富士山を彷彿とさせる美しいシルエットは、威厳すら感じさせますね。
これは、SNS映えも確実でしょう。

正統派中の正統派、東京にいるなら絶対に食べるべき一品です。

「細切りのチャーシューときゅうりに錦糸卵、醤油色のスープに、紅ショウガとカラシを添えて、たっぷりの刻み海苔。」
誰もが頭に描く、スタンダードな冷やし中華はコレじゃないでしょうか？

そんな「ザ・冷やし中華」が食べられるのは、築地市場内に店を構える『やじ満』。

60年以上変わらない秘伝のタレを使用した「冷やし中華」は、まろやかな酸味がある甘めのタレ。
築地市場で働く方にもファンの多い王道の冷やし中華です。

市場の移転前にぜひ食べに行ってみてください。

神楽坂の『龍朋』は、なにを食べても美味しいと評判の中華料理店。
なかでもチャーハンとともに絶大な人気を誇るのが「冷中華」、極太の錦糸卵と肉肉しいチャーシューが異彩を放っています。

薄く均一に焼かれた錦糸卵は、いっぺんの曇もないキレイな黄色。
材木のようなチャーシューも、脂身の少ない部分を使っているので、飽きることなく食べられます。
生姜がほのかに香るタレは少し甘め、優しい味わいです。

とうもろこし、ナス、オクラなど夏の野菜が季節感たっぷりのこちらは『らーめん天神下 大喜』。
店主の生み出すさまざまな創作ラーメンの味を求めて、お客さんが絶えない人気店です。

数量限定の「冷やしとりそば」は、夏の人気限定メニュー。麺は平打ち麺です。

写真では伝わりにくいのですが、さっぱりしながらも濃厚な鶏清湯のスープは、半ジュレ状になっています。
ゼリーのような食感も相まって、夏を感じられる一杯です。

このほかにも、限定の冷やし中華が出ることがあるので、気になったひとは店主のtwiterをチェックしてみてくださいね。

池尻大橋駅から徒歩8分、住宅街にある『鶏舎（チイシャ）』は、ランチ時には行列を作る人気の町中華。

こちらで多くの常連さんを虜にしているのが、夏季限定の「冷やし葱ソバ」です。
キレイに整列しているチャーシューときゅうりの向こう側を覆い尽くすのは大量のネギ。
ごま油が香るタレと細切りのネギが、コシのある細麺によく絡みます。

一度食べると忘れられない余韻を残す、町の冷やし中華です。

毎年このメニューの登場を待ちわびるファンがいるほど、評価の高い個性派冷やし中華を出すのが『麺恋処 いそじ』。
濃厚魚介豚骨スープを使った、ラーメンとつけ麺が評判のお店です。
こちらの名物が、一見ではわかりにくいですが、粘度の高い「豚魚ソース」が決めての魚介豚骨系冷やし中華です。

このドロリとした豚魚ソースが、冷やし中華には珍しい、加水率高めのツルモチ中太麺によく絡みます。
しかもキンキンに冷やされているので清涼感もたっぷり。

最後はつけ麺のように、「スープ割り」で締めるのが、この冷やし中華の流儀。
冷たい冷やし中華で冷えた胃袋に、ホカホカのスープ割りが沁みて、なんだか得した気分になれますよ。

東京の正統派冷やし中華として最後にご紹介するのが東銀座の『萬福』。
昭和4年創業、東京でも1,2を争う老舗の中華そば屋さんです。

こちらでは、一年を通して王道の醤油味の冷やし中華を提供しています。

夏には期間限定で、蒸し鶏がいっぱいのったゴマダレの「冷やし鶏ごまそば」も。

昭和初期の雰囲気を残したお店で、王道の冷やし中華を味わってみてください。

二郎インスパイア系のお店なので、麺のやトッピングの量は調整可能です。

どうですか？ラストを飾るのにふさわしいビックリな個性派冷やし中華ですよね。
どんな味がするかは、実際に食べて確かめてみてください。

東京都内では、『立川総本店』と青梅市（JR青梅線川辺駅）の『秘密工場店』、神保町駅から徒歩2分の『5号店』で「すごい冷やし中華」が食べられますよ。

東京都内にたくさんある冷やし中華のお店の中で、正統派と個性派それぞれ厳選して5店ずつご紹介しました。
こうやってまとめて見ると、一口に冷やし中華と言っても、それぞれに特徴があるのがわかりますよね？
気になった冷やし中華があったら、ぜひ行ってみてくださいね！