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提供: 燻製Dining OJIJI
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【大門】アンティーク空間で楽しむ燻製料理!旨味引き立つ香りに魅了される『燻製Dining OJIJI』 [PR]

大門駅より徒歩1分の『燻製Dining OJIJI』は、アンティークな空間で多彩な燻製料理が楽しめるお店。看板メニューの「黒毛和牛モモ肉の瞬間燻製」は、瞬間燻製によって燻製香をまとい、旨味が凝縮された一品。濃厚卵に絡めていただくと肉の味わいをさらに引き立てます。今までにない燻製料理が体験できるので、是非お店に足を運んでみて下さい。

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手間暇かけた冷燻で仕上げる燻製料理で乾杯!『燻製Dining OJIJI』

大門駅より徒歩1分の場所にある『燻製Dining OJIJI』は、冷燻で仕上げる燻製料理が楽しめる専門店です。
30度以下の低温で長時間燻製をかけていく冷燻だからこそ出会える燻製料理の数々が魅力です。料理だけでなく、燻製ハイボールのような珍しいドリンクや燻製料理に合うお酒も多数用意されています。

落ち着いた雰囲気が漂う店内は、デートだけでなく女子会などの利用にぴったりなお店です。
0364590307

お店人気No.1!濃厚なチーズの香りと味わいが楽しめる。

「燻製焼きチーズ」720円(税抜)
プロセスチーズを16時間燻製した「燻製焼きチーズ」は、お店一番の人気メニューなんだとか!
提供する際に、表面を香ばしく炙っているので、外はカリッと中はトロっとした食感が楽しめます。口の中に入れた瞬間にふわっと広がる燻製の香りと濃厚なチーズの味わいにお酒を飲み進める手が止まりません。
ついついワインを注文したくなってしまいますね!

瞬間的に燻製した柔らかな和牛は、種類豊富な薬味で楽しんで。

「黒毛和牛モモ肉の瞬間燻製」2,100円(税抜) 
黒毛和牛モモ肉をダッチオーブンで瞬間に燻製し、仕上げた一品です。
ダッチオープンの中には溶き卵が入っていて、お肉と一緒に燻製にして提供されます。
蓋を空けた瞬間に香る燻製の香りに料理への期待も高まりますね。
濃厚な溶き卵といただくことで、まろやかな舌触りも楽しむことができます。
口に入れた瞬間に感じる燻製の香りが、燻製によって旨味が凝縮されたお肉の味わいをさらに引き立てています。
薬味(左から燻製お塩、燻製はちみつ味噌、燻製わさび、瓶→燻製醤油)
「燻製わさび✕燻製醬油」といったようにお好みの薬味を組み合わせて自分オリジナルの味でいただくこともできます。お肉の旨味を引き立てたり、奥行きを与えてくれる燻製の薬味にも注目です。

燻製溶き卵は贅沢に卵かけご飯にも!最後まで余すことなく楽しめます

「黒毛和牛モモ肉の瞬間燻製」を注文したお客様に限り、プラス250円(税抜)で燻製溶き卵を使った卵かけご飯を楽しむことができます。最後まで余すことなく美味しくいただけるので、「燻製卵かけご飯」も味わってみたい方という方は、最後にお肉を少し残しておくのがおすすめですよ!

燻製チーズの芳醇な香りと程よい酸味のあるトマトソースがベストマッチ!

「チポトレ(メキシコの燻製唐辛子)入りトリッパ」950円(税抜)
小腸とハチノスを使ったトマトベースの煮込み料理です。
燻製された唐辛子が入っており、仕上げに燻製のパルメザンチーズをたっぷりかけていただきましょう。

プルっとした小腸に、コリコリとしたハチノスの両方の食感の違いも楽しめます。
残ったソースは、付け合せのバケットにつけていただけば満足度もアップ!

アヒージョには、ムール貝と海老の旨味がたっぷり溶け込まれてる

「燻製海老とムール貝のアヒージョ」1,050円(税抜)
4時間燻製にしたおおぶりな海老とムール貝をアヒージョとして提供しています。
プリッとした海老とムール貝は燻製されることでスモーキーな香りをまとい、一層お酒が進むこと間違いなしです。
魚介の旨味と燻製の香りがギュっと詰まったアヒージョオイルは、一緒についてくるバケットを浸して食べれば、こちらも旨味と香りをさらに感じることができますよ。

ワインのおつまみにいかが?りんごの甘味とチーズの塩気がたまらない

「燻製りんごとブルーチーズ」650円(税抜)
燻製したはちみつを仕上げにかける事により、燻製りんごの香り、そして、ブルーチーズの塩気が一体となる一皿は、ワインと合わせていただきましょう。りんごのシャキっとした食感も魅力的です。
見た目も可愛らしいので思わず写真を撮りたくなってしまいますね。

『OJIJI』でしか飲むことが出来ないかも!?香り豊かな燻製ハイボールは試す価値あり!

「燻製ハイボール」730円(税抜)
他のお店では、珍しい「燻製ハイボール」はウイスキーを独自の方法で燻製し、ハイボールにした自慢の一杯です。一口飲むと、芳ばしい味わいとスッキリとしたのど越しがクセになりますよ。
燻製料理専門店だからこそ作れる一杯は、口に含んだ瞬間から燻製の芳醇な香りに包まれたかのような気分を味わうことができますよ。

おわりに

いかがでしたか?
今回は大門駅より徒歩1分の場所にある『燻製Dining OJIJI』を紹介しました。
こちらのお店では、手間暇かけて冷燻で作られた燻製料理が楽しめます。
ほんのりと香る芳醇な燻製の香りも楽しめるお料理が勢揃いしています。是非、お店に足を運んでみて下さい。
0364590307
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