更新日:
2018年09月13日
0
お気に入り
【現在閉店】“超濃厚”だが思わず飲み干す鶏白湯ラーメン!中野の人気店『麺匠ようすけ』
中野駅から徒歩4分の『麺匠ようすけ』は、数々のメディアでも取り上げられる実力店。鶏を10時間以上炊いて作るスープは、鶏の旨みとコラーゲンがこれでもかと詰まった“超濃厚”テイストです。今回は、そんな“超濃厚”なのに思わず最後の一滴まで飲み干してしまいたくなるような「特製超濃厚白湯らーめん」をご紹介します。
- 平原学(バルさん)
- 佐賀県出身、都内在住。自称「痩せの大食い」。...
“超濃厚”鶏白湯の人気店!中野『麺匠 ようすけ』に潜入
『麺匠 ようすけ』はJR「中野駅」北口から徒歩4分。
2011年11月にオープンし、数々のメディアでも取り上げられている人気店です。
2011年11月にオープンし、数々のメディアでも取り上げられている人気店です。
お店の前には、満席時の順番待ちの番号が。
実際、筆者が訪れた平日の20時半ごろは、この数字から溢れるほどのお客さんが行列を作っていました。
しかし、待ったのは約20〜30分ほど。
回転は早いようで、あまり並ぶことなく入店することができました。
それでは、注目のメニューをご紹介!
実際、筆者が訪れた平日の20時半ごろは、この数字から溢れるほどのお客さんが行列を作っていました。
しかし、待ったのは約20〜30分ほど。
回転は早いようで、あまり並ぶことなく入店することができました。
それでは、注目のメニューをご紹介!
コラーゲンたっぷりの“超濃厚”スープにトッピングもたっぷり!「特製超濃厚白湯らーめん」
今回注文したのは「特製超濃厚白湯らーめん」(950円/税込)です。
見るからに濃厚そうな鶏白湯スープの上には、“特製”と冠しているだけあって味玉・のり3枚・鶏チャーシュー4枚・玉ねぎ・メンマと沢山のトッピングが。
見るからに濃厚そうな鶏白湯スープの上には、“特製”と冠しているだけあって味玉・のり3枚・鶏チャーシュー4枚・玉ねぎ・メンマと沢山のトッピングが。
鶏を10時間以上炊いたスープは、コラーゲンたっぷりな“超濃厚”テイスト!
スープの特徴は、とにもかくにもトロッとした“超濃厚”さ。
丸鶏とモミジ(鶏の足)を強火で10時間位上も炊き出し、旨みを極限まで引き出しています。
特にモミジはコラーゲンが豊富な食材。
材料として大量に使うことでたっぷりコラーゲンを抽出し、スープにとろみやコクを出しています。
丸鶏とモミジ(鶏の足)を強火で10時間位上も炊き出し、旨みを極限まで引き出しています。
特にモミジはコラーゲンが豊富な食材。
材料として大量に使うことでたっぷりコラーゲンを抽出し、スープにとろみやコクを出しています。
“超濃厚”なスープを中細縮れ麺がガッツリ絡める!
麺は中細の縮れ麺。
縮れは少しですが、それでもスープをガッツリ絡めるので計算された縮れかもしれませんね。
パツッとした歯切れの良い食感なのもポイントです。
ちなみに、「もっと食べたいよ!」という方は+100円で大盛りにすることもできます。
縮れは少しですが、それでもスープをガッツリ絡めるので計算された縮れかもしれませんね。
パツッとした歯切れの良い食感なのもポイントです。
ちなみに、「もっと食べたいよ!」という方は+100円で大盛りにすることもできます。
鶏がすごいのはスープだけじゃない!鶏のチャーシューもすごいんです。
チャーシューには鶏肉を使用。
肉本来の旨味を引き出す真空低温調理のチャーシューは、驚くほど柔らかく、肉汁たっぷりでジューシー!
“特製”ではチャーシューが4枚入っているので、この満足感を4回も楽しめちゃいます!
肉本来の旨味を引き出す真空低温調理のチャーシューは、驚くほど柔らかく、肉汁たっぷりでジューシー!
“特製”ではチャーシューが4枚入っているので、この満足感を4回も楽しめちゃいます!
レモンでさっぱり味変! 鶏の旨味がより引き立ちます。
ラーメン注文時、店員さんから「レモン付けますか?」と聞かれるのも『麺匠ようすけ』ならでは。
スカッと爽やかな酸味が加わることはもちろん、より鶏の旨みが引き立てられます。
スカッと爽やかな酸味が加わることはもちろん、より鶏の旨みが引き立てられます。
〆はライスを入れるのがオススメ!リゾット風にして楽しめます!
麺を食べきった後も、まだまだ楽しみが。
「小ライス」(50円/税込)または「ライス」(100円/税込)を頼んで……。
「小ライス」(50円/税込)または「ライス」(100円/税込)を頼んで……。
写真のように大胆にライスをスープの中へ投入!
濃厚な鶏白湯スープと混ぜていただけば、まるでリゾットのような味わいに!
トッピングを少し残しておいても良さそうですね。
スープを最後の一滴まで楽しむことができるので、ぜひやってみてください!
濃厚な鶏白湯スープと混ぜていただけば、まるでリゾットのような味わいに!
トッピングを少し残しておいても良さそうですね。
スープを最後の一滴まで楽しむことができるので、ぜひやってみてください!
終わりに
写真の通り夜遅くまで営業しているので、深夜にラーメンが食べたくなっても安心ですね!
中野の人気店『麺匠 ようすけ』で、“超濃厚”な鶏白湯ラーメンをご賞味あれ。
中野の人気店『麺匠 ようすけ』で、“超濃厚”な鶏白湯ラーメンをご賞味あれ。
\ SNSでシェア /
- 平原学(バルさん)
- 佐賀県出身、都内在住。自称「痩せの大食い」。朝からラーメンとかぜんぜん大丈夫です。スープも基本は飲み干す系。お残しはゆるしまへんで。
アクセスランキング
1
【週末限定】ビール&ハイボールが100円に!福岡天神『うまか横丁』が1周年記念の大盤振る舞い
favy
2
「会員しか飲めない」発売前ワインの先行試飲会。醸造家も参加した29ON会員限定「メーカーズディナー」はどんな感じ?
favy編集部
3
11/1│紙屋町・パセーラ6階にオープン!注目のフードホール『reDine 広島』全店を紹介!
favy
4
広島|話題の麻辣湯がパセーラに!50種の具材から組み合わせる『TAN TAN』が11/1オープン
favy
5
大分|プリプリ濃厚な牡蠣を好きなだけ!焼きやチヂミでも堪能できる『おおいた元気横丁』の推しメニュー6選
favy
オススメ記事
1
札幌|4PLAで味わう実力派バーガー!肉汁を吸ったバンズは断面カリッと『BRISKSTAND』
favy
2
【11/16まで】金賞受賞の手羽先唐揚げが半額!18時半までドリンクも半額!!大分『俺鷹』へ今すぐGO
favy
3
大分|プリプリ濃厚な牡蠣を好きなだけ!焼きやチヂミでも堪能できる『おおいた元気横丁』の推しメニュー6選
favy
4
【週末限定】ビール&ハイボールが100円に!福岡天神『うまか横丁』が1周年記念の大盤振る舞い
favy
5
11/8│入場無料の音楽イベントが『reDine 新宿』で開催!10時間ノンストップでDJが会場を沸かす!
favy
グルメイベント
【週末限定】ビール&ハイボールが100円に!福岡天神『うまか横丁』が1周年記念の大盤振る舞い
11月7日(金)
〜
11月23日(日)
11/7〜|漁期は約2ヶ月!金沢の3店舗で北陸の宝石「香箱蟹」を堪能できる贅沢なメニューを提供
11月7日(金)
〜
12月31日(水)
11/7〜横浜の屋上に牡蠣小屋が誕生!豪快なバケツ盛りやスンドゥブ鍋を堪能『BACKYARD』
11月7日(金)
〜
2月28日(土)
11/7〜|広島県産大粒牡蠣のバター焼きに北海道ジンギスカンも!『こてがえし』で限定フェア開催
11月7日(金)
〜
甘じょっぱいサクサク衣でご飯がすすむ!人気のタレカツ丼に半熟たまごが仲間入り『かつや』
11月7日(金)
〜
![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png)

