更新日: 2018年09月13日
0 お気に入り

【現在閉店】“超濃厚”だが思わず飲み干す鶏白湯ラーメン!中野の人気店『麺匠ようすけ』

中野駅から徒歩4分の『麺匠ようすけ』は、数々のメディアでも取り上げられる実力店。鶏を10時間以上炊いて作るスープは、鶏の旨みとコラーゲンがこれでもかと詰まった“超濃厚”テイストです。今回は、そんな“超濃厚”なのに思わず最後の一滴まで飲み干してしまいたくなるような「特製超濃厚白湯らーめん」をご紹介します。

平原学(バルさん)
佐賀県出身、都内在住。自称「痩せの大食い」。...

“超濃厚”鶏白湯の人気店!中野『麺匠 ようすけ』に潜入

『麺匠 ようすけ』はJR「中野駅」北口から徒歩4分。
2011年11月にオープンし、数々のメディアでも取り上げられている人気店です。
お店の前には、満席時の順番待ちの番号が。
実際、筆者が訪れた平日の20時半ごろは、この数字から溢れるほどのお客さんが行列を作っていました。

しかし、待ったのは約20〜30分ほど。
回転は早いようで、あまり並ぶことなく入店することができました。

それでは、注目のメニューをご紹介!

コラーゲンたっぷりの“超濃厚”スープにトッピングもたっぷり!「特製超濃厚白湯らーめん」

今回注文したのは「特製超濃厚白湯らーめん」(950円/税込)です。

見るからに濃厚そうな鶏白湯スープの上には、“特製”と冠しているだけあって味玉・のり3枚・鶏チャーシュー4枚・玉ねぎ・メンマと沢山のトッピングが。

鶏を10時間以上炊いたスープは、コラーゲンたっぷりな“超濃厚”テイスト!

スープの特徴は、とにもかくにもトロッとした“超濃厚”さ。
丸鶏とモミジ(鶏の足)を強火で10時間位上も炊き出し、旨みを極限まで引き出しています。

特にモミジはコラーゲンが豊富な食材。
材料として大量に使うことでたっぷりコラーゲンを抽出し、スープにとろみやコクを出しています。

“超濃厚”なスープを中細縮れ麺がガッツリ絡める!

麺は中細の縮れ麺。
縮れは少しですが、それでもスープをガッツリ絡めるので計算された縮れかもしれませんね。
パツッとした歯切れの良い食感なのもポイントです。

ちなみに、「もっと食べたいよ!」という方は+100円で大盛りにすることもできます。

鶏がすごいのはスープだけじゃない!鶏のチャーシューもすごいんです。

チャーシューには鶏肉を使用。
肉本来の旨味を引き出す真空低温調理のチャーシューは、驚くほど柔らかく、肉汁たっぷりでジューシー!
“特製”ではチャーシューが4枚入っているので、この満足感を4回も楽しめちゃいます!

レモンでさっぱり味変! 鶏の旨味がより引き立ちます。

ラーメン注文時、店員さんから「レモン付けますか?」と聞かれるのも『麺匠ようすけ』ならでは。
スカッと爽やかな酸味が加わることはもちろん、より鶏の旨みが引き立てられます。

〆はライスを入れるのがオススメ!リゾット風にして楽しめます!

麺を食べきった後も、まだまだ楽しみが。
「小ライス」(50円/税込)または「ライス」(100円/税込)を頼んで……。
写真のように大胆にライスをスープの中へ投入!

濃厚な鶏白湯スープと混ぜていただけば、まるでリゾットのような味わいに!
トッピングを少し残しておいても良さそうですね。

スープを最後の一滴まで楽しむことができるので、ぜひやってみてください!

終わりに

写真の通り夜遅くまで営業しているので、深夜にラーメンが食べたくなっても安心ですね!
中野の人気店『麺匠 ようすけ』で、“超濃厚”な鶏白湯ラーメンをご賞味あれ。
favyサブスク
【現在閉店】“超濃厚”だが思わず飲み干す鶏白湯ラーメン!中野の人気店『麺匠ようすけ』

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

\ SNSでシェア /
favyサブスク
平原学(バルさん)
佐賀県出身、都内在住。自称「痩せの大食い」。朝からラーメンとかぜんぜん大丈夫です。スープも基本は飲み干す系。お残しはゆるしまへんで。

アクセスランキング

キャンドル煌めく夜景ディナー!純白ケーキ付きでホワイトデーにも『ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ』 1

キャンドル煌めく夜景ディナー!純白ケーキ付きでホワイトデーにも『ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ』

グルメライターAI
〜4/30|お花見にぴったり!春の味覚を贅沢に詰め込んだ「花見弁当」が登場『梅の花』 2

〜4/30|お花見にぴったり!春の味覚を贅沢に詰め込んだ「花見弁当」が登場『梅の花』

グルメライターAI
【新宿】まだ間に合う!限定グラスが当たるイベントが延長決定。ハイボール1杯で運試し『reDine 新宿』 3

【新宿】まだ間に合う!限定グラスが当たるイベントが延長決定。ハイボール1杯で運試し『reDine 新宿』

favy
春の歓送迎会やお祝いに!和牛カルビや上タンなど5種の「祝い彩り盛り」が登場『安楽亭』 4

春の歓送迎会やお祝いに!和牛カルビや上タンなど5種の「祝い彩り盛り」が登場『安楽亭』

グルメライターAI
2026年ホワイトデーギフトに!『CAFE OHZAN』の華やかな限定ラスクに注目! 5

2026年ホワイトデーギフトに!『CAFE OHZAN』の華やかな限定ラスクに注目!

favyグルメニュース

オススメ記事

【新宿】まだ間に合う!限定グラスが当たるイベントが延長決定。ハイボール1杯で運試し『reDine 新宿』 1

【新宿】まだ間に合う!限定グラスが当たるイベントが延長決定。ハイボール1杯で運試し『reDine 新宿』

favy
浜松町│上海で人気!ビャンビャン麺専門店『古都』で本場の味を堪能。日本限定のメニューも 2

浜松町│上海で人気!ビャンビャン麺専門店『古都』で本場の味を堪能。日本限定のメニューも

favy
大分駅|プリプリの自家製カンジャンケジャンはやみつき必至!韓国料理店『ナエポチャ』 3

大分駅|プリプリの自家製カンジャンケジャンはやみつき必至!韓国料理店『ナエポチャ』

favy
浜松町|わずか1mmの超極薄!肉を何層も重ねた「ミルフィーユカツ」が名物『キムカツ はなれ』 4

浜松町|わずか1mmの超極薄!肉を何層も重ねた「ミルフィーユカツ」が名物『キムカツ はなれ』

favy
宮崎・ニシタチ|身入り・貝柱・旨みが三拍子!プリプリ生牡蠣が自慢の『俺の牡蠣』 5

宮崎・ニシタチ|身入り・貝柱・旨みが三拍子!プリプリ生牡蠣が自慢の『俺の牡蠣』

宮崎横丁

グルメイベント

3/4〜|ゴロっと牛ステーキで食べ応え抜群!ピリ辛チョリソーがクセになる『ビバパエリア』

3/4〜|ゴロっと牛ステーキで食べ応え抜群!ピリ辛チョリソーがクセになる『ビバパエリア』

3月4日(水) 〜 6月9日(火)
3/3〜|お花見ワインバル開催🌸菜の花や鰹の春食材&ワイン飲み放題を満喫『ESOLA』

3/3〜|お花見ワインバル開催🌸菜の花や鰹の春食材&ワイン飲み放題を満喫『ESOLA』

3月3日(火) 〜
春の歓送迎会やお祝いに!和牛カルビや上タンなど5種の「祝い彩り盛り」が登場『安楽亭』

春の歓送迎会やお祝いに!和牛カルビや上タンなど5種の「祝い彩り盛り」が登場『安楽亭』

3月2日(月) 〜 4月12日(日)
3/1〜|『シェラトン都ホテル大阪』で「桜フェア」開催!和食料理長が手掛けるアフタヌーンティーも

3/1〜|『シェラトン都ホテル大阪』で「桜フェア」開催!和食料理長が手掛けるアフタヌーンティーも

3月1日(日) 〜 4月30日(木)
尼崎駅直結!『ホテルヴィスキオ尼崎』に春の食べ飲み放題プラン登場!来店特典は牛ステーキ

尼崎駅直結!『ホテルヴィスキオ尼崎』に春の食べ飲み放題プラン登場!来店特典は牛ステーキ

3月1日(日) 〜 5月31日(日)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または

メールアドレスでログイン