JR赤羽駅から徒歩1分にある『ビストロ酒場CRAFT×CRAFT』は、クラフトミートとクラフトビールにこだわるお店です。

クラフトミートとは、いわゆるフランス語でいうところの“シャルキュトリー”のこと。食肉加工品全般を指します。牛豚鶏はもちろん、鴨、羊、鹿、イノシシといったさまざまな肉を加熱、乾燥、発酵・熟成、燻煙、塩漬け、マリネ等、あらゆる方法で魅力を十二分に引き出すのです。

その絶品なお肉と合わせるのは、常時6種が展開されている国産樽生クラフトビール！
常にタイプの違うクラフトビールは、さまざまなクラフトミートにばっちりと合わせられます。

『ビストロ酒場CRAFT×CRAFT』で、まず食べてもらいたいのがこの「フォアグラのラルム〜トリュフ塩〜」。これを目当てに来店する人もいるという、人気商品です。

ラルムとはフランス語で“涙”を意味し、テリーヌを低温長時間で調理したものです。半熟に仕上がっているラルムは、儚く消える涙のように、口に入れるとふわっととろけます。濃厚なフォアグラの旨味に、ブランデーやポートワインを効かせていて、生臭さなどは全くありません。

黄色い部分はフォアグラの脂とのこと。脂だけを食べると少し味わいが強すぎるので、ラルム全体とバランスよくいただきましょう。強めの味わいのクラフトビールと相性抜群です。

群馬県の銘柄豚である“豚姫”を熟成させ、低温真空調理でしっとりとハム仕立てにしたものが「氷温熟成豚姫のしっとりハム」です。

まるで生肉のような食感と、熟成させたことによってふくらんだ旨味を持つ一品です。コクがあって、フルーティーな香りのするエールビールと合わせると、どちらもいくらでも食べられちゃいますよ！

オレガノ、バジル、ローズマリーを混ぜ込んだ「自家製豚のハーブソーセージ」も人気の一品。

皮をパリッとさせるためにしっかりと乾燥させたソーセージは、歯ごたえ抜群！
噛みしめるたびに、肉汁がじゅわっと口の中で広がります。でも、ハーブのおかげで後味はくどくなりません。

マスタードをつけていただくと、ビールがどんどん進みます。

濃い味わいのビールでもいいのですが、ハーブのおかげか、柑橘系の香りのするビールともばっちり合います。

大きめにカットした牛すじ肉を、黒ビールでじっくりと煮込んだ「牛スジ肉の黒ビール煮」。
黒ビール特有のコクと、ほのかな苦味が牛スジ肉の味わいに奥行きを与えています。もちろん、ビールとの相性はばっちり！

黒ビールで煮込んでいるから当たり前といえば当たり前ですが、黒ビール系の、スタウトなどがよく合います。

トロトロになるまで煮込まれているため、ゼラチン質が溶け出た煮汁はバゲットでいただきましょう。この煮汁をひたしたバゲットだけでもビールが何杯でも飲めてしまいます。

『ビストロ酒場CRAFT×CRAFT』では、クラフトミートに続くもうひとつのクラフト、クラフトビールにも力を入れています。

なんと、国産のクラフトビールの樽生が一杯780円！
400mlほどありますので、かなりお得に飲めてしまいます。

「ラガー」「ホワイト」「エール」「スタウト」「IPA」「その他」と6種のスタイルに別れていて、樽がなくなったら同じスタイルの樽をつなぎます。そのため、同じスタイルでありながら、訪れるたびに違うビールが味わえるのです。

ビールがよくわからないという人でも、メニューに各スタイルの特徴や、IBU（苦味の数値）などが記載されているため、安心して注文できますよ

お得にクラフトミートとクラフトビールを楽しみたい！
そんな方には、「国産樽生クラフトビール6種類込み2時間飲み放題 スタンダードクラフトコース」がオススメです。

文字通り、6種の樽生ビールの飲み放題がついているので、クラフト×クラフトを存分に楽しめます。がっつり飲んで食べたいときはコースを予約しましょう！

＜＜「国産樽生クラフトビール6種類込み2時間飲み放題 スタンダードクラフトコース」詳細＞＞
■価格
4,480円（税抜）
■内容
「前菜3種盛り合わせ」「本日のサラダ」「自家製ハーブソーセージ」
「本日のメインお肉料理」「気まぐれパスタ」「デザート」
■注意事項
・3名様よりご予約を承ります

徹底してお肉の魅力を引き出す“クラフトミート”と、さまざまな味わいを持つ“クラフトビール”にこだわった『ビストロ酒場CRAFT×CRAFT』。おしゃれな店内で、じっくりとお肉とビールを堪能できます。

最大30名対応のホールがありますので、パーティー開催にも対応。夏はさらに、ビール飲み放題（料理は1品以上注文）の飲み放題プランもあるとか。さまざまな用途に使えますね。

赤羽でゆっくりと落ち着いてお酒と料理を味わいたかったら、是非訪れてみてください！