『江坂イタリアンRAPPORTI（ラッポルティ）』は、地下鉄御堂筋線江坂駅から徒歩5分にあります。

素材の旨味を引き立てるためにシンプルな調理法を選ぶ！というこだわりよう。その分だけ、シェフの腕が光ります。
食材を理解しているからこそ作れるその味わいを、その目で確かめてみてください。

シンプルだからこそ、作り手の技術が反映される「ピッツァ・マルゲリータ」。
2時間かけて作り上げられるソースは、トマトの旨味と酸味が凝縮され、チーズのコクとバジルの香りを引き立てているのだとか。

世界最優秀ナポリピッツァ職人監修の石窯を使い、500℃で一気に焼き上げることで、ふっくらモチモチのナポリ風ピッツァに仕上がります。

生地の焦げた芳ばしい香りも、味わい深い一品です。

しらすの塩味とオイルソースが、絶妙なバランスで絡み合う「名物釜揚げしらすのパスタ」。

しらすの旨味を一段と引き立ててくれるのは、魚介に合うように調合されたオリジナルのオイルソース。ピリッとした辛さが食欲を刺激する、刻んだ唐辛子がいいアクセントになっています。

しらすは、好きなだけ入れることができるので、お好みの分量で味わってみてください。

1/8にカットされたグラナパダーノのチーズの器に盛り付けられた、見た目も豪快な「ポルチーニ茸のリゾット」。

目の前で熱々のリゾットをチーズの器に流し込み、その熱でチーズを溶かしながら仕上げる姿に、なかなか壮観。
立ち上るチーズとポルチーニ茸の濃厚な香りが、えも言われぬ幸せな気持ちにさせてくれます。

炒めたタマネギの甘さとチキンブイヨンのコク、トリュフオイルとバターの風味が、味に深みを与えています。

『江坂イタリアン RAPPORTI』では、“チーズの王様”とも言われるエメンタールチーズとクセの少ないグリエールチーズを贅沢に使用。
この二つのチーズをアルコールを飛ばした白ワインで伸ばすことで、絶妙のなめらかさとコクを生み出していきます。

具材は、「ミート」と「シーフード」の2種類。味付けは「ノーマル」「デミグラス」「トマト」の3種類から選ぶことができます。
一番人気の「トマト」は、魚介との相性が抜群なのだとか。

お好みの具材にチーズをたっぷりと絡めて食べてみてくださいね。

『江坂イタリアン RAPPORTI』の「Specialeコース」は、3,500円、4,000円、5,000円の3種類。

「4,000円コースSpecialeパスタ」には、魚介の旨味が染みこんだトマトソースにイカスミを練りこんだタリオリーニを絡めて食べる「ペスカトーレ」が登場。口の中に広がる磯の香りを満喫できます。

ほかにも、薩摩茶美豚を使った「リゾット」やパルマ産熟成生ハムを使った「ビスマルクピッツァ」なども楽しめますよ。
いずれのコースも120分の飲み放題が付いているのはうれしいですね。

＜＜「4,000円コースSpecialeパスタ」詳細＞＞
■料金
　4,000円（税込）
■内容
　・本日鮮魚のカルパッチョ
　・ベーコンとお野菜のイタリア風オムレツ“ フリッタータ ”
　・旬のこだわり野菜のバーニャカウダ
　・天使の海老と水牛モッツァレラのサラダカプレーゼ
　・パルマ産熟成生ハムとマッシュルームのピッツァ　ビスマルク
　・海の幸たっぷりのトマトソース“ペスカトーレ”〜イカスミを練り込んだタリオリーニ〜
　・薩摩茶美豚のグリリアータ　ポルチーニ茸のリゾットとご一緒に
　・とろけるストロベリーのパンナコッタ
　・至福のティラミス
■注意事項
　・要予約
　・2名様より承ります
　・2時間制となります

南イタリアでもっとも有名な海の洞窟「青の洞窟」をイメージした一杯。
甘酸っぱい味と香りを楽しめるリキュール「リモンチェッロ」をベースに、ブルーキュラソーが幻想的な海の色を再現しています。

スッキリとした、大人な味わいのカクテルです。

地下鉄御堂筋線江坂駅徒歩5分の場所にある『江坂イタリアン RAPPORTI』をご紹介しました。
シンプルな味付けにこだわるのは、素材を知り尽くしているからこそ。シェフの腕が光る、垂涎のイタリアンをぜひ味わいに来てみてください。