『29ON 本店』では、3月1日(木)から新メニューが登場します。新メニューは『29ON』名物である低温調理肉にいちごや菜の花、桜など旬の食材を添えた、春の訪れを全身で感じられる創作コースです。
新年度が間近に迫り、新しい環境に向けてバタバタしている人も多いのではないでしょうか？ぜひ、旬の栄養満点な食材と29ONの美味しい肉で、新年度に向けて英気を養ってくださいね！

一品目は、菜の花と低温調理された和牛サーロインが入った潮汁。菜の花とサーロインの味わいを感じやすくするために、ハマグリの出汁を使いました。
ハマグリのアッサリとしつつもコクのある上品な味わいと、ほのかな塩味がとても優しく、一口飲むたびにホッとします。
また、ハマグリの出汁は、ほろ苦い菜の花や和牛サーロインの甘みとも相性抜群。各食材がそれぞれの素材の味わいを上手に活かし合う、風味豊かな一品です。

左：「低温調理肉と三つ葉の胡麻和え」
三つ葉と低温調理した和牛を胡麻で和えた一品。噛むほどに、胡麻の香ばしい味わいと和牛の甘みが口の中いっぱいに広がります。また、三つ葉のシャキシャキとした食感が良いアクセントに。滋味溢れる味わいを感じてください。

右：「鶏胸肉のイチゴソースがけ」
鶏肉といちご！？と意外性のある食材ですが、これが絶妙な組み合わせなんです。プリプリな胸肉といちごの甘酸っぱい味わいがベストマッチ。いちご、うど、ワインビネガー、オリーブオイルを使ったオリジナルソースにより、さっぱりとした爽快感を楽しめる一品です。

29ON名物の「薄切りサーロイン」。低温調理された和牛サーロインの上に数の子、塩昆布、万能ネギ、赤芽、松の実をのせ、ポン酢でさっぱり食べていただきます。
肉、数の子、塩昆布と個性の違う旨味を持った、各食材がおりなすパワフルな味わいを堪能してください！

桜とすし酢のオリジナルドレッシングでさっぱり仕上げたサラダです。
シャキシャキした水菜、サラダ菜の食感とほんのり塩味をきかせた桜のドレッシングは、ヤミつきになる美味しさ。添えてあるサワークリームと一緒に食べるとコクが加わり、また違った味わいを楽しめます。
みずみずしい野菜と口の中いっぱいに広がる桜の風味は、春が待ち遠しくなるような、ワクワクする気分になる一品です。

出てきた瞬間に出汁の香りとネギの芳ばしい香りがふわ〜っと漂う、食欲をそそる一品。この料理は食べ方によって異なる味わいが楽しめるので、ぜひ試してみてください。

まずは、出汁と一緒に「せり」を食べてみてください。出汁の優しい味わいの中に、せり特有のほろ苦い旨みを感じることができます。

次に、出汁と鴨肉。29ONの低温調理された鴨肉は、肉厚なのに柔らかい食感と噛むほどに溢れ出る肉汁がたまりません。また、ほのかな出汁の塩味が鴨肉の脂の甘味を一層引き立て、上品でより深い味わいを楽しめます。

最後に、出汁、鴨肉、せり、全てを一緒に食べてみてください。ホッとする出汁の塩味、鴨肉の上品で優しい甘味、せりのほろ苦い旨味、各食材がおりなす絶妙な味わいに舌鼓を打つこと間違いなしです！

あさりの出汁としょうがで炊き込んだご飯は、たくさん食べた後でもついつい箸が進んじゃう美味しさ。醤油で味付けをした肉とも相性抜群です。さらに、生姜の風味と食感がちょうど良いアクセントに。シメなのに、ついつい箸が進んじゃう一品です。

『29ON 本店』の3月1日(木)から始まる新コースは、うららかな春を全身で感じられるようなメニューが満載です。
慌ただしく過ぎる日常の中、美味しいお肉と栄養満点な旬の食材で、新年度に向けてエネルギーをチャージしませんか？
『29ON 本店』では季節の味覚を使ったオリジナルコースをご用意して、皆様のご来店をお待ちしております！

※『29ON 西新宿』は、2025年5月30日（金）をもちまして営業を終了し、移転いたしました。移転後は『29ON 新宿本店』として新たにオープンしております。