早稲田駅より徒歩1分の場所にある『とりいち』。
こちらのお店は、三重県松阪市発祥の郷土料理「鶏味噌焼き」が楽しめる東京で唯一のお店です。

秘伝の味噌ダレにしっかりと付けた鶏肉を焼肉のように焼いて楽しむのが定番のスタイル！秘伝の甘辛いタレがお肉やご飯との相性も抜群で、ついつい食べすぎてしまいます。

『とりいち』の看板メニューでもある「鶏味噌焼き」は、三重県松阪市発祥の郷土料理。
松阪市といえば“松阪牛”が有名ですが、地元では安価でお手頃に食べられる「鶏味噌焼き」が子供からお年寄りまで幅広い年代の人に愛されているそうです。
「鶏味噌焼き」の特徴は、網いっぱいにお肉を焼き、一気に食べていくのが定番スタイル！

そしてなんと「鶏味噌焼き」が食べられるのは東京でココだけなのだとか。
今回は、「鶏味噌焼き」の魅力を余すことなく紹介します。

普段あまり目にすることが少ない「ヒネ」は、卵を産んだ後の親鳥のお肉です。
そのヒネを秘伝の味噌ダレにしっかりと付けて、網の上でじっくりと焼いていきます。

甘めのほんのり辛い秘伝のタレにつけていただきましょう！
肉質は固めでコリコリとした食感が特徴。鶏肉よりも旨味が凝縮されているコク深い濃厚な味わいです。
噛めば噛むほど、旨味を感じることができますよ。

セセリや小肉と呼ばれるクビの部分のお肉を使用してます。
骨からお肉を外すのが難しいとされているため、あまり量を取ることができない希少部位なのだとか！

弾力がしっかりある肉質で、ほどよい脂もあるのでしっとりとした食感が特徴。
また、一枚のお肉が大きいので食べ応えも十分あります。

「若鶏」は、もも肉と胸肉を3対7の割合でミックスしており、食感の違いや味わいが楽しめます。
一方「ハラミ」は、程よい弾力と脂があり、しっとりとやわらかい食感です。

どのお肉も焼く前に秘伝のタレに漬け込んでいますが、焼いた後さらにつけダレと一緒にいただくのがオススメ。甘辛いタレは、お肉やご飯とも相性抜群なので、おかわりする手が止まりません！

お店に来たら頼まない人はいないほどの人気メニュー「若鶏の唐揚げ」。
その人気は何と言っても、味付けと調理法にあるのだとか！
10種類以上の調味料で作った秘伝のタレに付けて2度揚げしているため、一口食べるとジュワッと大量の肉汁が溢れ出てきます！

醤油ベースのタレがしっかりと染み込んでいるので、ついついご飯が食べたくなってしまいますね。
また、隠し味でカレーパウダーを入れているため食欲をそそる香りも楽しめますよ。

『とりいち』では、鶏肉尽くしの餃子も楽しめますよ。

鶏皮で巻いた餃子は、外はパリッと中はふんわりとした鶏肉の餡がぎっしり詰まっています。
皮のパリッとした食感と餡の食感の違いも楽しめます。
餃子自体の味はしつこくなく、何個でも食べられてしまいそうです。

お肉をたらふく食べた後の〆には、優しい味わいの「鶏スープ」がオススメです。

鶏肉で出汁をとったスープには、玉ねぎやもやし、キノコ、鶏団子とかなりの具沢山！まるでお鍋を食べているかのような感覚になります。
スープ自体はあっさりとしていますが、濃厚な鶏出汁が効いた味わいに仕上がっています。

いかがでしたか？
今回は、早稲田駅より徒歩1分の場所にある『とりいち』を紹介しました。
こちらのお店では、三重県のB級グルメとして名が知られる「鶏味噌焼き」が楽しめるお店です。
東京で「鶏味噌焼き」がいただけるのは『とりいち』だけ！
是非、お店に足を運んでみて下さいね。