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提供: 喜記 (ヘイゲイ)
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香港の老舗海鮮料理が日本に上陸!マッドクラブに合わせる特製スパイスが堪らない!『喜記 銀座店』 [PR]

銀座駅から徒歩2分。『喜記 (ヘイゲイ)』は、香港の名物料理や本場の希少食材を使った料理などが楽しめるレストランです。香港を代表するお店が2017年10月に銀座にオープンしました。幻の高級ガニ「マッドクラブ」や巨大なシャコなど普段食べられないような食材が堪能出来ます。銀座で海鮮料理が食べたくなったらぜひ、参考にしてみてくださいね。

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魚介尽くし!香港で有名な海鮮料理店『喜記 (ヘイゲイ)』が銀座にオープン!

銀座駅から徒歩2分にある『喜記 (ヘイゲイ)』は、2017年10月にオープンしました。香港の名物料理や本場の希少食材を提供している香港を代表するレストランの一つで、香港にある本店では著名人や国外の観光客が訪れる人気店なのだとか。マッドクラブや巨大なシャコなどの新鮮な食材をリーズナブルに、一風変わった調理法でいただくことが出来ますよ。
お店は一階の入り口から階段を上がった2階にあります。店内は高級感のある雰囲気で、テーブル席と個室の他に、カップルにおすすめな丸型ソファ席が用意されています。

うま味と身が詰まった幻の高級ガニを使用した「マッドクラブのチリガーリック炒め」は必食!

「マッドクラブのチリガーリック炒め」4,800円(税抜)
お店の名物料理として提供しているこちらの一品は、生きたまま空輸した鮮度抜群の「マッドクラブ」を使用しています。ぶつ切りにした生のカニを揚げたあと、『喜記』特製のガーリックスパイスで更に炒めています。ガーリックの風味が付くことでよりうま味が感じることができ、しっかりとした味わいが楽しめます。
一番の驚きは何と言ってもぎっしりと詰まったカニの身。殻の中には身がパンパンに詰まっています。プリプリと弾力のある触感で、一口一口が食べ応えのある味わいです。特製のガーリックチップと唐辛子が効いたスパイスが甘みのある身と相性抜群です。量もたくさんあるので、シェアしていただくのがおすすめですよ。

全長25cmの巨大シャコを豪快に!生きたまま直輸入した新鮮な味を楽しもう

「シャコのスパイスソルト炒め」7,800円(税抜〉
こちらのシャコも生きたまま空輸で仕入れています。生きたシャコは鮮度が落ちるのが早く、管理が大変なため高値で取引されます。そんなシャコを独自のルートで仕入れているので、日本では中々見ることが出来ない全長25cmほどの巨大シャコが頂けますよ。注文すると生きたシャコを見ることが出来、調理してから提供されます。
贅沢なシャコを余すことなく楽しめるようにスタッフの方がハサミで捌いてくれます。丁寧に身を取り出し、塩と秘伝のスパイスと合わせていただきましょう。シャコの独特な食感と風味をぜひ楽しんでみてくださいね。

本場香港の味が詰まったおすすめ逸品料理をご紹介!

「アサリの豆鼓ソース炒め」1,200円(税抜)
築地から仕入れた大ぶりのアサリを豆鼓という大豆を発行させた調味料で炒めた一品。濃い目の味付けなのでお酒と合わせて頂くのがおすすめです。
「季節野菜 お好みの調理法にて」1,500円(税抜)
メニュー名の通り季節の野菜を塩炒めやガーリック炒めなど好みの調理法で提供してくれます。写真の野菜は「豆苗」。日本で出回っている豆苗とは違い、太くて食べ応えのある野菜です。
「焼きそばチリガーリック風味」1,000円(税抜)
こちらは締めにおすすめなここでしか食べられない焼きそば。特製のガーリックスパイスともやし、ニラを炒め、香港の細い麺を使用しています。蟹油で炒めているためカニの風味が感じられますよ。

乾杯は香港で人気のビールや紹興酒を使ったハイボールで!

左:「ドラゴンハイボール」480円(税抜)、右:「サンミゲル」550円(税抜)
5年物の甕出し紹興酒をソーダで割った「ドラゴンハイボール」が一番人気のアルコールドリンクです。紹興酒ならではのコクと熟成香が楽しめ、甘さもあるので女性でも楽しむことが出来ますよ。
他にも香港でメジャーな「サンミゲル」や中国で歴史のあるビール「青島」、ワインも揃えています。

おわりに

いかがでしたか?
今回ご紹介した『喜記 (ヘイゲイ)』は、香港で有名な老舗海鮮料理店です。著名人や数多くの観光客が通うお店がついに銀座にオープンしました。普段食べることのない「マッドクラブ」や「シャコ」など希少な食材を使った香港の名物料理をぜひ楽しんでみてくださいね。
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