更新日: 2021年05月11日
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鶏のコクと醤油のキレ!西新宿五丁目にひっそり佇む超実力ラーメン店『製麺rabo』

西新宿五丁目駅から徒歩5分ほどの場所にひっそりと佇む『製麺rabo』。人気メニューの「中華そば」は、鶏のまろやかな旨味のスープとツルッと喉越しの良い麺のハーモニーを楽しめる逸品です。わざわざ食べに来る価値ありです!

東京ラーメンタル ヒビ機
年間400〜500軒のラーメン屋を食べ歩くラ...
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ラーメン界で権威ある「TRYラーメン大賞」を受賞したこともある実力店『製麺rabo』

西新宿五丁目駅から徒歩5分ほどの場所にひっそりと佇む『製麺rabo』。

初台にある『嗟哉(あなや)』の初代店主が営むこちらのお店は、ラーメン界で権威のある「TRYラーメン大賞」を受賞したこともある実力店。
あっさりとした鶏ダシや魚介ダシのラーメンや、つけ麺などを楽しむことができます。
店内に入ったらすぐ左手にある券売機で食券を購入します。

濃厚魚介出汁の「らーめん」や、あっさり魚出汁の「支那そば」など、気になるメニューはたくさんありますが、今回は、“当店のおすすめ品!”や“人気NO〜1”のポップが貼ってある1番人気の「中華そば」をポチリ。
↑席にあるメニュー表には「期待しすぎにご注意(笑)」といった茶目っ気のある注意書きが。

店内はスナックの居抜きのようなこぢんまりとした空間ですが、それがかえって落ち着けるような雰囲気を醸し出していました。

キリッと効かせた醤油が食べ手をグイグイ惹き込む「中華そば」

今回いただいたのは「中華そば」。

食券を渡してから約3分程で着丼。
濃いめの色の醤油スープの上に海苔、メンマ、チャーシュー、ネギ、青菜といったオーソドックスなトッピングが乗っています。

鶏のコクと旨み、そして醤油をキリッと効かせたスープ

スープは、鶏の丸みのあるコクと旨味、それにキリッと塩分の効いた醤油が合わさる構成。
少し強めの塩分でゴクゴク飲ませる感じですが、ベースにあるのは”昔ながらの中華そば”と言った印象です。

麺はコシとプリプリ感が楽しめる絶妙な茹で加減

麺は丸みを帯びた中細ストレート麺。
ツルッと啜り心地がよく、適度なコシとプリプリ感が楽しめます。

店内には「麺カタめやってません」というポップが貼ってあり、麺を一口食べるとその意味が分かるような絶妙な茹で加減です。

肉の旨味と脂の甘みのバランスが絶妙なチャーシュー

チャーシューは分厚くカットされたバラ巻きタイプ。
醤油ダレが肉にしっかり染みていて、肉の旨味と脂の甘みのバランスが絶妙です。

おわりに

『製麺rabo』は、今回ご紹介した「中華そば」を始めとし、魚介出汁のラーメンやつけ麺などを楽しむことができるお店です。
近くに立ち寄った際には、ぜひ一度足を運んでみてくださいね。
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東京ラーメンタル ヒビ機
年間400〜500軒のラーメン屋を食べ歩くラーメンマニア。 HP: http://ramental.net Tw: @ramental_net

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