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3月の『29ON代官山店』は春の食材とのコラボ企画!春を先取る限定メニュー! [PR]

『29ON 代官山店』の3月メニューは、始まりから終わりまで春を味わう創作コースです。 春が旬の食材は、色彩も豊かで見た目も華やか、お肉の組み合わせも抜群! 特に、前菜のいちごと菜の花とお肉の組み合わせは新感覚の一品。そしてタン!きっと一本まるまる出されても食べられる、と思わせる一皿です。

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春があふれ出す!低温調理肉と旬の食材たっぷりの3月コース始まります。

代官山店、3月のコースは一品一品に今が旬の食材を使用して、始めから終わりまで春を味わえるコースとなっています。
見た目、味覚、食感...五感をフル稼働させる仕上がりです。美味しく春を感じて頂ける、代官山3月コースのスタートです!

スープと前菜から春満載!いちごとお肉の意外な組み合わせも納得の美味しさ!

「春の香りのコンソメスープ」

コンソメスープにかきたまと、今が旬のグリーンピース、低温調理牛のササミを浮かべました。
グリーンピース苦手な方もぜひ一口。旬の生のグリーンピースで春を感じる、コースの1品目に相応しいスープです。
「和牛と菜の花、いちごの白和え」

いちごが可愛らしく目を引く1品。白和えには西京味噌で味付けしています。
お肉といちごはぜひ一緒に召し上がってください。いちごの酸味とお肉の旨みが味わったことのない美味しさ。添えてある菜の花の苦味もアクセントです。

薄切りサーロインがお花畑に?!見た目も楽しいお肉の饗宴も最高潮!

「薄切り和牛サーロイン春の彩り」

お花畑のようなサーロインの登場です!
味付けに「桜マヨネーズ」を使用、桜の葉が混ざっていて色が緑色に出ています。
トッピングにとびっ子とピンクペッパー、食べられるお花エディブルフラワーとスプラウト。いつもの様にクルッと巻いて一口で食べると、とろけるお肉にプチプチとびっ子とピンクペッパーの食感が面白い1品です。
「厚切り鴨胸肉 八丁味噌とゴルゴンゾーラのソース」

厚切りの鴨肉に、八丁味噌とゴルゴンゾーラをみりんで調和させたソースをかけて。
お肉をかじると、口に飛び出した肉汁とソースが絡み合い、口中に旨みが爆発します!
添え物のグリルした芽キャベツも、旬の今しか味わえない美味しさです。

春の食材をふんだんに盛り込んだコースも最終章へ、お肉もガツンとお召し上がりください!

「極厚牛タンとゴロゴロ野菜の和風あんかけ」

29ON名物極厚牛タンに、存在感バツグンのお野菜あんかけをかけました。
和風のあんかけの甘さとタンの甘さが抜群の美味しさ!ぶ厚いタンの食感に負けない野菜のゴロっと感も嬉しい1品です。
「春野菜の梅味噌ダレ」

お口直しに、これまた今が旬のウドを。
梅でお味付けしさっぱりと頂けます。

ここで登場!低温調理のジューシーな肉汁を口いっぱいに広げて。

もちろん、ベストの状態で仕上げた低温調理肉をシンプルにご賞味あれ!
お肉の柔らかさ、肉汁のジューシーさが低温調理の真骨頂です!
「29ONの筍ご飯」

締めはたけのこご飯です。もちろん低温調理したお肉の細切れも入っています。
お肉とご飯で間違えない美味しさ!最後までお肉と春を味わってくださいませ。

3月代官山コースでたっぷりお肉と春を堪能!

いかがでしたか?
旬の食材は、いまが一番美味しく味わえる時期です。
お肉と春の食材を、コースいっぱいで堪能してください。
皆さまのご予約をお待ちしております!
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