西武新宿線「野方駅」から徒歩4分の場所にある、『濃厚鶏そば 真白（ましろ）』。
店主は、中野の人気店『麺匠ようすけ』にて3年間修行。そこで学んだ鶏白湯スープに独自の醤油ダレを使い、濃厚な醤油鶏白湯ラーメンを作り出しました。
今回は、お店で人気の「特製濃厚醤油鶏白湯そば（950円/税込）」を実食してきました。

「特製濃厚醤油鶏白湯そば」を頼んでまず目に飛び込んでくるのは、厚みのある鶏チャーシュー。
提供される直前で香ばしく炙られており、焼き鳥のように香ばしく、フワフワでジューシーです。皮付きなのが、好みの人間にはたまんないですわ・・・！
スープに付けるとタレを塗ったかのように旨味がパワーアップするのもスゴイ。

店名に“濃厚鶏そば”とある通り、スープは濃くトロみがあります。

大量の鶏ガラと野菜を煮込み、素材の旨味を極限まで引き出した出汁を使っています。そこに醤油ダレを投入し、強くキリッとした味に。

タレは元々『麺匠ようすけ』と同様に塩がメインだったそうですが、現在は醤油ダレのメニューが看板商品になったそうです。

麺は細く、これがスープによく合うのでスルスル食べられる！
少し硬めに茹でてあるので、歯ごたえもよく、モリッと盛られた玉ねぎのシャキシャキ感・キクラゲのコリコリ感とも相性抜群です。
スープ、麺、スープ、麺・・・と、どんどん食が進みます。

半分にカットされた煮玉子も、半熟具合が素晴らしい色合い。
スープ、チャーシュー、煮玉子と、鶏の味を余すことなく堪能できる1杯です。

中野・野方の綺麗なビルの中にあって、一見カフェのようなオシャレな店構えの『濃厚鶏そば 真白』。
一度食べたらまた味わいたくなる濃厚な鶏白湯のラーメンが、そこにはあります。
ぜひお試しあれ！