地下鉄日比谷線日比谷駅から徒歩2分。2018年6月5日（火）にオープンした『日比谷Bar LOUNGE』は、老舗のバー『日比谷Bar』の新店舗です。

こちらでは「メーカーズマーク」というバーボンウイスキーにこだわり、全く新しい形のハイボールを提供してくれます。飲むと、きっと新しいバーボンの魅力に気づくことでしょう！

多彩なバーボンのハイボールと、相性抜群の燻製料理を食べに是非訪れてみてください！

『日比谷Bar LOUNGE』で是非とも味わってもらいたいのが、フルーツハイボール。
中でも「旬のフルーツハイボール」は、季節に合わせて中のフルーツが変化します。写真は「メロン」のフルーツハイボールです。

ベースとなるウイスキーは、甘いバーボン「メーカーズマーク」。なんと、ハンドミキサーで空気を入れてかき混ぜ、アルコールの角を取って飲みやすくしています。

そこに、コールドプレスで絞ることで余計な熱が加わらず、しっかりと風味が残るフルーツを加えるのです。できあがったフルーツハイボールは、メロンの香りや甘みはしっかりと残しつつも、バーボンの風味が味わえるハイボールになっています。アルコール度数も10％弱と、かなりの飲みやすさ。まさにプロの技ですね！

『日比谷Bar LOUNGE』が提唱する新しい形のハイボールが「CONVENIENT HIGHBALL」です。
コンビニエント、すなわちコンビニエンスストアで購入できる“身近な”素材でハイボールを提供するというもの。

「コーヒーハイボール」は、なんとサントリーの「クラフトボス」を使っているハイボールです。炭酸水と「メーカーズマーク」と「クラフトボス」で作っているのですね。

すっきりと飲み続けやすい「クラフトボス」は、意外にもハイボールと好相性です。コーヒーの風味も確かに味わえつつ、すっきりと飲みやすいハイボールになっています。是非お試しください！

こちらも「CONVENIENT HIGHBALL」です。中に入っているのは、コンビニでも購入できる「リプトンリモーネ」。そこにハチミツとレモンを加えて作っています。

甘いバーボンウイスキー「メーカーズマーク」に、同じく甘めの「リプトンリモーネ」は相性抜群。少し甘い、飲みやすいハイボールに仕上がっています。

米麹で漬け込み、いわば甘酒の風味を染み込ませた甘めの漬物「べったら漬け」を燻製にし、クリームチーズで和えたのが「珍味！チーズべったら」です。

ほのかに香る燻製の香りと、ポリポリとした歯ごたえで甘めのべったら漬け、そしてそれをチーズでまとめあげたオツマミは、ハイボールと抜群の好相性を示します。特に、フルーツハイボールとはベストマッチ！

ちょっとつまみたいなと思ったら、迷わず頼みたい一品です。

しっかりお肉を食べたいときには「香ばし炙り焼き黒ベーコン」がオススメ。
こちらは、皮を焦がしているのではありません。最初から表面が黒い、ドイツなどではよく食べられているベーコンなのです。

皮がパリッとしていて、中がジューシーなベーコンは、「コーヒーハイボール」と合わせたいところ。ベーコンの旨味や脂の甘味を引きたてつつも、後味をさっぱりとさせてくれます。

そしてまたリフレッシュした口にベーコンの旨味が広がり、ハイボールでふくらませると、もう止まりません！

どんなハイボールにも合う料理を頼みたい。そんなときには迷うことなく「塩サバの燻製直火焼き」を注文しましょう。

濃すぎず、それでいて芳醇な香りの燻製塩サバを、フルーツとチーズとマスタードを合わせたソースでいただきます。燻製と甘酸っぱいソースが合わさると、ハイボールにぴったりになるのです。

燻製にしたハンバーグを、ライ麦のパンで挟んで焼き上げている「お任せお肉の燻製ホットサンド」は、ボリュームがありお腹にたまる一品です。

香り高い燻製ハンバーグは、「コーヒーハイボール」と相性抜群！
お腹が空いたときには、合わせて頼んでみてください！

タイプの違う燻製を、ゆっくり味わいながらハイボールを飲みたい。そんなときにはお得な「燻師オススメ！燻り3品盛り合わせ」を注文してみては。

「サラワのマリネの燻製」「鴨の燻製」「チーズべったら」からなる3品盛りです。これらはフルーツハイボールとばっちり合うものばかり。一緒に頼んで、味比べをしてみるのもいいですね。

バーというと、ちょっと敷居が高いかもしれない。
バーボンと言われると、何か高級そうな気がする。

そんな方に是非とも行ってもらいたいのが『日比谷Bar LOUNGE』です。

フルーツや、コンビニのドリンクまでも使った新しいハイボールで、バーボンウイスキーであるメーカーズマークのおいしさと楽しさを発見してもらいたい。心安らぐ、くつろぎの場でありたい。それが、このお店のメインコンセプト。

店内は明るめで、カウンターだけでなくテーブル席や半個室もあり、女性一人でもカップルでも訪れやすい雰囲気です。是非、新しいバーボンやハイボールの魅力を味わいに訪れてみてください！