今回は『29ON』トップレベルのドリンクスペシャリスト小野氏により厳選された自然派ワインと『29ON』料理長戸田氏が自らつくる一夜限りのオリジナルコースとのペアリングをお楽しみいただく会です。

【一夜限りのイベント！満月の夜のワインナイト】
日時：3月31日(土)
場所：29ON 本店
時間：18：00〜
料金：お一人様15,000円（コース料金+飲み物料金込み）
定員：26名

当日は、北海道余市で1500本という少量で仕込む希少なワインを始めとした自然派ワインと「松坂牛を使用した低温調理ステーキ」や「春のトリュフ」を使用し、自然派ワインに負けない食材と技法を屈指したフルコースのペアリングがお楽しみいただける会です。

「日本のワインを世界水準に引き上げよう！」と移住してきたブルース ガットラヴ氏が、最初に感動をした葡萄畑の葡萄を使い、北海道余市で1500本ほどという少量で仕込む希少ワイン「ココファーム10R(トアール)ツヴァイゲルトレーゼ」。ココファームをはじめとし、当日は厳選した自然派ワインをご堪能いただけます。

自然派ワインとは、培養酵母を使わずに、自然発酵をさせて仕込まれたワインのことを指します。酸化防止剤は、使わないかごく少量で、葡萄の栽培にも、科学肥料や、殺虫剤など使わずに育てられるまさに「自然の味そのもの」のワインなんです！

そんな、自然派ワインの中には、葡萄の栽培から、醸造までを、月の満ち欠けに則して行うワイナリーがあるなど、月との関わりが強いというのをご存知ですか？

満月の引力や力が強い満月のときに作られたワインは美味しくなるのでは？という考えがあり、満月の日には実はワイン会が至るところで行われているんです！

『その会をぜひとも29ONでもやりたい！！』と、ワイン愛があふれすぎてワイン産地の土を食う男、小野氏が発案したのがこの企画です。

当日のコースメニューは、その日提供される自然派ワインに合わせて総料理長が完全オリジナルのメニューを考案。

例えば、言わずと知れた銘柄牛『松阪牛』を贅沢に使った「低温調理ステーキ」。（とにかくインパクトがすごい…味が気になる）

総料理長のつくりだす料理は単体で美味しいのはもちろん、しっかりと「お酒との相性」を考えてつくられているのが特長です！コース料理をひとくち食べた後、小野氏の厳選したワインを流し込むと、言葉にならない感動が襲ってきます、これぞ本物のペアリング。

肉と日本酒 のペアリングを通常時はオススメしている『29ON』ですが、この日はもちろんワインとのペアリングを最初から最後まで一貫してご提供いたします！コース料理それぞれに、違ったワインをご提供していきます。どんな組み合わせが楽しめるかは当日のお楽しみですよ！

ワイン愛があふれすぎてワイン産地の土を食らうドリンクのスペシャリスト小野氏。元々バーテンダーとして人気を博していた彼はお酒のペアリングの提案や、知識は『29ON』の中でもトップクラス。オリジナルドリンクを考案することもあり、まさにドリンクのスペシャリストです。

当日キッチンに立つのは『29ON』総料理長で料理人歴40年の戸田シェフ。普段は『29ON』のコースメニューの企画や特別個室での専属シェフ業務を行っている『29ON』の全てを知る男です。戸田シェフの肉料理を食べずして『29ON』は語れない！