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提供: 目利きの銀次
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【立石】チェーン店の仕入れ力ならでは!その日一番新鮮な魚介を食べられる『目利きの銀次』 [PR]

直送鮮魚を中心とした居酒屋『目利きの銀次 京成立石駅前店』。こちらでは、全国の漁港や契約漁師さんから送られてくる鮮魚を使用した料理がリーズナブルに楽しめます。また、キッズルームやカラオケ完備のお店があるなど、つい大勢で訪れたくなるお店です。今回は、お店で実際に体験した名物メニューをご紹介します。

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全国各地から店に届く、「その日一番」の鮮魚を楽しんで!

『目利きの銀次』で使用される魚介は、どれも鮮度抜群!
日本全国の漁港で水揚げされた鮮魚が、お店まで直送されています。
日本全国から種類豊富な鮮魚が入荷します。
テーブルには様々なお刺身に対応できるように、3種類の醤油が用意されています。

ボリュームがすごい!7種類の旬ネタが楽しめる「刺身豪快男盛り」

「刺身豪快男盛り」1,580円(税抜)
『目利きの銀次』の「盛り合わせ」は7種類のお刺身が楽しめます。
マグロなどの定番ネタから、金目鯛などのちょっと贅沢なネタまでボリューム抜群!
仕入れによって異なる様々な魚介が味わえるのは嬉しいポイントですよね。
この日の日替わりは、「金目鯛」(写真手前左)と「真鯛」(写真手前中央)でした。
盛り合わせに添えられている「あおさ海苔」も、是非刺身と一緒に味わってみてください。
スタッフさんによると、「さしみ醤油に溶かす」のがおすすめとのこと。
特にあおさ海苔と「真鯛」の相性は抜群!身の甘味が一層引き立ちます。
また「鮪のお腹の部位」は、味の深みはそのままに、脂の重さを軽く感じるよう。

熱々の焼き立てが楽しめる「活白はまぐり(ほんびのすがい)濱焼」

「活白はまぐり濱焼」2個598円(税抜)
大振りな「活白はまぐり(ホンビノス貝)」は千葉県産。
テーブルに置いてあるコンロで焼いていきます。
ぱかっと貝の口が開いたら、特製「濱だれ」で仕上げの味付けを。
焼きあがると、あたりに磯の香りが広がります。
頬張ると、口の中いっぱいに貝の強い旨味が楽しめます。
「白はまぐり」以外にも「サザエ」や「帆立」などもメニューにラインナップ!
お好みの貝で濱焼きを堪能してみて下さい。

たこ焼き…じゃない!中身はなんと!?「帆立の玉焼」

「帆立の玉焼」498円(税抜)
見た目は完全に「たこ焼き」ですが、中には「ベビー帆立」が入っています。
外は香ばしく、中はとろとろに仕上がっています。
帆立の優しい味わいで、たこ焼きとは全く違う旨味と食感が楽しめます。

鮪カブトの旨みが楽しめるラーメンは、〆におすすめ。

「旨みたっぷり!鮪ラーメン」598円(税抜)
鮪カブトで取った出汁に豚骨と鶏白湯のコクを加えた、醤油ベースのスープが特徴です。
トッピングはチャーシューではなく、鮪のお腹の部位が使われているところにもこだわりが感じられます。
マグロのお肉は軽く炙られており香ばしさが感じられます。また、ホロホロと崩れる程に柔らかい状態です。
半生ながら生臭さはありません。
また、「あおさ海苔」や「カイワレ」などが濃いめのスープをさっぱりと軽くしてくれます。
居酒屋のメニューの一つにしておくには勿体ないほどの完成度といっても過言ではありません。
丼のサイズも大きいため、〆ラーメンとして充分なボリュームです。

おわりに

全国各地からお店に集まる新鮮魚介を使用した料理が楽しめる『目利きの銀次』をご紹介しました。
飲み会をお考えの際には、ぜひ、足を運んでみてくださいね。
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