提供: ラッポルティ
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【江坂】2時間かけて作るソースはトマトの旨味が凝縮!チーズとバジルが香る絶品マルゲリータ『ラッポルティ』 [PR]

地下鉄御堂筋線江坂駅徒歩5分の場所にある『江坂イタリアン RAPPORTI』。こちらは、素材を知り尽くしたシェフが、シンプルな調理法で食材の旨味を最大限に引き出すイタリアンです。自慢のマルゲリータは、2時間かけて作るトマトソースに旨味が凝縮!トマトの酸味、チーズのコク、バジルが生み出す絶妙のハーモニーを楽しめます。500℃の高温で一気に焼き上げる、ふっくらモチモチの生地もたまりません。

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素材とシェフの腕が光る!『江坂イタリアン RAPPORTI』

『江坂イタリアンRAPPORTI(ラッポルティ)』は、地下鉄御堂筋線江坂駅から徒歩5分にあります。

素材の旨味を引き立てるためにシンプルな調理法を選ぶ!というこだわりよう。その分だけ、シェフの腕が光ります。
食材を理解しているからこそ作れるその味わいを、その目で確かめてみてください。
0663382467

手作りトマトソースがおいしさの決め手!「ピッツァ・マルゲリータ」

「ピッツァ・マルゲリータ」980円(税別)
シンプルだからこそ、作り手の技術が反映される「ピッツァ・マルゲリータ」。
2時間かけて作り上げられるソースは、トマトの旨味と酸味が凝縮され、チーズのコクとバジルの香りを引き立てているのだとか。

世界最優秀ナポリピッツァ職人監修の石窯を使い、500℃で一気に焼き上げることで、ふっくらモチモチのナポリ風ピッツァに仕上がります。

生地の焦げた芳ばしい香りも、味わい深い一品です。

しらす盛り放題!塩とオイルが旨味を引き出す「名物釜揚げしらすのパスタ」

「名物釜揚げしらすのパスタ」980円(税別)
しらすの塩味とオイルソースが、絶妙なバランスで絡み合う「名物釜揚げしらすのパスタ」。

しらすの旨味を一段と引き立ててくれるのは、魚介に合うように調合されたオリジナルのオイルソース。ピリッとした辛さが食欲を刺激する、刻んだ唐辛子がいいアクセントになっています。

しらすは、好きなだけ入れることができるので、お好みの分量で味わってみてください。

器ごと食べられる⁉「チーズの器で仕上げるポルチーニ茸のリゾット」

「チーズの器で仕上げるポルチーニ茸のリゾット」1,200円(税別)
1/8にカットされたグラナパダーノのチーズの器に盛り付けられた、見た目も豪快な「ポルチーニ茸のリゾット」。

目の前で熱々のリゾットをチーズの器に流し込み、その熱でチーズを溶かしながら仕上げる姿に、なかなか壮観。
立ち上るチーズとポルチーニ茸の濃厚な香りが、えも言われぬ幸せな気持ちにさせてくれます。

炒めたタマネギの甘さとチキンブイヨンのコク、トリュフオイルとバターの風味が、味に深みを与えています。

ノーマル、デミグラス、トマト、3つの味が選べる「チーズフォンデュ」

「とろける本格チーズフォンデュ」2,560円(2人前/税別)
※追加具材(いずれも税別)
「ミート」「シーフード」980円、「野菜とパンのみ」680円、「パンのみ」300円
『江坂イタリアン RAPPORTI』では、“チーズの王様”とも言われるエメンタールチーズとクセの少ないグリエールチーズを贅沢に使用。
この二つのチーズをアルコールを飛ばした白ワインで伸ばすことで、絶妙のなめらかさとコクを生み出していきます。

具材は、「ミート」と「シーフード」の2種類。味付けは「ノーマル」「デミグラス」「トマト」の3種類から選ぶことができます。
一番人気の「トマト」は、魚介との相性が抜群なのだとか。

お好みの具材にチーズをたっぷりと絡めて食べてみてくださいね。

イカスミのタリオリーニで食べる、魚介たっぷりのペスカトーレも!「Specialeコース」

「4000円コースSpecialeパスタ」4,000円(税込)
『江坂イタリアン RAPPORTI』の「Specialeコース」は、3,500円、4,000円、5,000円の3種類。

「4,000円コースSpecialeパスタ」には、魚介の旨味が染みこんだトマトソースにイカスミを練りこんだタリオリーニを絡めて食べる「ペスカトーレ」が登場。口の中に広がる磯の香りを満喫できます。

ほかにも、薩摩茶美豚を使った「リゾット」やパルマ産熟成生ハムを使った「ビスマルクピッツァ」なども楽しめますよ。
いずれのコースも120分の飲み放題が付いているのはうれしいですね。

<<「4,000円コースSpecialeパスタ」詳細>>
■料金
 4,000円(税込)
■内容
 ・本日鮮魚のカルパッチョ
 ・ベーコンとお野菜のイタリア風オムレツ“ フリッタータ ”
 ・旬のこだわり野菜のバーニャカウダ
 ・天使の海老と水牛モッツァレラのサラダカプレーゼ
 ・パルマ産熟成生ハムとマッシュルームのピッツァ ビスマルク
 ・海の幸たっぷりのトマトソース“ペスカトーレ”〜イカスミを練り込んだタリオリーニ〜
 ・薩摩茶美豚のグリリアータ ポルチーニ茸のリゾットとご一緒に
 ・とろけるストロベリーのパンナコッタ
 ・至福のティラミス
■注意事項
 ・要予約
 ・2名様より承ります
 ・2時間制となります

イタリアの名所をカクテルに「青の洞窟」

「青の洞窟」650円(税別)
南イタリアでもっとも有名な海の洞窟「青の洞窟」をイメージした一杯。
甘酸っぱい味と香りを楽しめるリキュール「リモンチェッロ」をベースに、ブルーキュラソーが幻想的な海の色を再現しています。

スッキリとした、大人な味わいのカクテルです。

素材と味付けにこだわった本格イタリアンを食べに行こう!

地下鉄御堂筋線江坂駅徒歩5分の場所にある『江坂イタリアン RAPPORTI』をご紹介しました。
シンプルな味付けにこだわるのは、素材を知り尽くしているからこそ。シェフの腕が光る、垂涎のイタリアンをぜひ味わいに来てみてください。
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