渋谷駅から徒歩1分。センター街の入り口近くに『北海道チーズフォンデュファクトリー 炭リッチ 渋谷駅前店』が5月1日よりOPENしました！

売りはなんといっても、多彩なチーズフォンデュ。
チーズフォンデュ協会が監修する、12種類ものチーズフォンデュを楽しめます。さらには、デザート用のチーズフォンデュ2種も合わせると、合計14種類！

1回や2回行っただけでは味わいつくせない、数々のチーズフォンデュを堪能しましょう！

《店舗情報》
■アクセス
JR渋谷駅徒歩1分
■営業時間
17:00〜00:00（L.O.23:30）
無休

※2018年6月1日（金）より11:30〜15:30でランチ営業開始予定

14種類もチーズフォンデュがあっても、こってりとした重めの料理だから、そんなに食べられないと思う人もいるかもしれません。

でも、大丈夫。チーズフォンデュ協会の監修したフォンデュソースは、通常のような白ワインベースではなく、豆乳ベースなんです。そのため、後味は軽く、いくらでも食べられちゃいます。お酒に弱い人でも安心ですね。

名物「クワトロチーズフォンデュ」は、12種類のソースの中から4種類を選んでひとつのポットでいただきます。正確には、基本の味わいである「花畑ラクレット」を選び、残りの3種類を選ぶことになります。

そこに「完熟トマト」「イタリアンバジル」「バターコーン」といった色とりどりの野菜ソースを加えたり。
「えびみそ」「かにみそ」「うに」「旨みこんぶ」などの海の幸たっぷりなものを軸にするのもいいですね。
さらには「黒トリュフ」「アボカド」「サーモンフレーク」「ベーコン＆ペッパー」のような少し変わったものをアクセントに入れるなど、組み合わせは自由自在です。

そのパターンはなんと150通り以上！ 何度も訪れて、色々な組み合わせを試してみたくなりますね。

バゲットはもちろん、色とりどりの新鮮産直野菜パフェがついているので、ヘルシーに、あっという間に食べきってしまいます。

少し時間がかかってしまっても大丈夫。全卓IHテーブルなので、すぐに加熱することができます。いつまでも熱々の状態で、ゆっくり4種類を味わいましょう。

ポットは4種類のソースが一度に入る、特製のもの。ただし、まだまだ試作段階ではあるため、今後どんどん進化して使いやすくなる予定だそうです。

チーズフォンデュだけでなく、北海道のチーズや食材をたっぷりと使ったイタリアンも豊富です。その量は、料理が見えなくなるほど！ インスタ映えすること間違いありません。

「石焼ラクレットチーズリゾット」は、目の前で店員さんがラクレットチーズをこれでもかとかけてくれます。

北海道花畑牧場のラクレットチーズは非常に濃厚で、ボリュームがたっぷり。また、使っているお米は北海道産「ななつぼし」と、ここでも北海道尽くしです。

石鍋は長い時間熱々を保つので、チーズの油で焼かれた香ばしいリゾットのお焦げができていくのも魅力と言えます。こちらも、是非とも頼みたいですね！

やりすぎなのはチーズだけではありません。

「ウニとカニで見えないグラタン」は、北海道のウニとカニでこれでもかと埋め尽くされたグラタンです。文字通り、下のグラタン部分が見えません！

短めのマカロニに軽やかな味わいのホワイトソース、ウニの濃厚な風味、そしてカニの旨味と塩気が絶妙なアクセントとなって口の中を北海道で満たしてくれます。贅沢に、ウニもカニもたっぷりと口に頬張ってください！

「カニで見えないパスタ」は、一見すると贅沢にもカニが山盛りになっているだけに見えるのですが、その下にはしっかりとパスタがあります。

魚介のエキスが入ったトマトクリームソースのパスタの上を、これでもかとカニが埋め尽くしているのです。文字通り、「カニで見えない」のですね。

このパスタとカニが、相性抜群！
たっぷりとカニを絡めて食べましょう。

パスタは細麺とフェットチーネを選ぶことができます。ソースがよく絡む細麺か、食感も楽しめるフェットチーネか。どちらにするか悩んだら、もう一方は次回に注文しちゃいましょう！

デザートもいろいろあるのですが、ここで選びたいのは「チーズフォンデュ」です。

え？ デザートなのに？ と思うかもしれません。
豆乳ベースのソースは軽やかなので、カスタードクリームやチョコレートを加えるとあら不思議。完璧にデザートとして食べられるチーズフォンデュとなるのです。

「チョコレートカスタードフォンデュ」は、そんなソースをマシュマロやケーキ、プチシューなどと絡めて食べます。付け合せに塩気が効いたポテトチップスがあるので、甘味、塩味、甘味、塩味……と、食べる手が止まらなくなってしまいます。

メインからデザートまで、チーズの魅力を余すところなく味わえる『北海道チーズフォンデュファクトリー炭リッチ渋谷駅前店』。

チーズ工場をコンセプトにしたオシャレな内装は、ちょっとした飲み会や女子会にもぴったりですね。飲み物も「カツゲン」や「ガラナ」、「ハスカップ」といった北海道のソウルドリンクから、イタリアンハイボールやワインや日本酒、焼酎など、かなり充実しています。

ランチ営業もあるため（詳しくは店舗詳細を確認してください）、ますます気軽にチーズや北海道の食材を味わえます。渋谷を訪れた際には是非とも行って、色とりどりのチーズフォンデュとともに乾杯してください！