favy
もう試した?favyアプリで飲食店情報をまとめ読み!
更新日: 2018年09月13日
0 お気に入り

麺もスープもキノコ尽くし!キノコ好きならきっとハマるラーメン『ソラノイロ トンコツ&キノコ』

京橋エドグランB1にある『ソラノイロ トンコツ&キノコ』は、麹町『ソラノイロ』のセカンドブランド。本店同様、野菜を使った「ベジソバ」が人気ですが、こちらの「ベジソバ」はキノコをたっぷり使った一杯です。今回はそんなキノコをたっぷり使った、キノコ好きにはたまらない「特製キノコのベジソバ」をご紹介します!

東京ラーメンタル ヒビ機
年間400〜500軒のラーメン屋を食べ歩くラ...
favyをフォロー

キノコをコンセプトとしたべジ系ラーメン店『ソラノイロ トンコツ&キノコ』

野菜にスポットを当てた「ベジソバ」で人気を博している『ソラノイロ』。

麹町の本店ではニンジンやパプリカなど、比較的オレンジ色で甘めの野菜が主役の「ベジソバ」がいただけますが、セカンドブランドである『ソラノイロ トンコツ&キノコ』ではキノコにスポットを当てた「ベジソバ」がいただけます。

今回はそんなキノコにスポットを当てた、キノコ好きならきっとハマってしまうラーメンをご紹介します!

可愛らしいビジュアル!キノコがたっぷり入った「特製キノコのベジソバ」

今回いただいたのは「特製キノコのベジソバ」(1,100円)

やっぱり『ソラノイロ』らしく、可愛らしいビジュアルです!
白湯スープの上にトマト・ズッキーニ・パプリカ・マッシュルーム・味玉・鶏チャーシュー・カリカリチーズ・マッシュルームオイルなどがトッピングされています。

着丼した瞬間、キノコのポタージュのようなクリーミーな香りが漂ってきました。
見た目も香りも普通のラーメンとはだいぶ違いますね……!

スープはキノコのポタージュのようなクリーミーさ。しかしラーメンのスープとしてまとまっています!

まずはスープを一口。

マッシュルームのコクと軽やかなクリーム感が口いっぱいにふわっと広がりました。
見た目と同じくキノコのポタージュのようなクリーミーさです。

しかし、完全にポタージュではなくちゃんとラーメンのスープに感じさせるのは、香味油を浮かせるなどラーメン屋としての技術を取り入れてるからでしょうか。かなり不思議な感覚です!
写真中央に見える黒いものはマッシュルームオイル。
スープに溶かして比較してみると、溶かす前よりキノコのコクや味の厚みが増し、重心も低くなったように感じました。

麺にもキノコ!シイタケを練り込んだ平打ち中太麺です。

麺はシイタケを練り込んだ茶色い平打ち中太麺。
スープだけでなく麺にもキノコを使っているのは珍しいですね!

加水率が高めなのか舌触りが滑らかでのど越しが良く、モチっとした歯応えです。
こちらは鶏チャーシュー。
もっちりとした肉質で旨味がギュッと詰まっていながら、嫌なレア感はありません。
そのまま食べてみるとかなり濃厚なカリカリチーズ。
スープに浸してドロドロになったところを麺に絡めてすするのがオススメです。

普通のラーメンスープだとダシと喧嘩しそうなトッピングですが、キノコのクリーム感と上手くマッチしています!

キノコ好きはきっとハマるはず!キノコ尽くしのラーメンを味わってみて!

今回ご紹介した『ソラノイロ トンコツ&キノコ』はキノコにスポットを当てた「ベジソバ」が人気のお店。

トリュフオイルやポルチーニオイルを仕上げに垂らすラーメン店は最近多くみられるようになりましたが、ここまで全面的に押し出したラーメンは中々味わえないと思います。

キノコ好きの方はもちろん、気になった方はぜひ足を運んでみて下さいね。
東京ラーメンタル ヒビ機
年間400〜500軒のラーメン屋を食べ歩くラーメンマニア。 HP: http://ramental.net Tw: @ramental_net

アクセスランキング

品川駅前に7つの有名店が集結!都内屈指の人気ラーメン横丁「品達品川」をガチ採点する 1

品川駅前に7つの有名店が集結!都内屈指の人気ラーメン横丁「品達品川」をガチ採点する

山川大介
新大久保のリトルカトマンズで、本場より旨いネパール料理専門店、しかも激安!に出会う 2

新大久保のリトルカトマンズで、本場より旨いネパール料理専門店、しかも激安!に出会う

ナマステ菊池
令和最初の新人王!雑色『琥珀』のしじみラーメンの溢れる旨味に感動! 3

令和最初の新人王!雑色『琥珀』のしじみラーメンの溢れる旨味に感動!

東京ラーメンタル ヒビ機
《原宿編》タピオカ女子大生が分析!日本一詳しいタピオカまとめ! 4

《原宿編》タピオカ女子大生が分析!日本一詳しいタピオカまとめ!

たぴりすと。
敷地面積たった2坪の立ち食い焼肉の名店・日本橋「仔牛屋」。これぞ大阪スタイル! 5

敷地面積たった2坪の立ち食い焼肉の名店・日本橋「仔牛屋」。これぞ大阪スタイル!

加藤慶

オススメ記事

人気焼き鳥店『佐田十郎』が恵比寿にオープン!極薄鴨を使った新名物「薬膳鴨しゃぶ」は必食 1

人気焼き鳥店『佐田十郎』が恵比寿にオープン!極薄鴨を使った新名物「薬膳鴨しゃぶ」は必食

favy
【新宿】一品料理&アルコールが299円!コスパ抜群の個室居酒屋 『九十九』 2

【新宿】一品料理&アルコールが299円!コスパ抜群の個室居酒屋 『九十九』

favy
【新宿】11品で3,980円のお得なコースも!900℃でジューシーに焼き上げる溶岩焼肉!『溶岩焼 TOTORO』 3

【新宿】11品で3,980円のお得なコースも!900℃でジューシーに焼き上げる溶岩焼肉!『溶岩焼 TOTORO』

favy
【銀座】鴨の旨味をしゃぶしゃぶで!驚くほど柔らかい京鴨を黄金出汁で味わう『綾邸』 4

【銀座】鴨の旨味をしゃぶしゃぶで!驚くほど柔らかい京鴨を黄金出汁で味わう『綾邸』

favy
スパイス&ハーブ香るポークソテーが登場!麻布十番『Malsot』の厳選ワインと共に味わう 5

スパイス&ハーブ香るポークソテーが登場!麻布十番『Malsot』の厳選ワインと共に味わう

favy

グルメイベント

【浦和】ワイン好き必見!今だけ1杯300円or500円の超お得フェア実施中『ヴァンエール』

【浦和】ワイン好き必見!今だけ1杯300円or500円の超お得フェア実施中『ヴァンエール』

10月11日(金) 〜 11月27日(水)
台湾で大人気!“白いタピオカ”の『ミルクシャ』が青山に日本初上陸!

台湾で大人気!“白いタピオカ”の『ミルクシャ』が青山に日本初上陸!

10月11日(金) 〜
【10月末まで】日〜木は1杯目のハイボールがなんと10円!!『新宿区役所前のひもの屋』

【10月末まで】日〜木は1杯目のハイボールがなんと10円!!『新宿区役所前のひもの屋』

10月6日(日) 〜 10月31日(木)
【期間限定】乾杯ハイボール10円キャンペーン実施中!!『渋谷東急本店前のひもの屋』

【期間限定】乾杯ハイボール10円キャンペーン実施中!!『渋谷東急本店前のひもの屋』

10月6日(日) 〜 10月31日(木)
【池袋】とろ〜り卵のすき焼きと、旨辛い刺激の辛味噌!10月メインは2種類の出汁から選べる懐石鍋!『29ON』

【池袋】とろ〜り卵のすき焼きと、旨辛い刺激の辛味噌!10月メインは2種類の出汁から選べる懐石鍋!『29ON』

10月6日(日) 〜 10月20日(日)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または