明石や淡路島を中心に産地にこだわって仕入れた天然穴子を柔らかく仕上げた「煮穴子」。
口に入れた瞬間、ホロホロとほどける食感と穴子本来の甘みが楽しめます。
「煮穴子」と一緒に「伝助穴子の炙り」が用意されているので、2種類の穴子の食感や味を食べ比べることができますよ。

長崎牛や京都牛などブランド牛のA4、A5ランクのものを使用した「和牛炙り寿司」。
サシの入り具合によって加熱具合を加減し、ほんのり色づく程度に炙ってあるので、旨みがしっかりと肉に閉じ込められています。
旨味を引き立たせるタレと、薬味により脂が強すぎず、さっぱりとした味わいに仕上げています。

北海道を中心に、その日に最も状態の良い種類と産地のものを仕入れることにこだわったウニ。
お茶碗の中に入った一口サイズのシャリの上にたっぷりと盛られています。
季節や仕入れによって、お寿司のネタや出て来る一品料理は毎回異なりますが、「ウニご飯」は『然』の寿司の最後に必ず出てくる定番メニューです。

『然』は"寿司屋"ではなく、"寿司割烹"です。
40年を超える職人歴を持ち、料亭をはじめとする数々の日本料理店で腕をふるった経験を持つ大将が作るお寿司との相性を考えた一品料理が、コースに含まれています。
どのメニューも旬の厳選食材をふんだんに使用し、ビジュアルから季節感を感じられるものに仕上がっています。

■【早割】13,000円コース（限定50個）
・更新・年会費の必要がない会員権
・「おまかせコース（日本酒を含むドリンク飲み放題）」（通常価格：13,000円）が1回無料

■【通常】16,000円コース（限定100個）
・更新・年会費の必要がない会員権
・「おまかせコース（日本酒を含むドリンク飲み放題）」（通常価格：13,000円）が1回無料

■20,000円コース（限定20個）
・更新・年会費の必要がない会員権
・「おまかせコース（日本酒を含むドリンク飲み放題）」（通常価格：13,000円）が1回無料
・6名まで利用可能の個室（通常利用料：5,000円/2時間）がいつでも無料

他にも、数量限定で、1日お店を貸し切りにできる特別会員権や半年間お料理とお酒が食べ飲み放題になる会員権など、生まれ変わった『然』を堪能できるリターンが用意されています。


※現在、上記の13,000円コース、16,000円コース、20,000円コースは完売しております。まだ、残っているものもあるので、ぜひチェックしてみてくださいね。