JR中央線吉祥寺駅から徒歩3分。井の頭恩賜公園の近くで2018年6月14日（金）にオープンしたのが『ベトナムフレンチ デ サリータ』です。

ベトナムの有名店ホアトゥックで修行したシェフが手がける創作Asian Bistro。そのテーマは「ベトナム料理とフレンチの融合」にあります。ヘルシーなベトナム料理を、フランス料理さながらの盛り付けや彩りで食べられるのです。

オープンを記念して、名物の「薬膳しゃぶしゃぶ」が半額になるなどのキャンペーンも開催されます！
2018年6月21日（木）からはランチも始まり、TAKEOUTできるメニューも。ここで買って、井の頭恩賜公園でランチというのもいいですね。

＜＜「グランドオープン記念イベント」キャンペーン詳細＞＞
■開催期間
2018年6月14日（木）〜2018年7月31日（火）
■開催時間
11:30〜23:00
■内容
①新感覚！「豚肉とキノコの森の薬膳お酢しゃぶしゃぶ」を1日20組様限定で半額
②「超強炭酸ハイボール」「グラススパークリング」を何杯でも100円で提供
③ランチメニューをご注文の方に、食後のジェラートをサービス
※ランチは2018年6月21日（木）より開始します
※数量限定のものは数に限りあります

キャンペーンの目玉にもなっているのが、この「豚肉とキノコの森の薬膳お酢しゃぶしゃぶ」です。

グツグツと湯気を立てているのはココナッツウォーターとお酢とダシをベースにした、キノコやレモングラスを加えたピリ辛薬膳スープ。そこに、スライスされた豚肉をくぐらせ、いただきます。

薄切りの豚肉には火がすぐ通り、そしてスープがよくからみます。煮立たせているので、お酢はそれほどきつくはありません。

このまま食べてもいいのですが、ハーブを加えてみましょう。

一番のオススメの食べ方は、レタスに肉をのせ、ハーブを加えて巻くことです。さながら焼肉のサンチュのようですね。

デトックス効果のあるスープに、レタスに、ハーブと、体にいいものを一気に摂れます。ヌクチャムというヌクマム（魚醤）をベースにした万能調味料をつけたり、塩を振ったり、ライムを絞っていただきましょう。

バインミーとは、ベトナム風サンドイッチのこと。もともとフランス統治下にあったベトナムでは早くからフランスパンが入ってきていたため、こういったサンドイッチが発展していったとか。

ギュッと旨味のつまった山盛りのローストビーフとレバーペースト、そしてたっぷりの野菜を味わいましょう。

※ランチで持ち帰りできるのは「モルタデッラ（イタリア産ハム）の焼き立てバインミー」（600円/税抜）です。

ヤングココナッツの果肉をたっぷりと使った、フルーツサラダ感覚の一品です。

ぷるんとした食感のヤングココナッツは、ビタミンや食物繊維などを豊富に含み、ヘルシーで女性に大人気だとか。さっぱりとした自家製ドレッシングでいただきましょう。

「パイナップルボート炒飯」は、ジャスミンライスとパインと海老の炒飯です。ジューシーでほどよい甘さのパイナップルを炒飯に合うように味付けをし、海老と一緒に炒めてあります。それがパラパラのジャスミンライスと合わさり、しっかりとパイナップルを「具」として食べさせてくれます。

お好みでシーズニングソースをかけてください！

オーブンでじっくりと焼き上げたフランス産の鴨肉を、ベトナムコーヒーをベースにしたオリジナルソースでいただきます。

パリパリの皮をしたジューシーな鴨肉を、コーヒーの香りがつつみこみんで、予想以上に好相性の、コクのある味わいとなっています。どんな味か気になった人は是非食べてみてください！

ベトナムコーヒーをプリンに仕立て上げたのが、「バインフラン 〜自家製ベトナムコーヒープリン〜」です。バインフランはベトナム風のプリンのことで、日本のプリンよりもかなり濃厚に作ります。そこに、風味の強いベトナムコーヒーはぴったり。

甘さと苦さを同時に味わえる、コク旨プリンです。最後の〆にふさわしい満足感が得られますよ！

風味と苦味が強いベトナムコーヒーに、チョコとコンデンスミルクを加えてフラッペにしたものです。

もともとベトナムコーヒーは、バターやマーガリンを使って深く焙煎したコーヒー豆を用い、フランス式のプレスで抽出したコーヒーに、コンデンスミルクを加えて飲みます。

『ベトナムフレンチ デ サリータ』では、ベトナムから直接マーガリンで焙煎したコーヒー豆を取り寄せています。でも、そのまま使うと風味が濃すぎるため、日本人の口に合うようマーガリンを用いない豆とブレンドして、ベトナムコーヒーを作り上げています。

風味豊かなコーヒーと、甘苦い味わいと冷たさが、夏にぴったりのドリンクです。

※TAKEOUT時は750円（税抜）になります
※「焼き立てバインミー」（600円/税抜）とセットでTAKEOUTする場合は、1,250円（税抜）になります

本格的なベトナム料理ではあるものの、『ベトナムフレンチ デ サリータ』では、フレンチと融合させるなど日本向けにアレンジを加え、食べやすくなっています。もっとベトナム寄りにしたい場合には、調味料がそろっているので、それらをつけて食べましょう。

ちなみに『De Salita』はベトナムにも支店を持っていて、そこから直接食材などを送ることができるため、本格的なベトナム料理になっているそうです。

東洋と西洋の融合した空間で、ヘルシーなベトナム料理を堪能してください！

＜＜「グランドオープン記念イベント」キャンペーン詳細＞＞
■開催期間
2018年6月14日（木）〜2018年7月31日（火）
■開催時間
11:30〜23:00
■内容
①新感覚！「豚肉とキノコの森の薬膳お酢しゃぶしゃぶ」を1日20組様限定で半額
②「超強炭酸ハイボール」「グラススパークリング」を何杯でも100円で提供
③ランチメニューをご注文の方に、食後のジェラートをサービス
※ランチは2018年6月21日（木）より開始します
※数量限定のものは数に限りあります