放題の宴会コース登場『秦唐記』
favy
3
ローズマリー香る「自家製レモネード」が『coffee mafia』の定番メニューに！ホットも仲間入り
favy
4
汐留│総重量約1kgのデカ盛りも！コク深い濃厚欧風カレーが1,000円で楽しめる『ゲンキカレー』
favy
5
新宿三丁目│賞味期限4分！会員制鮨店の“玉”から生まれた卵アイス最中専門店『玉もなか』
favy
グルメイベント
11/7〜30│抽選で飲み代が無料になるチャンス！福岡天神『うまか横丁』2周年記念イベント
11月7日(土)
〜
11月30日(月)
名古屋│デートにも女子会にも！昼は白いスイーツ、夜はメイン付きのクリスマスブッフェが登場『天空』
11月6日(金)
〜
12月27日(日)
11/4〜｜サクサクのパイを崩す690円のクラムチャウダーも！『ピザーラ』冬限定パスタ＆スープ
11月4日(水)
〜
3月2日(火)
11/4〜｜17日間だけ！目の前で絞るモンブランパフェ付き栗づくしアフタヌーンティーが大阪ベイに
11月4日(水)
〜
11月20日(金)
渋谷│鯖寿司330円・獺祭990円！看板料理とお酒が半額『俺の割烹 渋谷』リニューアル祭り
11月3日(火)
〜
11月12日(木)