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提供: BONNEL HOUSE
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【中目黒】 カカオが肉の旨みを引き出す!フルコース全てでカカオが活躍するビストロ『ボンヌハウス』 [PR]

中目黒の隠れ家ビストロ『BONNEL HOUSE(ボンヌハウス)』。こちらでは、チョコレートの主原料である「カカオ」を使用したお料理を前菜からメイン、デザートまでフルコースで楽しめます。甘いイメージがあるかもしれませんが、カカオは味に深みやコクをもたらす優秀なスパイス。お肉やお魚との相性もバッチリです。ぜひ足を運んで、カカオの力を堪能して下さいね!

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“カカオ”を使った豊富なビストロ料理が楽しめる『BONNEL HOUSE』

中目黒から徒歩7分の場所にある『BONNEL HOUSE(ボンヌハウス)』。
南仏の家庭料理をベースに、肉や魚などの食材に“カカオ”を組み合わせたカカオ料理の数々が楽しめるお店です。
こちらでは、フランス産・タンザニア産・エクアドル産といった3つの異なる産地のカカオを使って、特徴ごとに使い分けているんだとか。

店内は茶色と白を基調にした、落ち着いた雰囲気です

駅から少し離れた静かな場所にあるため、ゆっくりとお料理が楽しめそうな落ち着いた雰囲気が魅力です。
また、川に面した全面ガラス張りの窓が開放感も演出してくれています。

ランチタイムにちょっと寄るのもよし、デートや女子会などにも使いやすそうですね。

1番人気は、カカオと牛肉を相性の良い赤ワインと合わせた一皿!

「カカオと牛肉の赤ワイン煮」(2,800円/税抜)
『BONNEL HOUSE』の1番人気は、たっぷりの赤ワインでじっくり煮込んだ牛肉を使ったメニューです。
ホロホロになるまで煮込まれた牛肉は、カカオ分の高いチョコレートと赤ワインを合わせたデミグラスソースで味付けされています。
チョコの甘みと赤ワインの渋みが肉の旨味を引き立ててくれるんだとか。

ビターチョコレートを使った芳醇な香りのソースと肉の相性を楽しむ

「骨付き仔羊のロースト 〜ボンヌショコラソース〜」(2,300円/税抜)
オーストラリア産の子羊を骨付きのまま、豪快に焼き上げたローストです。
柔らかな触感の子羊の肉は、カカオ使用率70%以上のビターチョコレートを煮詰めた濃厚なソースと合わせていただきます。
芳醇な香りが楽しめるチョコレートソースが、肉のジューシーさを引き出してリッチな味わいに仕上げられています。
是非赤ワインと合わせて味わってみてくださいね。

カカオをスパイスとして使用した「鴨胸肉のロースト」

「鴨胸肉のカカオロースト」(2,300円/税抜)
カカオをスパイスとして料理に使用した「鴨胸肉のカカオロースト」。
マスタードとカカオニブを鴨胸肉に塗り、香りや下味をつけながら焼き上げていきます。
しっかりとカカオの香りがついた鴨胸肉は、噛みしめるほどに香ばしさや鴨のジューシーな味わいが口に広がるとお客様からも好評なんだとか。

畑のように盛り付けた見た目が可愛らしい、インスタ映えメニュー!

「カカオ畑〜小さな野菜たち〜」(700円/税抜)
カカオニブとパン粉、オリーブやアンチョビケッパーを組み合わせた小さな土地から、野菜を収穫するようにいただくサラダです。
野菜はすべて、神奈川県・三浦半島で作られた三浦野菜を使っています。甘みや旨味が濃い三浦野菜は、それぞれが主役級の存在感を口の中で放ちます。
ほのかな苦味がある畑部分と野菜の甘みの対比が面白い一皿です。また、インスタ映えする可愛らしい見た目も魅力!

食材がもつ食感を楽しむ前菜「カカオ豆とレンズ豆のサラダ」

「カカオニブとレンズ豆のサラダ」(700円/税抜)
豚耳(ミミガー)、やニンジン、レンズ豆のそれぞれの食感を楽しむ「サラダ」です。
ビネガーベースのドレッシングで和えて酸味を効かせることで、前菜としても箸休めとしてもピッタリのメニューに仕上がっています。
また、口に入れるとほのかに香るカカオの風味も楽しめますよ。

デミグラスソースからライスまでカカオを使った「オムライス」

「カカオオムライス」(1,200円/税抜)
〆のご飯や、ランチなどによくオーダーされる「カカオオムライス」。
デミグラスソースからライス、卵に至るまでカカオニブやカカオバターが使われているんです!
食べた時にほのかに広がるカカオの豊かな香りと、コクのあるデミグラスソースは相性抜群!
また、カカオニブのカリカリとした食感がアクセントになっています。
『BONNEL HOUSE』自慢のカカオ尽くしのオムライスを、是非味わってみてください。

種類豊富なカカオ料理と合わせたいのは、相性の良いワイン!

チョコレートとワインの相性が良いことはご存じの方も多いですよね。
もちろん『BONNEL HOUSE』のカカオ料理とワインの相性も抜群です。
ワインの渋みや香りが、カカオのコクや深みを引き立ててくれますよ。

赤・白ワインをはじめデザートワイン、スパークリングワインなど、お好きなものと合わせてマリアージュを楽しむのもいいですね。

前菜からデザートまでカカオ料理尽くしのコースも用意されています!

「BONNEL 大皿コース(飲み放題付き)」(4,000円/税抜)
女子会など大人数での食事にも使いやすい、コース料理も用意されています。
『BONNEL HOUSE』のコースメニューはもちろん、前菜からデザートに至るまでカカオがふんだんに使われたオリジナルメニュー!
話題のスーパーフードが使われた料理の数々に、流行に対する感度が高い人も満足できる内容なのではないでしょうか。
飲み放題もセットになっているので、お酒がとことん楽しめるのも嬉しいポイントです。

<<「BONNEL 大皿コース」詳細>>
■価格
4,000円
■内容
・2時間飲み放題
・料理6品
「野菜4種盛り合わせ」「お肉4種盛り合わせ」「地野菜のサラダ」
「ブランドポークのロースト〜ショコラソース〜」
「牛ひき肉の白ワイン煮 バターライス添え」「デザート」
■注意事項
4名様よりご予約を受け付けます。
飲み放題なしを希望の場合は、お店にお問い合わせ下さい。
当日の仕入れによって、内容が変更になる場合があります。

おわりに

いかがでしたでしょうか。
SNSなどでも話題のスーパーフード“カカオ”を使ったビストロ料理の数々が楽しめる『BONNEL HOUSE』をご紹介いたしました。
カカオの芳醇な香りや相性の良いワインを堪能しに、是非お店に足を運んでみてくださいね。
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