更新日: 2021年05月11日
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【錦糸町】鴨の旨みに飲まれろ!鴨100%のラーメン『中華そば 満鶏軒』!

錦糸町駅から徒歩5分の『中華そば 満鶏軒』は、鴨100%のスープを使ったラーメンが楽しめるお店。そしてこのお店は、同じく錦糸町に店を構える行列店『真鯛らーめん 麺魚』のセカンドブランドなんです! そんな行列店のセカンドブランドと聞いたら期待は高まるばかりです。(2018年4月24日公開)

東京ラーメンタル ヒビ機
年間400〜500軒のラーメン屋を食べ歩くラ...
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鴨と水だけで取ったスープを使ったラーメンが楽しめる『中華そば 満鶏軒』

JR錦糸町駅から徒歩約5分の場所にオープンした『中華そば 満鶏軒(マンチーケン)』。

こちらのお店は、同じく錦糸町に店を構える鯛を使った行列必至のラーメン店『真鯛らーめん 麺魚』のセカンドブランドで、鴨と水だけでとったスープを使ったラーメンが楽しめます。

鴨とフォアグラのふくよかな香りが鼻を抜ける「特製鴨中華そば(塩)」

今回いただいたのは「特製鴨中華そば(塩)」(1,100円)

透き通ったスープの上に、二種類の鴨チャーシュー、海苔、玉子などがトッピングされています。
到着した瞬間からふわっと香る鴨の香りに期待が高まります!

一口目で虜になる芳醇な鴨の旨みが凝縮された鴨100%のスープ

スープは、鴨と水でとった透明度の高い黄金スープ。

一口飲むと、ふくよかな鴨の旨味にキリッとシャープな塩ダレ、そして仕上げにかけられるフォアグラ油の芳醇な香りがブワッと広がります。
途中で柚子のペーストを溶かすと、爽やかでさっぱりとした飲み口に。

かなり香りが強い食材を使っているのに嫌味なく仕上がっているのは流石ですね。
麺は中細のストレート麺。
少し柔らかめな茹で加減で、スープとの馴染みも良いです。

燻製された鴨チャーシューは、噛むたびに旨みが溢れ出す逸品

鴨チャーシューは引き締まった肉質で噛みごたえの良いもの。
燻製の香りと肉の旨みが強く、噛むたびに中から旨みが溢れ出す逸品です。
鴨チャーシューは2つの部位があり、こちらの部位は燻製の香りや旨みが強く、柔らかい肉質でジューシー。

スープを最後の一滴まで楽しむなら「鴨雑炊丼(小)」はマスト

〆として「鴨雑炊丼(小)」(200円)も注文。
ご飯の上に、ねぎ、柚子、フォアグラ、小さくカットされた鴨チャーシューが乗っています。
ご飯を丼ぶりにドボンと入れて一口。

麺と一緒に食べていた時は、鴨の旨みの方が若干強めに出ていたスープ。
しかし、ご飯を入れることで一気にフォアグラ主体へと変化しました。

入れる前に比べてゴージャスな雰囲気になっているのに、〆に食べたくなるようなあっさりさが残っているのはうれしいですね。

おわりに

いかがでしたでしょうか。
今回ご紹介した『中華そば 満鶏軒』は、鴨塩ラーメンが食べられるお店です。
ぜひ食べに行ってみてくださいね!
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東京ラーメンタル ヒビ機
年間400〜500軒のラーメン屋を食べ歩くラーメンマニア。 HP: http://ramental.net Tw: @ramental_net

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