更新日: 2021年04月19日
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【代々木公園】外はデニッシュのようにサクッ、中はモチモチ、チーズとろ〜のパンケーキ『PATH』

新感覚のパンケーキを味わうことができるお店を発見!外はデニッシュのようにサクッと、中はモチモチのパンケーキ。さらに中からはブッラータチーズがとろ〜っと!渋谷の名店『ビストロロジウラ』の姉妹店でもある『PATH(パス)』をご紹介します。

Izumi Izumi
美食・お酒・コミュニケーションが人生を最大に...
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朝8時からオープン!優雅なモーニングも楽しめる人気ビストロ『PATH』

代々木公園駅徒歩3分ほどの場所にある、ガラス張りでおしゃれな雰囲気の漂うカフェ&ビストロ『PATH(パス)』。
渋谷の名店『Bistro Rojiura(ビストロロジウラ)』の姉妹店として、オーナーシェフの原氏とパティシエの後藤氏が経営するお店なのです。
オープンは朝8時とモーニングから楽しむことができます。
パンが好きという原氏は、元々パン作りもできた後藤氏と共にパン作りを学んだとのこと。
今では『PATH』で販売されているパンを目当てにやってくるお客さんも多いほど人気の商品に!
テイクアウトも可能なパンは午前中には殆どが売り切れてしまうとのこと。

1日50食以上注文の入る人気メニュー「ダッチパンケーキ」

こちらが『PATH』の名物メニューでもあり、1日50食ほどの注文が入るという「ダッチパンケーキ生ハムとブッラータチーズ」。

直径18センチほどの丸い形をした生地の上に、たっぷりの生ハムがトッピングされた一品。
パンケーキは、クレープ生地のようなサラッとした液を鉄鍋に入れ、ダッチオーブンで焼き、熱の力で膨らませます。
そうすることによって、下の方はモチっとした厚めの生地、周りはふわっとシュー生地のような食感になるとのこと。

外はサクッと、中はモチモチ!卵感強めの新食感パンケーキ

ダッチパンケーキを切ってみると、中からモッツアレラに生クリームを混ぜ込んだ「ブッラータチーズ」がトロっととろけだします。
このチーズは『PATH』から徒歩30秒ほどの場所にある、チーズ好きは知らない人はいないと言われている名店『チーズスタンド』から仕入れています。
そのため、ほとんど作りたて同様の新鮮なチーズを味わうことができるのです。
ひと口いただいてみると、今まで食べたことのないような食感に驚き!
想像する一般的なパンケーキとは全く異なり、周りはデニッシュのようなサクッとしていて、中はモチモチの食感。
卵感が強く、バター香るほんのり甘めの生地。
そこに生ハムの塩気、ミルキーなチーズのコクが合わさり絶妙な味わいに!一度食べるとやみつきになります。

途中まで食べたら今度はスイーツのように楽しむのがおすすめ

まずはそのまま食べたところで、途中から一緒に付いてくるメープルシロップをかけて味変してみるのもおすすめ。

お食事系のパンケーキなのに甘いメープルシロップ?!と少し躊躇してしまうかもしれませんが、これがまるでスイーツのような味わいに早変わりするのです!
たっぷりとかけていただいてみると、生ハムの塩気とメープルシロップの甘みがマッチし絶妙な味わいに。
ミルキーなチーズのコクが増し、まるでパンナコッタかのように濃厚!
一つのメニューで二つの味わいを楽しむことができるので、最後まで飽きずに美味しくいただくことができるパンケーキでした。

おわりに

もちろん「ダッチパンケーキ」は絶大な人気を誇る一品ですが、他にも焼きたてのクロワッサンなど、パンも大好評の『PATH』。
夜はビストロとして、また異なる雰囲気やお料理を楽しむことができます。
朝の9時半頃が比較的並ばず入れる可能性も高く、穴場の時間と店員さんがこっそり教えてくれたので、ぜひその時間を狙って足を運んでみてくださいね。

店舗情報

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Izumi Izumi
美食・お酒・コミュニケーションが人生を最大に謳歌する三大要素だと信じる、ミーハー気質なグルメ女子。 日頃の日課といえば、グルメ情報の収集。 より多くの人に束の間でもグルメで癒しを与える、そんな記事をお届けできればと思います。

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