六本木駅から徒歩10分、乃木坂駅から徒歩10分の場所にある『焼肉ステーキ あつし』。
こちらは、横浜にある精肉店『加藤牛肉店』のオーナー直営店で、店舗で扱う山形牛は、生産農家を指定して仕入れるほどのこだわりを持つお店です。そのこだわりは、グルメ通の著名人がお忍びで足を運ぶほどの本物です。山形牛の本当の美味しさを楽しみたい人には、ぜひ足を運んでもらいたいです。

1頭から数百グラムしかとれないシャトーブリアンを、まるまる焼き上げた1品。
シャトーブリアンは赤身にも関わらず非常に柔らかく、山形牛の旨味を存分に味わえるのが特徴です。
1枚あたりの大きさは約200gと大きめのサイズなので、シェアして食べるのがおすすめです。

『焼肉ステーキ あつし』では、山形牛を様々な料理方法で楽しめるようにと、ステーキだけでなく焼肉でもいただけます。
焼肉は半頭での買い付けをしているため、希少部位など山形牛の様々な部位を楽しめます。
肉の旨味を味わえるように、味付はタレか軽く塩をふる程度で食べるのがおすすめだそうです。

さらにタレは自然な甘さを感じられる醤油ベースのもの。全般的に肉の味を邪魔するような無駄なものを一切添えず、お肉そのものの旨味を楽しめるようになっています。

『焼肉ステーキ あつし』の数あるメニューの中でも人気が高いのは、山形牛100％使用の「コンビーフ」！一から手作りで作られた一品。
通常のコンビーフは脂を加えて固めるのに対し、『焼肉ステーキ あつし』のコンビーフは脂を加えず、炊いた際に出た脂のみを使用して固めているそう。
さらに、ドイツから輸入したスパイスを調合して3日以上かけて完成する一品は必食です。

「トロふりかけ丼」も『焼肉ステーキ あつし』に来たら外せません。
山形牛の切り落としを生ハム加工した後に、冷凍してミンチ状にしたものをたっぷりとご飯にかけて作ります。
まるでマグロのトロのような味わいなので、ネギトロ丼を食べているような感覚が味わえます。

山形牛のサーロインで作った生ハムは、塩分量をギリギリにすることで生肉の感覚を楽しめます。
ベースのベビーリーフのサラダには、甘めのバルサミコドレッシングを使用。そのサラダを覆うようにブレザオラを惜しみなく使っています。
お肉のとろけるような食感と、甘めドレッシングの相性は抜群です。

箸休めには「キムチの盛り合わせ」や「ナムルの盛り合わせ」がおすすめ！
もやし、人参、ほうれん草、キャベツを使った「ナムルの盛り合わせ」や、白菜、きゅうり、大根を使った「キムチの盛り合わせ」は、シャキシャキとした食感に爽やかな味わいで、前菜にも食中にももってこいの一品です。
『焼肉ステーキあつし』では、既製品を一切使わず、味付けは勿論、キムチを和える餡もすべて手作りしているのも特徴です。

『焼肉ステーキ あつし』は、いかがでしたでしょうか？
シャトーブリアンのステーキや焼肉、コンビーフなど、山形牛を使ったお肉料理の数々がとても魅力的でしたね！
店内はシックで落ち着いた雰囲気。ロースターのついたテーブル席の他に、完全な個室もあるためお忍びでの利用もできます。
大人びた雰囲気で接待などにはありがたいお店なので、是非とも行ってみてください！