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提供: ビストロ酒場CRAFT×CRAFT
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【赤羽】テリーヌより凄いフォアグラのラルム!?『CRAFT×CRAFT』でクラフトミート×ビール! [PR]

JR赤羽駅から徒歩1分にある『ビストロ酒場CRAFT×CRAFT』は、お肉に加熱、発酵・熟成、乾燥など加工をほどこして魅力を十二分に引き出す“クラフトミート”と、国産樽生“クラフトビール”のお店です。とろけるようなフォアグラのラルム(半熟テリーヌ)などを1,000円以下で、クラフトビール(400ml)は1杯780円でと、かなりお得に味わえます。ゆっくりお酒とお肉を味わいに是非行ってみてください!

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クラフトミート×クラフトビール!『ビストロ酒場CRAFT×CRAFT』

JR赤羽駅から徒歩1分にある『ビストロ酒場CRAFT×CRAFT』は、クラフトミートとクラフトビールにこだわるお店です。

クラフトミートとは、いわゆるフランス語でいうところの“シャルキュトリー”のこと。食肉加工品全般を指します。牛豚鶏はもちろん、鴨、羊、鹿、イノシシといったさまざまな肉を加熱、乾燥、発酵・熟成、燻煙、塩漬け、マリネ等、あらゆる方法で魅力を十二分に引き出すのです。

その絶品なお肉と合わせるのは、常時6種が展開されている国産樽生クラフトビール!
常にタイプの違うクラフトビールは、さまざまなクラフトミートにばっちりと合わせられます。

濃厚な味わいを持つとろけるような半熟テリーヌ「フォアグラのラルム 〜トリュフ塩〜」

「フォアグラのラルム〜トリュフ塩〜」(880円/税抜)
『ビストロ酒場CRAFT×CRAFT』で、まず食べてもらいたいのがこの「フォアグラのラルム〜トリュフ塩〜」。これを目当てに来店する人もいるという、人気商品です。

ラルムとはフランス語で“涙”を意味し、テリーヌを低温長時間で調理したものです。半熟に仕上がっているラルムは、儚く消える涙のように、口に入れるとふわっととろけます。濃厚なフォアグラの旨味に、ブランデーやポートワインを効かせていて、生臭さなどは全くありません。

黄色い部分はフォアグラの脂とのこと。脂だけを食べると少し味わいが強すぎるので、ラルム全体とバランスよくいただきましょう。強めの味わいのクラフトビールと相性抜群です。

生肉の食感と熟成肉の旨さを併せ持つ「氷温熟成豚姫のしっとりハム」

「氷温熟成豚姫のしっとりハム」(780円/税抜)
群馬県の銘柄豚である“豚姫”を熟成させ、低温真空調理でしっとりとハム仕立てにしたものが「氷温熟成豚姫のしっとりハム」です。

まるで生肉のような食感と、熟成させたことによってふくらんだ旨味を持つ一品です。コクがあって、フルーティーな香りのするエールビールと合わせると、どちらもいくらでも食べられちゃいますよ!

噛みしめるたびに肉汁が溢れ出る「自家製豚のハーブソーセージ」

「自家製豚のハーブソーセージ」(680円/税抜)
オレガノ、バジル、ローズマリーを混ぜ込んだ「自家製豚のハーブソーセージ」も人気の一品。

皮をパリッとさせるためにしっかりと乾燥させたソーセージは、歯ごたえ抜群!
噛みしめるたびに、肉汁がじゅわっと口の中で広がります。でも、ハーブのおかげで後味はくどくなりません。
マスタードをつけていただくと、ビールがどんどん進みます。

濃い味わいのビールでもいいのですが、ハーブのおかげか、柑橘系の香りのするビールともばっちり合います。

最後はバゲットで煮汁の一滴まで味わい尽くしたくなる「牛スジ肉の黒ビール煮」

「牛すじ肉の黒ビール煮」(1,080円/税抜)
大きめにカットした牛すじ肉を、黒ビールでじっくりと煮込んだ「牛スジ肉の黒ビール煮」。
黒ビール特有のコクと、ほのかな苦味が牛スジ肉の味わいに奥行きを与えています。もちろん、ビールとの相性はばっちり!

黒ビールで煮込んでいるから当たり前といえば当たり前ですが、黒ビール系の、スタウトなどがよく合います。

トロトロになるまで煮込まれているため、ゼラチン質が溶け出た煮汁はバゲットでいただきましょう。この煮汁をひたしたバゲットだけでもビールが何杯でも飲めてしまいます。

常に6種の異なるスタイルが提供される国産樽生クラフトビール

「国産樽生クラフトビール」(1杯780円/税抜)
『ビストロ酒場CRAFT×CRAFT』では、クラフトミートに続くもうひとつのクラフト、クラフトビールにも力を入れています。

なんと、国産のクラフトビールの樽生が一杯780円!
400mlほどありますので、かなりお得に飲めてしまいます。

「ラガー」「ホワイト」「エール」「スタウト」「IPA」「その他」と6種のスタイルに別れていて、樽がなくなったら同じスタイルの樽をつなぎます。そのため、同じスタイルでありながら、訪れるたびに違うビールが味わえるのです。

ビールがよくわからないという人でも、メニューに各スタイルの特徴や、IBU(苦味の数値)などが記載されているため、安心して注文できますよ

お得に飲みたいなら飲み放題付きのコースが断然オススメ!

「国産樽生クラフトビール6種類込み2時間飲み放題 スタンダードクラフトコース」(4,480円/税抜)
お得にクラフトミートとクラフトビールを楽しみたい!
そんな方には、「国産樽生クラフトビール6種類込み2時間飲み放題 スタンダードクラフトコース」がオススメです。

文字通り、6種の樽生ビールの飲み放題がついているので、クラフト×クラフトを存分に楽しめます。がっつり飲んで食べたいときはコースを予約しましょう!

<<「国産樽生クラフトビール6種類込み2時間飲み放題 スタンダードクラフトコース」詳細>>
■価格
4,480円(税抜)
■内容
「前菜3種盛り合わせ」「本日のサラダ」「自家製ハーブソーセージ」
「本日のメインお肉料理」「気まぐれパスタ」「デザート」
■注意事項
・3名様よりご予約を承ります

赤羽でゆっくりとした時間を過ごしたいなら『ビストロ酒場CRAFT×CRAFT』へ!

徹底してお肉の魅力を引き出す“クラフトミート”と、さまざまな味わいを持つ“クラフトビール”にこだわった『ビストロ酒場CRAFT×CRAFT』。おしゃれな店内で、じっくりとお肉とビールを堪能できます。

最大30名対応のホールがありますので、パーティー開催にも対応。夏はさらに、ビール飲み放題(料理は1品以上注文)の飲み放題プランもあるとか。さまざまな用途に使えますね。

赤羽でゆっくりと落ち着いてお酒と料理を味わいたかったら、是非訪れてみてください!
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