『山内農場』で提供されている自社ブランド鶏「薩摩山内地どり」は、温度管理や肥育に最適な環境である鹿児島県内の2つの養鶏場で、徹底した衛生管理の元で育てられているんだとか。
（一部店舗では別の地どりを使用しています）

お店にきたらまず注文していただきたいのは、 定番商品の「炭火焼き」。
炭で豪快に焼き上げることにより生まれる燻製香のような香りが特徴的です。
アツアツの鉄板で提供される際の煙と音が、食欲をそそる一品！

苦味を感じない程度に香ばしく焼かれた表面と、噛みしめる度に肉の繊維の間から溢れ出す甘い肉汁のバランスが絶妙。

「地どり炙り叩き二種」では、2種類の部位の食べ比べが楽しめます。
それぞれの味や舌触り、口溶けの違いを感じてみて下さい。
鹿児島の甘醤油や柚子胡椒をお好みでつけていただきましょう！

しっかりとした歯ごたえと脂の甘味が楽しめる「もも肉」。
対する「むね肉」は、脂が少ないのに口の中でふんわりととろけるような口当たりです。

地どりがゴロッと入ったチャーハンは、食べ応えもしっかり感じることができます。
炭火焼よりも味の濃さはあっさり目に感じますが、柚子胡椒やブラックペッパーと共に食べると印象が変わります。
〆の一品としてはもちろんのこと、メインとしても楽しめますよ。

パリパリとした羽根の食感も楽しめる「羽根付き黒豚餃子」は、アツアツの鉄板でパチパチと音を立てながら運ばれてきます。

餃子には、黒豚の旨味と脂の甘味が楽しめる餡がぎっしり詰まっています。
パリっとした羽根と肉汁溢れるジューシーな餡の異なる食感が同時に楽しめますよ。

添えられたポン酢や唐辛子、柚子胡椒と一緒に食べると濃厚な黒豚が爽やかに感じられます。

ふわとろ卵に包まれた蛸を出汁と一緒にいただく「明石焼き」風のオムレツです。

明石焼きより生地は固めですが、出汁をいっぱいに含んだオムレツの中には沢山の蛸が入っています。濃い目の出汁と卵の甘味が相性抜群の一品です！

プリプリの蛸は、噛めば噛むほどジューシーな味わいが楽しめますよ。

九州各地から直送された鮮魚の盛り合わせです。
季節の定番の魚を含む盛り合わせは、仕入れ状況により内容が変わります。

・写真手前右：イナダ
この日の直送鮮魚はイナダ。身がまだプリプリと活きた状態を保っている程の鮮度。
・写真手前左：霧島サーモン
鹿児島県霧島市で育った「霧島サーモン」は味が濃く、キメ細かく脂が乗りつつもさっぱりとした後味。
・写真奥右：炙りしめ鯖
表面が香ばしく炙られ、身はしっとりジューシー。
・写真奥左：初鰹
香りもしっかりとしている初鰹は、季節のオススメメニューでも提供されている季節限定の一品です。

いかがでしたか？
地どり専門店のイメージが強い『山内農場』ですが、九州から直送された鮮魚の盛り合わせもいただけますよ。
テーブル席の他、広い座敷席もあるので、大人数での宴会にも最適！
是非、お店に足を運んでみて下さい。