渋谷・道玄坂のほか、横浜・川崎エリアを中心に10店舗を展開するラーメン店『とんこつらーめん 七志』。
こちらでは、醤油ベースのスープに豚のげんこつと鶏ガラを合わせて作る、豚骨醤油ラーメンが楽しめます。

『七志』の特徴は、1キロの材料から3人前しかとれないほどの濃厚なスープ！
こだわりのスープは、材料の下処理とアク抜きに3時間、煮込みに10時間としっかり手がかけられています。
じっくり時間をかけることで雑味のないマイルドなスープに仕上がるんだとか。

1番人気のラーメンは、お店の名前を冠した「七志らーめん」。
焙煎したニンニクとゴマが使われた調味油が味のポイントになっています。
表面に回しかけられたこの調味油をスープに混ぜることで、スープにニンニクの風味が加わり、コク豊かな味わいになるんだとか。

がっつり食べたいときには、味付玉子・角煮・板のりをトッピングにプラスした「七志全部のせらーめん」がおすすめ。
ゴロゴロとした大ぶりな角煮がかなりの食べごたえです！
トッピングが全部入った全部のせは他にも、「こくまろらーめん」「あわこくらーめん」でも楽しめますよ。
是非、お好きなラーメンで“全部のせ”を味わってみてくださいね。

自慢の濃厚とんこつスープをとことん堪能したい方は「こくまろらーめん」をどうぞ。
『七志』ではスープの材料にニンニクが使われていないので、お仕事中の方・デート前の方など、食後の臭いが気になる方も安心して食べられます。
また、スチームコンベクションオーブンでじっくり焼かれた大判チャーシューをはじめ、タケノコ、茎わかめ、海苔、そして青ネギの5種類がトッピングされているのでボリュームもバッチリです。

一般的には練り胡麻がたっぷりと使用する「担々麺」ですが、『七志』では練り胡麻の使用が抑えられています。
胡麻を少なめにすることで、自慢のとんこつスープを活かして担々麺特有の濃厚さが十分に感じられるようにアレンジがされています。
こんもりと盛られた肉味噌やチンゲンサイが添えられた、とんこつラーメン屋ならではの担々麺をぜひ味わってみて下さいね。

「餃子」はラーメン店の定番と言っても過言ではないメニューですよね。
3個から注文できるので、ラーメンだけじゃ少し物足りないというときにも追加でオーダしやすくなっています。
もちろんビールのお供としてもピッタリです。

脂身の少ない肩ロースを使った「チャーシュー」です。
しっとりジューシーに仕上がっているので、お酒の肴としてつまむのにもおすすめです。
煮込みと漬けこみを手間ひまかけて行っているので、中までしっかり味が染み込んでいます。

『七志』では有志のスタッフによって、ユーモアたっぷりな紹介動画も作られています。
「踊ってみた」や「歌ってみた」などもあるので、是非見てみてくださいね。

いかがでしたでしょうか。
じっくりと煮込んだ濃厚とんこつスープを使ったラーメンが堪能できる『七志』をご紹介しました。
ユーモアたっぷりな店員さんが出迎えてくれるお店に、是非足を運んでみてくださいね。